Ili kuwashangaza na kuwafurahisha wapendwa wako kwa vyakula vitamu na vitamu, kuna bidhaa na ujuzi mdogo wa ubora. Vyombo vya jikoni na vyombo vya kupikia ni muhimu sana. Pots, stewpans, cauldrons na, bila shaka, sufuria za kukaanga. Pengine kila mama wa nyumbani ana favorite yake, sufuria bora ya kukaanga. Na uwezekano mkubwa sio peke yake. Hakika, katika sifa na madhumuni yao, wao ni tofauti sana. Na ikiwa msaidizi wa jikoni kama huyo bado hajapatikana, basi ni wakati wa kufanya chaguo.
Misingi ya sufuria ya kukaangia
Unapozingatia anuwai ya kikaangio, kuna vigezo vichache vya msingi ambavyo vinafaa kuzingatiwa ambavyo ni asili katika kila kifaa.
- Hamna. Haipaswi kuwa nyembamba. Unene bora ni karibu 5-6 mm. Ni bora ikiwa kipenyo cha chini ya sufuria kinalingana na kipenyo cha burner ambayo mchakato wa kupikia unapaswa kufanyika. Ikiwa chini ni embossed, basi bulges lazima kama voluminous iwezekanavyo. Kuzingatia hayamipangilio itakuruhusu kupoteza joto kidogo na kupasha joto sawasawa chakula kinachopikwa.
- Kalamu. Haipaswi kuwa nyembamba sana na nyepesi au nene na nzito. Wakati wa kununua, ni vyema kujaribu sufuria, kushikilia. Kalamu inapaswa kutoshea vizuri kwenye kiganja cha mkono wako na iwe na uso laini. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa kuunganisha kushughulikia kwenye sufuria, hata ikiwa ni kuondolewa. Kusiwe na hisia nyororo wakati wa kusonga.
- Uzito. Sufuria inapaswa kuwa ya uzito wa kati, bila kujali aina yake. Lakini jumla ya sauti na vipimo hubainishwa kulingana na lengwa.
Kuchagua kikaangio kwa matumizi yaliyokusudiwa
Unapoamua sufuria ya kuchagua, unahitaji kuzingatia kusudi lake kuu. Yaani, itakuwa kikaangio cha ulimwengu wote au kikaangio kwa sahani mahususi.
- Kwa kukaanga na kuchemsha, sufuria yenye kuta nene na sehemu ya chini nene inafaa zaidi. Inapasha joto polepole na sawasawa na pia hupoa polepole. Chakula hupikwa kwa joto la kawaida kwa kupikwa kwa upole.
- Kwa kukaangia, kikaangio chenye kuta nyembamba na chini kiasi ni bora. Joto linalohitajika hufikiwa haraka, na chakula hupikwa kwa ufanisi iwezekanavyo.
Kaanga sehemu kubwa ya chakula, kuanzia nyama hadi mboga, vyema zaidi kwenye sufuria ya kauri. Na chapati, chapati na bidhaa zingine za unga - kwenye Teflon.
Kuchagua kikaangio kwa aina ya kupaka
Kwa kuzingatia sufuria mbalimbali, unahitaji kufanya hivyokuzingatia kwamba kila mmoja anajulikana na aina maalum ya mipako ya uso. Kuchagua uso unaofaa ni muhimu, kwani sufuria bora zaidi zinaweza kuja na umaliziaji wa ubora pekee.
Kauri
Mipako salama, hasa ya kudumu kwa kupikia na kutunza. Inastahimili viwango vya juu vya joto na hutoa joto sawa la uso.
2. Teflon.
Ina sifa bora zisizo na fimbo. Lakini wakati huo huo, inahitaji uangalifu mkubwa, kwani inakuwa sumu inapoharibiwa.
3. Titanium.
Mipako rafiki kwa mazingira. Kuvaa sugu na kudumu sana. Gharama ya kikaangio kama hicho ni kiwango cha juu zaidi kuliko wastani, lakini hujilipa kikamilifu kwa muda wa matumizi.
4. Mwenye enamedu.
Ilijaribiwa kwa miaka mingi na inajulikana na wengi. Vyakula kama hivyo ni vya bei nafuu, lakini mipako yenyewe ni dhaifu na ina ulemavu kwa urahisi.
