Inaweza kuonekana kuwa glasi za champagne ni vitu rahisi sana ambavyo havistahili kuzingatiwa na mazungumzo maalum. Lakini, ikiwa tutazingatia historia ya uumbaji wao, ukweli mwingi utageuka kuwa wa kuvutia sana na wa kushangaza. Jinsi glasi za divai zilionekana, ni nini, kwa nini walipata fomu hii - tutazungumza juu ya hili.
Historia ya glasi za mvinyo zinazometa
Champagne ni kinywaji kizuri sana ambacho kinastahili maneno na miwani ya kubembeleza zaidi ambayo inasisitiza heshima yake. Ni divai inayometa ambayo ndiyo sifa kuu ya meza, ikisisitiza hali maalum ya sikukuu ya sherehe.
Miwani ya shampeni imebadilika umbo lake kwa muda mrefu, lakini imebakia kuwa ya kifahari na ya kisasa, kama kinywaji chenye ubora wa juu.
Hapo awali, champagne ilitolewa katika miwani yenye umbo la koni. Baadaye, divai inayometa ilianza kunywewa kutoka kwenye vikombe vilivyotengenezwa kwa mbao na chuma. Vyombo vyenye umbo la kike vilitumiwa pia.matiti ambayo yaliitwa “coupe de champagne.”
Miwani ya umbo hili imetumika kwa karne tatu, na kwa sasa inatumika katika ujenzi wa piramidi kutoka kwa filimbi ya champagne, katika maonyesho na mapokezi mbalimbali.
Muendelezo wa hadithi
Kuna toleo la wanahistoria kwamba miwani ya kwanza ya shampeni ilionekana nchini Ufaransa chini ya Mfalme Louis XV. Aliamuru vipulizia vioo vya mahakama kutengeneza glasi za mvinyo zinazofanana na umbo la kifua cha kipenzi chake, Marquise de Pompadour. Hili lilijulikana kwa Malkia wa Urusi Catherine II, na akaamuru kutengeneza glasi ndefu za divai.
Katika karne ya 18, wapiga vioo wa Ufaransa walianza kutengeneza filimbi za shampeni za fuwele, ambazo zilikuwa na kuta nyembamba zenye umbo la tulip ndefu. Miwani mirefu na nyembamba, inayoitwa "filimbi ya champagne" ilikuwa na shina refu na haikufaa tu kuonja divai inayometa, bali pia ilisisitiza uzuri wa kinywaji hicho na mchezo wa Bubbles.
Aidha, Klaus Josef Riedel, mtengenezaji wa glasi kwa vinywaji mbalimbali, alithibitisha kuwa aina ya filimbi ya champagne yenye umbo la kikombe huathiri vibaya harufu na ladha ya divai. Na alitoa hoja kadhaa akithibitisha kwamba umbo la glasi za mvinyo siku zote huwa na jukumu kubwa katika utambuzi wa ladha na harufu ya champagne na vinywaji vingine.
Maumbo, aina na aina za miwani
Nyumba za shampeni hutofautiana na glasi zingine za vileo katika umbo lake. Aina kadhaa za classical zinaweza kuzingatiwa - hii ni goblet, flute natulip.
- Kikombe pia kinajulikana kama sahani. Kioo hiki kina bakuli la kina, pana na shina la urefu wa kati. Miwani hii ilikuwa maarufu sana mwanzoni mwa karne ya 20 na ilionekana kuwa chaguo bora kwa divai inayometa. Baadaye walianza kutumia glasi za umbo tofauti, na kwa kweli waliacha kutumia glasi. Ukweli ni kwamba bakuli yake hairuhusu Bubbles kucheza kwa nguvu kamili, na eneo la kuwasiliana na kinywaji na hewa ni kubwa sana. Kwa hivyo, kila kitu husababisha ukweli kwamba divai inayometa hutoka haraka na kupoteza heshima yake.
