Familia ya mikunde inajumuisha zaidi ya watu 18,000 wa mimea hiyo. Inahifadhi mimea ya aina mbalimbali za maisha: hapa unaweza kupata miti mikubwa na nyasi ndogo. Wa kwanza wao hukua hasa katika nchi za hari, wakati safu ya pili haina ukomo. Jukumu lao ni muhimu katika mazingira, kwani wana uwezo wa kukusanya nitrojeni ya anga. Baadhi yao wamepata matumizi yao katika uchumi wa taifa.
Tabia ya Mimea
Majani ya wawakilishi wa familia kwa kiasi kikubwa ni pinnate, trifoliate, wakati mwingine ni mitende, kuwa na stipules. Sehemu za juu za jani wakati mwingine hubadilika na kuwa michirizi, na katika baadhi ya mimea, jani zima.
Inflorescence inawakilishwa na vichwa (clover) au brashi (clover, lupine).
Ua la jamii ya mikunde lina tanga, mashua na makasia. Ya kwanza inaeleweka kama petal kubwa ya juu. Zile za kando huitwa makasia, na zile mbili za chini, zilizounganishwa, huitwa mashua. Rangi ya maua ni zaidimbalimbali. Ina stameni 10, yenye nyuzi 9 hukua pamoja, na ile ya juu hubaki bila malipo, ingawa wakati mwingine kuna tofauti.
Tunda la jamii ya mikunde huitwa maharagwe, ingawa watu huliita ganda, jambo ambalo si sahihi kabisa, kwa vile tunda la jamii ya kunde lina mimea ya jamii ya Kabeji. Inaonekana kama maharagwe, lakini mpangilio wa mbegu ni tofauti huko. Uchavushaji ni hasa msalaba - kwa msaada wa nyuki au bumblebees. Pia kuna spishi zinazochavusha zenyewe.
Mizizi ina vinundu. Bakteria wanaoishi katika symbiosis na mimea huishi juu yao, ambayo huchukua nitrojeni ya anga. Hii inasababisha ukweli kwamba wakati wa kulima wawakilishi wa jamii ya mikunde katika mazoezi ya kilimo, rutuba ya udongo huboreka.
Thamani ya mimea
Zina malisho na thamani kubwa ya lishe. Hii ni kutokana na ukweli kwamba familia ya kunde ina sifa ya maudhui ya juu ya protini katika mbegu. Wawakilishi wengine (soya, karanga) pia wana sehemu kubwa ya mafuta. Mimea ya kibinafsi (soya, lupins) ina hadi 40% ya protini katika mbegu.
Mikunde katika mzunguko huacha kiasi kikubwa cha nitrojeni kwenye udongo na ni mtangulizi muhimu kwa mazao mengine ambayo hubadilishana nayo katika mzunguko.
Wawakilishi binafsi
Mimea ya jamii ya mikunde ni pamoja na familia ndogo tatu - Nondo, Caesalpia na Mimosa.
Miti ni mali ya Kaisalpia. Makazi yao- nchi za hari. Mwakilishi wao maarufu zaidi ni mti wa carob, kutoka kwa mbegu ambazo hufanya syrup ya kikohozi na gum, ambayo hutumiwa katika sekta ya chakula. Mbegu zake zina wingi wa 0.19 g, ambayo iliunda msingi wa kipimo cha uzito wa kujitia - carat. Mti mkubwa zaidi ni dira ya Malacca, ambayo ina urefu wa takriban m 82 na kipenyo cha shina cha takriban m 1.5.
Jamii ndogo ya Mimosa inajumuisha mimosa yenyewe, pamoja na aina nyingi za mshita.
Kitengo kikubwa zaidi cha jamii ya kunde cha aina ya mimea ya Dicotyledonous ni nondo ya familia ndogo. Hapo awali, familia nzima iliitwa hivyo. Hii inajumuisha mimea mbalimbali ya kilimo inayoitwa kunde: mbaazi, maharagwe, chickpeas, dengu, cheo, soya. Baadhi ya mimea ya porini hutumika kulisha mifugo: clover, sainfoin, alfalfa na mingineyo.
Mimea mingi ya familia hii ni ya dawa: fenugreek, licorice, n.k.
Kuna wawakilishi ambao ni maarufu kwa athari zao za mapambo: lupine ya kudumu, mshita, mbaazi tamu na zingine.
Usambazaji
Sifa za jamii ya mikunde pia zinapendekeza kufafanua aina zao. Wanakua duniani kote. Katika hali ya hewa ya kitropiki, boreal na joto, huunda sehemu kuu ya mimea ya ndani. Katika ukanda wa baridi, idadi yao ni ndogo, lakini kuna mimea ambayo inakua katika hali hiyo. Wana uwezo wa kuishi katika hali ya ukosefu wa unyevu kwenye udongo wa udongo, wanaweza pia kukua kwenye mchanga, wawakilishi wengine hupatikana katika milima kwenye urefu wa hadi m 5000. Katika nchi za hari na subtropics wao.tengeneza mifugo inayotawala.
