Mpangilio wa jedwali ni sanaa halisi, kwa sababu hakuna likizo moja inayoweza kufanya bila muundo mzuri na asili. Kila mwenyeji anayepokea wageni lazima awe na uwezo wa kupanga sahani na sahani kwa mujibu wa sheria za adabu. Shukrani tu kwa kuitumikia itawezekana kuunda hali isiyoweza kusahaulika na ya kupendeza katika hafla yoyote ya sherehe. Madhumuni ya makala ni kumwambia msomaji kwa undani jinsi ya kuweka meza kwa usahihi na uzuri.
Mahitaji ya Msingi
Sharti kuu la huduma yoyote ni agizo. Walakini, inahitajika sio tu kupanga vipandikizi vizuri, lakini pia kuweka meza vizuri. Ni kutokana na utunzaji wa sheria hizi rahisi kwamba itawezekana kuunda mazingira ya usawa na mazuri ambayo itakuwa vizuri sio tu kwa wamiliki, bali pia kwa wageni. Ili kukidhi mahitaji haya, unahitaji kuzingatia mambo muhimu yafuatayo:
- Muundo wa sherehe - inaweza kuwa chakula cha jioni cha familia, chakula cha mchana cha biashara, harusi, meza ya buffet, meza ya sherehe, nk. Kujua idadi ya watukula, unaweza kubainisha idadi ya vyakula na sahani.
- Ili kuchagua mtindo wa mapambo ya meza, unahitaji kujua ni chumba gani karamu itafanyika.
- Milo inapaswa kuchaguliwa kulingana na sahani.
Wakati nuances zilizotajwa zinajadiliwa, unaweza kuweka meza, kwa kuzingatia sheria zifuatazo:
- Milo lazima iwe ya kivuli sawa au angalau kutoka kwa kundi moja. Lakini hitaji hili halijazingatiwa ikiwa unahitaji kuweka vizuri meza ya nyumbani. Kama unavyojua, katika mzunguko wa familia inaruhusiwa kuweka bidhaa za rangi tofauti na miundo. Lakini kwa tukio la sherehe, unahitaji kuchagua vyakula vyepesi na vya kawaida.
- Mtu mmoja atahitaji angalau sentimita 80 za urefu wa jedwali.
- Sahani, glasi, uma, glasi na vifaa vingine vya kukata vinapaswa kuoshwa vizuri na kung'olewa vizuri ili visiache madoa na michirizi yenye greasi. Ikiwa kuna kasoro yoyote (kwa mfano, nyufa ndogo au chips), katika kesi hii, unahitaji kupata uingizwaji wa huduma iliyoharibiwa au kuitupa kabisa. Zaidi ya hayo, kusiwe na visu butu na vipaji vilivyopinda kwenye meza ya sherehe.
- Vyombo vilivyooshwa vinapaswa kupanguswa kwa taulo kavu au kitambaa kigumu.
- Nguo ya meza inapaswa kuwa safi na laini, lakini bidhaa hii haihitajiki ikiwa mmiliki anataka kuonyesha meza ya meza nzuri na ya kifahari, iliyotengenezwa kwa mahogany au iliyopambwa kwa muundo asili, kwa mfano.
- Sahani mbadala - vifaa vya ziada vya mapambo. Ikiwa mmiliki ana nia ya jinsi ya kuweka meza vizuri kwa wageni katika jadimtindo, katika kesi hii, anahitaji kubadilisha bidhaa zilizotajwa chini ya sahani kuu.
- Chumba ambamo karamu hiyo itafanyika lazima kiwe safi, angavu, chenye uingizaji hewa na wasaa ili wageni wote wajisikie vizuri ndani yake.
Kufuatia mahitaji haya rahisi na muhimu, utaweza kupanga meza ya sherehe kwa mujibu wa kanuni za adabu.
Oda ya kuhudumia
Kuna njia mojawapo na ya haraka ya kuweka meza vizuri kwa ajili ya wageni nyumbani, inayojumuisha hatua zifuatazo:
- Funika meza kwa kitambaa cha meza.
- Panga viti kila baada ya sentimita 50–80.
- Panga sahani tupu na vyombo vyenye vyombo.
- Weka miwani, miwani na miwani kwenye meza ya karamu.
- Panga vifaa vya kukata (vijiko, uma, visu n.k.).
- Weka leso.
- Weka vyombo vya mezani na chupa za michuzi mbalimbali.
- Pembeza meza kwa mishumaa, maua au mapambo mengine.