- Miwani ya kioo ya shampeni, ambayo huitwa "filimbi", ina bakuli refu na jembamba kwenye shina refu. Katika glasi za umbo hili, Bubbles zilizomo kwenye kinywaji huwasilisha harufu na ladha ya divai inayometa na kung'aa zaidi. Ikilinganishwa na kiriba katika filimbi, viputo vya gesi hudunishwa vyema na kupanda hadi juu, hivyo basi kusisitiza ladha nzima ya ladha.
- glasi ya divai ya Tulip haijaenea kama glasi ya glasi na filimbi. Ni sawa na glasi ya filimbi, lakini ina bakuli kubwa zaidi inayopanuka kuelekea katikati na nyembamba kuelekea kingo. Kwa mbali, glasi hii inafanana na umbo la tulip isiyopeperushwa.
Mageuzi ya maumbo na ukubwa
Haijalishi jinsi inaweza kuonekana kuwa ya ajabu leo, lakini watengenezaji mvinyo wa awali walijaribu kuondoa viputo vya gesi ambavyo viliundwa wakati wa mchakato wa kutengeneza divai. Kinywaji cha kumbukumbu kilizingatiwa kuwa divai inayozalishwa huko Burgundy, ambayo imeongeza utamu na mnato. Watayarishaji wawili mashuhuri wa Ufaransa walikuwa wakibishana juu ya divai gani ni bora - na au bila Bubbles. Mzozo waoalimruhusu Duke wa Orleans, ambaye alipenda divai inayometa.
Baada ya hapo, walianza kutumia glasi za shampeni kunywa kinywaji hiki kinachometa. Mtukufu huyo, akimwiga duke, alianza kumtumia kwa wingi.
Hapo awali, umakini mdogo ulilipwa kwa glasi ambazo champagne ilitolewa. Kwa mara ya kwanza, madaktari walizingatia sura yao, ambao walitumia divai inayometa kutibu homa. Waliona kwamba wakati wa kujaza glasi nyembamba, povu hutengenezwa vizuri, na kinywaji kina athari yake kwa mgonjwa kwa ufanisi zaidi. Ilikuwa ni aina hii ya glasi za mvinyo ambazo zilikuja kuwa mfano wa glasi za kisasa.
"Bohemia" glasi za champagne
Kwa mara ya kwanza, glasi ya Bohemia imetajwa katika kumbukumbu za 1162, ilitengenezwa katika Jamhuri ya Czech na kusafirishwa hadi nchi nyingine za Ulaya. Kioo cha Bohemian kimekuwa maarufu kwa ubora wake na uzuri wa nje tangu nyakati hizo za mbali.
Kwa ajili ya utengenezaji wa miwani kama hiyo, mchanga wa quartz na oksidi ya risasi hutumiwa, ambayo hupashwa kwenye tanuri hadi joto la 1500 ° C. Ni kioo cha Venetian pekee kinachoweza kushindana na glasi ya Bohemian kulingana na sifa zake, lakini inaaminika kuwa Wacheki waliweza kuwapita washindani wao wa Italia.
Miwani ya shampeni iliyotengenezwa kwa glasi ya Bohemia (hata kuna chapa kama hiyo Bohemia) ni ya kudumu, ya uwazi na ya kipekee. Teknolojia ya utengenezaji na uchakataji wa fuwele ya Bohemian ni ya kipekee na haiwezi kuigwa.
Kwa sasaseti za glasi za maumbo mbalimbali, ukubwa na njia za kumaliza zinafanywa. Leo kuna, kwa mfano, trim ya fedha na dhahabu. Mwanga unaoanguka kwenye glasi za kioo zilizopambwa kwa njia hii huenea karibu na palette pana ya rangi mkali. Kwa sababu ya sifa zao za kipekee na uzuri wa ajabu, filimbi za champagne za Bohemia ni ghali sana.
glasi za Kirusi
Nchini Urusi, mojawapo ya sehemu kuu za uzalishaji wa bidhaa mbalimbali za kioo ni jiji la Gus-Khrustalny. Karne kadhaa zilizopita, mwaka wa 1756, walianza kuzalisha kioo na kioo cha ubora bora, ambacho kilijulikana sio tu nchini Urusi, bali pia katika nchi nyingi za Ulaya.
