Sio kila mtu anajua beetroot au beetroot ni nini. Hii ni beet ya kawaida, ambayo ni moja ya mboga za kawaida nchini Urusi. Mazao ya mizizi yenyewe na majani ya beet hutumiwa kwa chakula. Beets zina vitamini na madini kwa wingi.
Buryak inaitwa Belarusi, Ukraini na baadhi ya maeneo ya Urusi. Mboga hiyo ilipata jina lake kwa sababu ya rangi ya hudhurungi iliyojaa, lakini pia hutumiwa kwa beets za rangi yoyote.
Imegundulika kuwa chard, aina ya beet ambayo rhizomes zake haziwezi kuliwa, karibu kamwe haziitwi beetroot. Uwezekano mkubwa zaidi, hii ni kutokana na ukweli kwamba ina mwonekano usiojulikana na haionekani na wengi kama beets wakati wote. Kwa mtazamo wa kwanza, chard inaonekana zaidi kama lettuce.
Sifa za mmea
Hapo awali, watu, bila kujua kuhusu ladha na mali ya manufaa ya beets, walikula tu juu yake, yaani, majani. Mizizi ilizingatiwa zaidi kama aina ya dawa.
Kwa hivyo, beet, au beetroot ni nini? Ni mmea wa herbaceous wenye mizizi mikubwa na majani makubwa. Kijusiina ladha tamu na hutumiwa sana kama bidhaa ya chakula, ikijumuisha kwa meza ya lishe.
Kwa sababu ya sifa zake nyingi muhimu, beetroot inaonekana kama kiungo katika mapishi ya dawa za asili, cosmetology, na pia hutumiwa katika maeneo mengine.
Beet lishe inatambulika kama mojawapo ya mazao bora zaidi ya lishe ya ng'ombe. Mboga ni maarufu kati ya wakaazi wa majira ya joto, kwani haina adabu na hauitaji ujanja ngumu wa kupanda na kukua. Hata kwa hali ya chini ya ukuaji, kuna nafasi kubwa ya mavuno mengi.
Kuna tofauti gani
Haiwezi kusemwa kuwa beetroot ina tofauti yoyote na beets, kwa sababu ni mboga sawa, inaitwa tu tofauti katika mikoa tofauti.
Inagundulika kuwa beet badala ya beets hutawala zaidi katika mikoa ya kusini. Kuna maoni kwamba hii ni aina fulani ya beets, lakini katika mazoezi haijathibitishwa.
Wengi hubishana kuwa ya kweli ni beetroot nyekundu, ambayo huliwa moja kwa moja, na kutoa tint nyekundu kwa borscht. Mboga ya Borscht huipa sahani ya Kiukreni sio tu rangi nzuri, bali pia ladha ya kipekee.
Hata hivyo, neno "beetroot" linaweza pia kusikika kuhusiana na beet ya sukari na hata aina ya lishe, na aina hizi za mazao huja kwa rangi tofauti. Si vigumu kukisia kwamba beet nyekundu na lishe, kwa kweli, ni aina tu ya beet.
Hali za kuvutia
Historia ya kuvutiaukweli wa 1683 kuhusiana na utamaduni huu. Cossacks ya Zaporozhye, kusaidia wenyeji waliozingirwa wa Vienna, walitafuta chakula katika bustani za mitaa na kupata beets. Cossacks walikaanga na bakoni, kisha wakaichemsha na mboga zingine. Sahani hii iliitwa "supu ya kabichi ya kahawia" na hatimaye ikageuka kuwa neno "borscht".
Yaani borscht ni supu ya kabichi iliyotengenezwa na beetroot.
Beetroot
Nyama zinazoliwa zimegawanywa katika aina mbili: aina nyekundu na nyeupe. Mwisho hauhitajiki kila wakati kati ya wanunuzi, ingawa ladha sio tofauti na aina nyekundu. Matunda ya beet nyeupe hayakui makubwa kama yale mekundu.
Aina za hizi za mwisho zinawakilishwa na anuwai ya rangi kutoka nyekundu ya carmine hadi vivuli vya burgundy. Katika baadhi ya matukio, mboga inaweza kuwa karibu nyeusi.
Ukikata kizigeu chekundu, unaweza kuona pete nyepesi au nyeupe. Sura ya mizizi inatofautiana kulingana na jinsi aina inavyofafanua. Ina umbo la silinda, mviringo, karibu tambarare, mviringo, ndefu na umbo la spindle.