Chaguo la vitambaa vya meza
Bidhaa hii ni kipengele muhimu cha mapambo. Nguo ya meza nyeupe ya kupendeza na ya sherehe inachukuliwa kuwa chaguo la kawaida. Hata hivyo, unaweza kupamba meza na bidhaa ya rangi na muundo, lakini katika kesi hii, picha inapaswa kuwa iko kwenye makali, kwani variegation nyingi na pomposity inaweza kuwa ya kushangaza sana.
Jambo kuu ni kwamba kitambaa cha meza kimeunganishwa na rangi ya ndani, vipandikizi, mapazia na upholstery wa samani za mapambo. Kwa mfano, kwa karamu, classicbidhaa nyepesi iliyofanywa kwa kitambaa maalum cha mgahawa ambacho kitahifadhi kivuli chake cha awali na kushikilia sura yake vizuri. Rangi inayofaa ni beige, cream, mizeituni, pistachio, nk Kwa chakula cha jioni cha familia, kitambaa cha meza cha akriliki hutumiwa ambacho kinafanana na sura ya meza. Na vitu vya ndani vya hafla ya watoto hupambwa vyema kwa rangi za kupendeza.
Inajulikana kuwa inawezekana kuweka meza vizuri kwa kitambaa cha meza tu kwa kuzingatia sheria zifuatazo:
- Bidhaa inapaswa kufunika kabisa sehemu ya juu ya jedwali ya mstatili ili ncha zake zining'inie kutoka kwenye uso wa jedwali kwa sentimita 20–25.
- Tele ya meza ya mviringo inapaswa kufunikwa kwa kitambaa cha meza chenye umbo sawa ili kutoshea vyema kifuniko.
- Ikiwa uso wa meza umeng'olewa, kwanza unahitaji kuweka kitambaa cha mafuta juu yake. Hii itazuia bidhaa kuteleza.
- Kwa mapambo ya asili, inashauriwa kutumia naperon - kitanda cha mapambo, shukrani ambayo itawezekana kuleta lafudhi unayotaka kwa mambo ya ndani.
Wamama wa nyumbani wanajua jinsi ya kuweka meza vizuri kwa kitambaa cha meza: fungua bidhaa, weka ncha upande mmoja, uinue juu kwa upole na uishushe kwa kasi kwenye juu ya meza. Shukrani kwa mbinu hii, italala gorofa, lakini hupaswi kuivuta kwa pembe na kuinyoosha sana.
Uwekaji wa vyombo
Baada ya kuchagua kitambaa cha meza, endelea kwa hatua hii. Ikiwa tukio la sherehe ni siku ya kuzaliwa ya mtoto, ni bora kutumia vyombo vya plastiki vinavyoweza kutumika, kwa kuwa hii itaepuka kuumia na uharibifu wa seti za ubora wa juu. Hata hivyo, katika yoyoteKatika kesi, eneo la kukata lazima lifikiwe kwa uwajibikaji: lazima ziwe sawa na vyombo. Wao ni mtu binafsi na msaidizi (kwa mfano, ladle). Walakini, lazima kwanza upange sahani, ukizingatia sheria zifuatazo:
- Umbali bora zaidi kati ya sahani na vipandikizi ni mm 5–10.
- Mwanzoni, unahitaji kuweka kauri au sahani za kauri kwenye meza, kisha glasi au fuwele.
- Miwani inapaswa kushikiliwa na shina ili kuepusha kuzichafua.
- Upande wa kulia wa sahani ya vitafunio, iliyoko umbali wa cm 2 kutoka ukingo wa meza, unahitaji kuweka filimbi ya champagne, glasi, glasi na glasi. Ikiwa vinywaji na maji ya kunywa yatatolewa mara moja, weka chombo karibu zaidi na sahani inayolingana vyema na ladha ya kozi ya kwanza.
- Sahani ya mkate inapaswa kuwekwa umbali wa cm 10 kutoka kwa sahani ya vitafunio. Lakini kwa kawaida bidhaa kama hizi hazitumiki sana.
- Ikiwa unahitaji kutatua tatizo la jinsi ya kuweka meza vizuri kwa wageni ambao watatendewa kwa kozi ya kwanza (kwa mfano, supu au mchuzi), kisha kuweka bakuli kwenye sahani ya vitafunio.
Mpangaji lazima abadilishe sahani chafu na kuweka safi kwa wakati ufaao ili wageni wafurahie ladha halisi ya sahani zilizotayarishwa.