Uzazi na harakati
Mbegu kutoka kwa washiriki wa jamii ya mikunde husambazwa kwa njia mbalimbali. Wengi wao, ambao wamepata matumizi katika uzalishaji wa kilimo, wanachavusha kibinafsi, ambayo ni, uchavushaji hufanyika na maua ya mmea mmoja. Chavua hukomaa kwenye anther, inapokuwa tayari, mmea hupasuka, na kubebwa na upepo au wadudu.
Maji na upepo huchukua jukumu kubwa katika kusonga mbele. Matunda ya compassia ya Malacca yana matawi ya umbo la mrengo, kwa msaada ambao wanaweza kutawanya makumi ya mita. Mimea mingine ina ndoano za aina mbalimbali ambazo hushikamana nazo kwa wanyama mbalimbali, na zile huwapeleka sehemu mbalimbali. Katika wawakilishi wengine, matunda ya kukomaa yanaweza kufunguliwa kwa kupasuka kwa msaada wa valves mbili. Hupinda kwa nguvu, ambayo huchangia kuenea kwa mbegu ndani ya kipenyo cha mita kutoka kwa mmea.
Mbegu za maharagwe hubakia kustawi kwa muda mrefu, ambayo katika baadhi ya mimea inaweza kufikia miaka 10 au zaidi.
Muundo wa lishe na thamani ya nishati
Mimea ambayo ni sehemu ya familia inayozingatiwa hutofautiana pakubwa katika thamani ya lishe na maudhui ya kalori ya sehemu hiyo yenye thamani ya kiuchumi, kulingana na aina. Kwa hivyo, maharage yaliyotoa jina kwa kitengo cha taxonomic yana:
- 6% protini;
- 9% carbs;
- 0, 1% mafuta.
Wakati huo huo, thamani yao ya nishati ni 57 kcal kwa g 100.
Soya pia ina:
- zaidi ya 30% ya protini;
- hadi 20% mafuta;
- takriban 25% ya wanga na kuifanya kuwa chakula chenye kalori nyingi.
Thamani yake ya nishati ni takriban 400 kcal kwa 100g
Muundo wa kemikali
Faida kuu ya wawakilishi wa jamii ya mikunde ni maudhui ya juu ya protini ya ubora wa juu. Inalinganishwa na protini ya wanyama katika asidi muhimu ya amino, na katika mimea mingine hata inaizidi. Kwa hivyo, protini ya pea ina tryptophan zaidi kuliko nyama, na protini ya soya ina zaidi ya mayai ya kuku. Maudhui ya lysine katika mbaazi ni mara 5 zaidi kuliko ngano, na katika soya - mara 10.
Nyingi za kunde hazina mafuta mengi, hivyo basi zinafaa kwa vyakula vyenye kalori ya chini. Wataalamu wa lishe hawapendekezi kutumia vyakula vya kunde pekee.
Mafuta ya soya yana asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Wingi wao ni wa kutosha kuvunja plaques ya cholesterol kwenye mishipa ya damu. Kwa hiyo, soya ni miongoni mwa mazao ambayo inawezekana kuzalisha bidhaa zinazoweza kuzuia atherosclerosis.
Pia hutumika kutengeneza bidhaa mbadala za bidhaa za kawaida: tofu, maziwa ya soya na nyinginezo.
Mimea ya familia hii ina wingi wa vipengele vikuu na vidogo, pamoja na vitamini. Wanachangia kuondolewa kwa sumu mbalimbali kutoka kwa mwili. Pia huondoa cholestrol iliyozidi mwilini.
Hatari ya kula kunde
Familia ya mikunde (baadhi ya wawakilishi) ina sifa ya kuwepo kwa besi za purine, ambazo zimepingana na magonjwa ya mishipa. Pia, hazipaswi kuliwa kwa wingi katika atherosclerosis na urolithiasis.
Soya sawa ina vizuizi vya trypsin katika utungaji wake, kwa hivyo inahitaji matibabu makini ya joto.
Maharagwe kwa wingi ni chakula kizito kwa njia ya usagaji chakula.
Vechi nyeusi ina asidi ya hydrocyanic, na kwa wingi inaweza kusababisha sumu kwenye chakula.
Nyingi zao hukuza uundwaji wa gesi kwenye utumbo.
Dalili za sumu:
- maumivu ya kichwa;
- kichefuchefu;
- tapika;
- icteric epidermis;
- mkojo wa kahawia wenye harufu maalum.
Wakati wa matibabu ya joto kabla, hatari ya sumu huelekea sifuri.
Kwa kumalizia
Wawakilishi wa jamii ya mikunde ni pamoja na aina nyingi za maisha tofauti zinazopatikana kila mahali. Wanaimarisha udongo na nitrojeni, na pia hujilimbikiza nitrojeni kwa namna ya misombo ya protini katika sehemu yao ya thamani ya kiuchumi. Kipengele cha sifa ni uwepo wa bakteria ya nodule ambayo iko katika symbiosis na mimea. Inatumika katika tasnia ya chakula na malisho. Hata hivyo, zinapaswa kuliwa kwa kiasi, na ni bora kwa matibabu ya awali ya joto.