Aina za matumizi ya majira ya joto huwa na mizizi ya duara na bapa. Wanaimba mapema na wanaonekana kuvutia sana wateja.
Aina za kiangazi: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Baadaye, au aina za msimu wa kati, zinatofautishwa kwa urahisi na umbo lao refu. Beetroot kama hiyo ina mfumo wa mizizi uliokuzwa sana. Aina ya marehemu inafaa zaidi kwa uhifadhi wa msimu wa baridi. Maarufu ni kama vile Slavyanka, Silinda, Bonn,Bordeaux 237.
Beet ya mezani huliwa mbichi na kuchemshwa, kuchemshwa, kukaangwa. Unaweza kupika aina mbalimbali za sahani: supu, desserts, sahani za kando, saladi.
Beet ya sukari
Kama matokeo ya kazi ya wafugaji, beets za sukari zilionekana. Hili ni moja ya mazao muhimu ya viwandani, kwani ni malighafi kwa tasnia. Beet ya sukari kwa kawaida huwa na rangi nyeupe au manjano na haionekani kabisa.
Licha ya ukweli kwamba utamaduni huo haukusudiwa kwa bidhaa za upishi, baadhi ya sahani wakati mwingine hutiwa utamu nayo. Kuna hata mapishi ya kiasili ya sharubati na mwangaza wa jua kutoka kwa aina ya mboga za sukari.
Beets hizi hazina ladha ya kupendeza, ambayo ni tabia zaidi ya chumba cha kulia. Aina zifuatazo ni za kawaida nchini Urusi: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Mwonekano mwingine
Watu wachache wanajua beet (pichani) ni aina ya lishe. Hii ni mazao ya kiufundi yenye sifa ya mazao makubwa ya mizizi ya maumbo na rangi mbalimbali. Kutoka nyeupe safi hadi njano iliyochangamka na matunda mekundu.
Wastani wa matunda aina ya lishe hufikia kilo 2 ya uzito. Sura inaweza kufanana na mviringo, koni, mfuko, mpira au silinda. Majani mazuri hutiwa ndani na hutumiwa kama malisho. Ng'ombe wa kulishwa nyanya huwa na afya nzuri na kuzaa, na maziwa huongezeka.
Nyama zinazotumika kwa chakula cha mifugo pia zilichaguliwa kutoka kwa aina za jedwali. Kwa sababu hii, kivitendo haina tofauti nautamaduni wa chakula. Lakini ina nyuzinyuzi zaidi, protini na nyuzi dhabiti.
Matunda ya malisho hukomaa hadi saizi kubwa, mazao ya mizizi yenye uzito wa hadi kilo 30 yamerekodiwa.
Biti lishe, tofauti na zilizotangulia, huwakilishwa na anuwai ya rangi na aina. Kuna aina ya pink, mkali machungwa na kijani vivuli. Mbegu ya lishe hukua juu ya uso wa udongo, bila kuingia ndani kabisa, ambayo hurahisisha mkusanyiko wake.
Aina za beets kama hizo ni pamoja na: Centaur, Ursus, Rekodi, Kyiv Pink, Brigedia, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Hitimisho
Mboga ya pili kwa umaarufu baada ya viazi kwa muda mrefu imekuwa moja ya bidhaa za lazima na zinazohitajika. Matunda ya beet yana kiasi kikubwa cha vitamini na madini muhimu.
Faida kubwa ya beetroot ni aina mbalimbali, ambayo hukuruhusu kuchagua mboga kwa ladha yako na kuipanda kwenye bustani yako. Beetroot haina adabu na haihitaji utunzaji tata.
Bila kusahau faida za kiafya za beets. Magnésiamu katika muundo wake inaweza kuzuia maendeleo ya mapema ya shinikizo la damu na atherosclerosis, pamoja na matatizo mbalimbali ya neva.
Beetroot ni bidhaa bora ambayo hutoa uundaji wa damu wenye afya. Hakuna mboga nyingine inaweza kujivunia maudhui ya juu ya iodini, ambayo katika muundo wa utamaduni ina athari ya manufaa kwenye tezi ya tezi.
Tukirudi kwa swali la beet ni nini na jinsi inatofautiana na beets, tunaweza kutoa hitimisho rahisi: sio chochote.tofauti kwa sababu kimsingi ni kitu kimoja. Hakuna tofauti, kwani kwa hali yoyote beetroot ilikuwa na inabakia tu jina la beets au aina zake.