Mpangilio wa Kipanzi
Kuna sheria moja muhimu: uma na kisu cha mwisho ni kwa sahani ambayo hutolewa mwanzoni kabisa. Ifuatayo, unahitaji kutumia vifaa mara kwa mara. Kwa hiyo, mmiliki lazimaweka juu ya meza idadi kama hiyo ya uma, vijiko na visu, vinavyolingana na idadi ya sahani zinazotumiwa. Wahudumu wenye uzoefu na mama wa nyumbani kwa muda mrefu wamekuja na njia inayofaa ya jinsi ya kuweka meza vizuri. Vifaa katika kesi hii vinapaswa kuwekwa kwa mpangilio huu:
- Upande wa kushoto wa sahani kwa umbali wa mm 15-20, kwanza unahitaji kuweka uma kwa sahani kuu (moto), kisha kwa samaki, na kitu kidogo cha kukata kwa vitafunio vya baridi vinapaswa kuwekwa. ukingoni.
- Kwenye sahani, ambayo inapaswa kuwekwa kwenye kona ya juu kushoto ya vyombo, unahitaji kuweka kisu cha siagi.
- Baada ya sahani kwenye meza, unahitaji kuweka uma na kijiko ili kipengee cha kwanza kinakabiliwa na juu hadi kulia, na pili - kushoto. Ikiwa menyu haijumuishi dessert, basi vyakula hivi havifai kuwekwa mezani.
- Kwa upande wa kulia wa sahani, kwanza weka kisu kwa kozi kuu, kisha kwa dagaa, kisha kuna kitu chenye ncha kali kwa saladi au vitafunio vingine, na mwisho unahitaji kuweka kijiko kwa supu. au mchuzi.
Bila shaka, kuna njia nyingine za kuhudumia (mfano wa ziada utatolewa hapa chini), lakini hapo juu kulikuwa na toleo la kawaida la jinsi ya kuweka meza ya sherehe vizuri ili kuweka vipandikizi kwa mpangilio ufaao.
Napkins
Kwa kawaida bidhaa za karatasi na vitambaa vilivyotengenezwa kwa pamba, kitani n.k. hutumika kwa kuweka meza. Ya kwanza huwekwa kwenye coasters maalum, ambayo huwekwa kwa umbali ambao mgeni anaweza kuzifikia. Lakini wanaweza pia kuwekwakaribu na makali ya kulia ya sahani. Kwa kuongeza, nyimbo zisizo za kawaida wakati mwingine hufanywa kutoka kwao: roses, bahasha, boti na maumbo mbalimbali ya kijiometri (kwa mfano, kofia au mbegu). Hata hivyo, lengo lao kuu si kwa ajili ya mapambo, bali ni kwa ajili ya watu kuipangusa mikono au midomo.
Ikiwa swali linatokea la jinsi ya kuweka meza vizuri, katika kesi hii unahitaji kutumia napkins za kitani zilizopigwa kwa nne. Huwekwa chini ya sahani wakati hakuna sahani ya vitafunio, au wageni huzitumia ili kuepuka kuchafua nguo zao. Ni bidhaa hizi zinazopaswa kutumika kwa ajili ya kuweka meza katika matukio ya sherehe. Na katika mzunguko wa familia, leso za karatasi pia zinaweza kutumika, lakini jambo kuu ni kwamba zimeunganishwa na kitambaa cha meza na zimekunjwa kwa uzuri.
Bakuli za meza
Mwishoni mwa utoaji, unahitaji kuweka kwenye meza:
- kioo cha kioo au kitikisa chumvi chenye kingo za chuma cha pua;
- sanduku la pilipili lililojazwa pilipili kavu;
- chombo cha haradali au horseradish (toa tu kwa nyama na sahani za samaki);
- vibakuli vya mafuta (mzeituni au alizeti), siki, michuzi mbalimbali n.k.
Wamama wa nyumbani wanajua jinsi ya kupanga vizuri meza: lazima kwanza uweke nafasi katikati, kisha uweke bakuli za meza zilizo na viungo kwenye mbao ndogo au visahani.
Kutoa milo
Ukifuata kanuni za adabu, mwenyeji anapaswa kuleta vyakula vilivyotayarishwa, vinywaji, matunda, n.k. kutoka jikoni kwenye trei. Sahani lazima ziwekwe kwenye safu moja. Kwa kuongeza, haifai kuweka kwenye traychakula tofauti (kwa mfano, dagaa na nyama). Ikiwa sahani ina vipande kadhaa, weka huduma moja kwenye sahani. Hata hivyo, si lazima kucheza nafasi ya mhudumu, kwa kuwa chakula kilichopangwa tayari kinaweza kuwekwa kwenye meza.