Hapa wanazalisha bidhaa za kisanii za hali ya juu ambazo hazina analogi duniani. Kwa hiyo, kwa mfano, katika Gus-Khrustalny, glasi za champagne zinazalishwa na nyuzi za dhahabu ndani ya kioo yenyewe. Zinaitwa nyuzi za Venice, lakini mafundi wa Venice walipamba bidhaa zao kwa nyuzi zilizopambwa kwa nje, na hawakuzi "kuzipandikiza" ndani.
Kwa sasa, kiwanda kinajishughulisha na utengenezaji wa mikusanyo ya kipekee ya mwandishi wa fuwele. Takriban bidhaa zote za mmea huu ni kazi za sanaa ya kisasa.
Mahitaji ya miwani
Bakuli la kioo linapaswa kurefushwa na kuwa nyembamba, kwa kuwa ni umbo hili ambalo huhakikisha mzunguko wa muda mrefu wa viputo kwenye glasi. Katika glasi za kawaida, kwa mfano, kwenye vikombe, divai inayometa hupoteza haraka kaboni dioksidi (mapovu).
Kipenyo cha shingo ya glasi ya divai lazima kiwe kidogo, ndanila sivyo, harufu ya kinywaji kinachometa itayeyuka haraka sana. Shina la glasi lazima liwe refu ili divai isipate joto kutokana na joto la mkono, na ni baridi, ikihifadhi ladha na harufu yake kwa muda mrefu.
Hapa kuna ukweli mmoja wa kuvutia usiojulikana: kwenye glasi ya glasi za shampeni, watengenezaji mashuhuri huweka kasoro ndogo kwa miale ya leza. Hii imefanywa ili mtiririko wa dioksidi kaboni kuongezeka kwa mwelekeo muhimu, kufunua utimilifu wa bouquet. Walakini, watengenezaji wa fuwele hawapendekezi kukwarua kuta za glasi mwenyewe, kwani hii inaweza kuharibu miwani na kuiharibu kabisa.
Kipi bora - glasi za divai za kioo au kioo?
Katika nchi nyingi duniani, bidhaa zote za glasi zilizo na chini ya 4% ya risasi huitwa "glasi". Na bidhaa zile ambazo madini ya risasi yanapatikana kwa takriban 10% au zaidi tayari yameandikwa "crystal".
Leso katika glasi huifanya kuwa ya plastiki zaidi na rahisi kuchonga. Kioo ni nzito kuliko glasi ya kawaida inayotumiwa kutengeneza seti za filimbi ya champagne. Kadiri asilimia ya oksidi ya risasi inavyoongezeka katika bidhaa ya glasi, ndivyo fuwele inavyokuwa safi na ghali zaidi.
Kioo hutofautiana na glasi ya kawaida kwa kuwa ya kwanza huweka kingo mara mbili. Na miwani huwa na joto zaidi inapoguswa na mikono, na kuongeza kidogo vitu vinavyozunguka, ikiwa unatazama kupitia kioo.
Tamaduni za harusi
Miwani ya divai na champagne kwenye harusi ni sifa za lazima, bila ambayo ni ngumu kufikiria ndoa yoyote. Leo ni vigumu kusema wapi na chini ya hali gani mila hiyo kati ya walioolewa hivi karibuni ilionekana - kuvunja glasi baada ya kunywa champagne, lakini inazingatiwa katika kila harusi.
Inaaminika kuwa glasi za divai zilizovunjika ni ishara ya mwisho wa maisha ya ujana ya bibi na arusi, kwa kusema, uharibifu wa alama za upweke. Kwa watu wengine, glasi ambayo haijavunjika kabisa inachukuliwa kuwa kiashiria cha nguvu ya familia mpya, wakati kwa wengine idadi kubwa ya vipande vya glasi inazungumza juu ya utajiri wa siku zijazo. Hata hivyo, katika mila zote, wageni wanaalikwa kuvunja miwani ya harusi hadi mwisho ili kushiriki furaha na furaha ya wanandoa.
