Kila kitu kijanja si rahisi tu, bali pia ni cha vitendo. Fondue inaweza kumaanisha chakula chochote kilichowekwa kwenye jibini iliyoyeyuka, siagi au chokoleti. Kuna aina kadhaa za vyanzo vya joto vinavyotumiwa katika vichomaji vya fondue. Kila seti ina mwongozo wa maagizo unaoorodhesha mafuta yanayopendekezwa na vidokezo vya kuitumia kwa usalama.
Jinsi ya kuchagua mafuta ya fondue
Seti za Fondue zinajumuisha:
- sufuria (katika nchi ya nyumbani ya sahani, nchini Uswizi, inaitwa "caquelon", tumezoea jina rahisi "fondyushnitsa");
- stendi ambayo iko;
- burner, ambayo iko chini ya stendi na imeundwa kupaka moto vilivyomo kwenye chungu cha fondue.
Seti zina mishikaki mirefu maalum. Kutokana na kwamba kipengele kikuu cha sahani hiyo ni kwamba bidhaa lazima iwe moto kila wakati, matengenezo ya mara kwa mara ya joto linalohitajika la yaliyomo ya sufuria inahitajika. Unapaswa pia kufahamu kuwa tofautimapishi yanahitaji kiwango chao cha joto. Chaguo la mafuta ya fondue pia inategemea hii.
Bila shaka, kuna watengenezaji wa fondue za umeme. Lakini nini kinalinganishwa na mvuto wa upishi wa awali wa moto?
mafuta ya pombe
Inaweza kutumika kwa moto mkali na dhaifu. Pombe ya denatured au isopropili pekee na butane hutumika kama kuni za kioevu.
Vichoma mafuta vinavyobebeka kwa kawaida huwa na kontena la mafuta, kidhibiti miali ya moto na kifuniko. Kichomaji kioevu kina wick au fiber spacer inayojitokeza kutoka juu. Ikiwa unatumia burner ya pombe, jaza nusu - karibu 90 ml. Mechi zinahitajika ili kuwasha fuse. Acha shimo la hewa wazi. Shimo kubwa, joto zaidi hutoka kwenye burner. Usijaribu kamwe kuongeza mafuta wakati inawaka - ni hatari. Ili kuzima mwali, weka tu kifuniko kwenye kichomeo.
Mafuta ya kioevu huunda joto zaidi kuliko heliamu, kwa hivyo unaweza kutumia mafuta ya kioevu ya pombe kwa mafuta moto na hisa moto ya fondue. Mafuta ya burner lazima yajaze chombo na kiwango kilichopendekezwa cha mafuta ya kioevu. Usijaze kupita kiasi au kutega vyombo jambo ambalo litasababisha mafuta ya kioevu kumwagika, kudondosha au kuvuja.
Geli
Mafuta kama vile gel ya fondue hutengenezwa kutokana na ethanoli. Ni salama kwa wanadamu, haina harufu, haina moshi wakati wa kuchomwa moto. Kwa kuongeza, uthabiti wa gel ndio rahisi zaidi kutumia.
Mafuta hutolewa kwa mikebe midogo kwa matumizi moja tu katika mfumo wa mtungi wenye utambi. Mtungi kama huo ukifunguliwa, basi jeli iliyobaki baada ya utumaji haitahifadhiwa tena.
Aina hii ya mafuta ya fondue kwenye chupa kwa kawaida huuzwa kwa wingi. Chupa ya lita inatosha kwa maombi kumi. Kiasi kinachohitajika hutiwa kwa urahisi kwenye kichomeo kinachoweza kutumika tena kilichojumuishwa kwenye kifurushi.
Jeli ni nzuri kwa kutengeneza fondue, lakini haitapata joto kama vile pombe au butane. Mafuta ya Heli yanafaa kwa jibini na chocolate fondue.
Mishumaa ya chai
Mishumaa ya chai kama mafuta ya fondue ni nzuri tu kwa kuweka mchanganyiko wa chokoleti joto. Hawatatoa joto la kutosha kwa aina nyingine yoyote ya fondue. Ndio, na inashauriwa kuyeyusha chokoleti mapema kwenye microwave au kwenye umwagaji wa mvuke. Vinginevyo, unahitaji kuwa tayari kusubiri kwa muda mrefu hadi joto kutoka kwa tealight litayeyuka. Utahitaji pia angalau mishumaa mitatu kati ya hii ili kupata matokeo yanayokubalika.
Hatimaye vidokezo vya mafuta:
- Usiache kamwe mshumaa au kibayo bila kutunzwa.
- Weka mafuta ya fondue mbali na moto na mbali na watoto.
- Weka vinywaji vinavyoweza kuwaka mbali na kitambaa cha meza kwa usalama wa wageni wako.