Menyu ya kawaida ya sherehe yoyote inajumuisha vyakula vifuatavyo:
- Viungo baridi - mkate, vipande vya nyama ya nguruwe iliyochemshwa, karoti za mtindo wa Kikorea, masikio ya nguruwe, matango yaliyochujwa, jibini, mboga mpya, soya na vyakula vingine vitamu.
- Saladi - saladi ya Kirusi, vinaigrette, Kaisari, sill chini ya kanzu ya manyoya, n.k.
- Njia kuu (moto) - nyama ya nyama, nyama ya kuku, nyama ya kuku wa kukaanga, chops za sirloin, samaki waliopambwa (kwa mfano, bata waliojazwa tufaha au sangara waliopondwa), viazi vilivyopondwa, kaanga za kifaransa, n.k.
- Dessert - keki, pai ya tufaha, saladi ya matunda, milkshake.
- Vinywaji - divai nyekundu au nyeupe, vodka, bia, champagne, juisi, limau, kahawa kali na chai.
Hata hivyo, unaweza pia kununua vyakula vilivyotengenezwa tayari: kuku wa kukaanga, pizza, sushi au roli. Kwa kuongeza, wakati mwingine unapaswa kupika supu au mchuzi. Ikiwa juu ya likizo ya Mwaka Mpya swali linatokea jinsi ya kuweka meza vizuri, champagne, tangerines na pipi itakuwa seti bora ya kutibu wageni. Kila mtu anaweza kutengeneza menyu yake mwenyewe, lakini jambo kuu ni kwamba sahani zote hutolewa kwenye vyombo safi.
Jinsi ya kuweka vizuri meza ya bafe: mbinu bora
Bafe - mapokezi ya wageni, kila mtu anapokula akiwa amesimama, chagua vitafunio vyovyote na wajihudumie. Mbinu hii ina faida zifuatazo:
- nafasi nyingi ya bure kwa dansi na mashindano;
- huduma binafsi;
- hakuna haja ya kuongeza joto na kubadilisha vyombo kila mara;
- akiba ya pesa;
- fursa ya kualika wageni wengi.
Katika hali hii, kuna njia moja na mbili ya kutoa huduma. Kwa njia ya kwanza, meza lazima iwekwe, kwa mfano, karibu na ukuta. Lakini kwa kawaida hutumia njia ya njia mbili, kwa kuwa hii ni chaguo rahisi zaidi kwa kuadhimisha siku ya kuzaliwa au sherehe ya harusi. Juu ya meza iliyowekwa katikati ya chumba, unahitaji kuweka vinywaji, matunda, vitafunio na vitu vya kuhudumia: vyombo vya glasi, glasi, glasi za divai, sahani, nk.
Chupa za vileo na vinywaji baridi kwa kawaida huwekwa katikati ya meza ya sherehe. Sahani za vitafunio na dessert zimewekwa kwenye mirundo ya vipande 6-8. Hatua inayofuata ni mpangilio wa vipandikizi. Dakika 30 kabla ya kuanza kwa buffet, vitafunio baridi, viungo, mkate, boti za mchuzi huwekwa nje, na vidole vimewekwa karibu na sahani, ambazo wageni wataweka chakula chao wenyewe. Tartlets na sandwiches ndogo - canapes kutumika kwenye skewers ni kuchukuliwa sahani bora, ambayo bila shaka ni rahisi. Unaweza kuweka peremende kwenye meza: eclairs, peremende na vyakula vingine vitamu.
Wamama wengine wa nyumbani wanaona chaguo hili kuwa njia bora ya jinsi ya kuweka meza vizuri kwa siku ya kumbukumbu, wakati hakuna hamu ya kupika idadi kubwa ya vyombo vya moto, lakini unataka kusherehekea likizo kwa bidii na kwa furaha.. Kwa kuongeza, mpangilio wa jedwali katika kesi hii utachukua muda mfupi zaidi.
Hitimisho
Makala haya yamezingatiwa kuwa yamefaulu nachaguo bora, jinsi ya kuweka meza vizuri, kwa kuzingatia sheria za maadili na mpangilio wa sahani. Ikiwa unakaribia jambo hili kutoka upande wa ubunifu, mchakato wa maandalizi utaleta hisia nyingi nzuri. Jambo kuu ni kuzingatia ladha na upendeleo wa uzuri wa wageni walioalikwa ili kufanya hisia isiyoweza kufutika kwao.