Jinsi ya kutoa champagne kwa njia sahihi
Ili divai inayometa ionyeshe aina kamili ya ladha, ni lazima itolewe kwa kufuata sheria fulani. Ikiwa champagne inapaswa kutolewa bila ndoo maalum ya barafu, basi chupa lazima ipozwe kwa joto linalohitajika.
Unahitaji kupoza champagne kwenye jokofu, lakini hakuna kesi kwenye friji, ambayo divai itabadilisha ladha yake. Unaweza pia kutuliza kinywaji kwenye ndoo ya barafu. Champagne inapaswa kutolewa kwa joto la +7 С°.
Baadhi ya "wataalamu" wanasema kwamba ladha na harufu ya divai inayometa itawekwa vyema kwenye glasi ikiwa vipande vichache vya barafu vitadondoshwa ndani yake kabla ya kuwekwa kwenye chupa. Walakini, hii kimsingi sio sawa, kwa kuwa kuta za glasi hupoa na kuwa na ukungu, uboreshaji huonekana kwenye glasi, ambayo hubadilisha kabisa ladha na harufu ya kinywaji bora.
Jinsi ya kumwaga kwa usahihi
Kuna kanuni fulani za umiminaji sahihi wa champagne kwenye glasi. Hawawezi kujaza glasi kabisa. Glasi zenye umbo la kawaida zimejaa theluthi mbili, glasi kubwa za divai ni theluthi pekee.
Ili champagne isipoteze mapovu mengi wakati wa kuweka chupa, lazima imwagike kwenye glasi kwa usahihi. Mimina divai ndani ya glasi kando ya ukuta wake polepole, kwenye mkondo mwembamba, ukiinamisha chupa kwa 45 °. Kioo kinahitaji kujazwa mara mbili, baada ya kwanza ni muhimu kutoa muda kwa ajili ya kunywa ili kutatua povu.
Ni marufuku kumwaga divai inayometa kwenye glasi zenye unyevu, katika hali hii, mkusanyiko wa kaboni dioksidi iliyo kwenye champagne itasumbuliwa, ambayo itaathiri ladha ya yaliyomo.
Pia huathiriwa na jinsi ya kuosha glasi za mvinyo. Ni muhimu kuzingatia kwamba glasi haziwezi kuosha katika dishwasher, kwani sabuni zinazotumiwa ndani yao zina vidonge vya silicone ambavyo vinabaki kwenye kuta za glasi, hata baada ya kuosha kabisa. Miwani lazima ioshwe kwa mikono kwa sabuni ya asili na kuoshwa kwa maji safi yanayotiririka.
Piramidi ya glasi za mvinyo
Kwenye mapokezi na maonyesho, waandaaji mara nyingi huunda piramidi za miwani ya shampeni ili kuwahudumia wageni ili kusisitiza ukuu wa tukio. Pia hutumiwa kuchukua aperitif kwenye harusi au siku ya kumbukumbu.
Piramidi za glasi za divai zinazometa wakati mwingine hujengwa kutoka kwa idadi kubwa ya glasi, kwa kawaida kutoka vipande 35 hadi 364 hutumiwa. Kadiri glasi nyingi za mvinyo zinavyoonyeshwa, ndivyo muundo unavyoonekana kuvutia zaidi.
Wakati wa kuunda piramidi kama hizo, glasi za champagne hutumiwa, ambazo zina umbo la goblet (saucer). Baada ya muundo kujengwa, huanza kumwaga kinywaji polepole sana na mkondo mwembamba kutoka kwa glasi ya juu kabisa. Hii inaendelea hadi vyombo vyote vijazwe na divai inayometa, ambayo huteremka kwenye glasi za chini kando ya miguu ya zile za juu zaidi.
Hitimisho
Glasi zipi za kutumia kwa kunywa champagne, kila mtu anaamua kivyake. Lakini inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba sura ya glasi ya divai imebadilishwa kwa muda kutokana na sababu kadhaa za lengo. Na ili kufurahia kikamilifu ladha na harufu ya divai nzuri zinazometa, unahitaji kutumia glasi hizo ambazo zinapendekezwa na wataalamu.