Mipako maarufu zaidi leo ni kauri na Teflon.
Mipako ya kauri
Jinsi ya kuchagua sufuria nzuri ya kauri iliyopakwa? Kwa yenyewe, sufuria yoyote ya kauri ina msingi wa alumini, chuma au chuma cha kutupwa. Ina mipako ya kauri nje. Inaundwa kutoka kwa vitu vyenye kemikali. Inaweza tu kuwa salama kabisa kwa matumizi na uangalifu unaofaa.
Sifa kuu ya kutofautisha ya kikaango chochote cha kauri ni uwezo wa kuzuia matumizi ya mafuta na mafuta katika mchakato wa kupikia. Aina hii ya mipako isiyo na fimbo hukuruhusu kukaanga nyama, samaki au kitoweo cha mboga bila mafuta ya ziada.
Tumia na utunze kikaangio cha kauri
Hata sufuria bora zaidi za kauri zinahitaji utunzi na uangalizi makini. Vinginevyo, sufuria kutoka kwa msaidizi mwaminifu inaweza kugeuka kuwa adui wa siri kwa afya ya mwili.
- Osha na ufute vyombo kama hivyo kwa sifongo laini na matambara. Ili si kuharibu uso, haipendekezi kutumia brashi ngumu na sponges. Chombo cha kusafisha lazima kiwe cha upande wowote, bila viungio vya alkali au asidi.
- Usifanye majaribio na mabadiliko makubwa ya halijoto. Kwa mfano, weka sufuria yenye joto juu ya uso uliopozwa, na kinyume chake, weka sufuria yenye joto la kawaida kwenye kichoma moto.
- Vipandikizi vya kupikia - vijiko, koleo - visiwe vya chuma. Vyombo vya silikoni ni bora zaidi.
Muhimu! Unapofikiria jinsi ya kuchagua kikaangio kizuri cha kauri, kumbuka kwamba hakijaundwa kwa ajili ya matumizi ya hobs na hobs za induction.
Watengenezaji sufuria za kauri
Wakati wa kuchagua kikaangio kama hicho, hakikisha unajua mtengenezaji ni nani. Baada ya yote, ubora wa bidhaa hutegemea.
Jambo kuu la kuzingatia: sahani za kauri haziwezi kuwa nafuu. Mtengenezaji (brand) anayetoa kauri za "ubora" kwa senti anapaswa kuibua tuhuma mara moja.
Watengenezaji maarufu wanaheshimuwateja wao na hutoa tu meza za ubora wa juu.
Viongozi wakuu wanaweza kutambuliwa:
- TVS watengenezaji wa Italia. Watumiaji hujibu vyema, hasa bei nafuu.
- Kampuni ya Ubelgiji ya BEKA. Inazalisha sufuria za kukaanga na mipako ya kauri ya chrome-plated. Pia inachanganya bei nafuu na ubora unaokubalika.
- Chapa ya Kijapani Patlon inachukua nafasi yake ya heshima miongoni mwa mapendeleo ya wanunuzi. Kuna kila sababu ya hili, kwani sufuria zimetengenezwa kwa alumini ya ubora wa juu na kufunikwa kwa keramik salama zaidi.
Kukmara, Rondell, Pensofal pia zinajulikana sana.
Faida na hasara za sufuria zisizo na fimbo
Kuna maoni kwamba kupaka vyombo vya Teflon si salama, na kupika katika sufuria za Teflon hakupendezi. Kwa kweli, imani kama hizo ni za udanganyifu.
Watengenezaji wanaojiheshimu na kuheshimu wateja wao hutumia maendeleo ya hali ya juu pekee na hivyo kutoa sufuria bora zaidi zisizo na vijiti.
Jambo kuu la kukumbuka na kuzingatia kila wakati ni kwamba sufuria za Teflon zisizo na fimbo zinaweza kutumika tu kwa halijoto isiyozidi digrii 200. Katika halijoto inayozidi kiwango cha juu kinachoruhusiwa, Teflon huanza kutoa mafusho ambayo yanaweza kuwa hatari kwa afya. Kwa hivyo taarifa juu ya ubaya wa aina hii ya mipako. Lakini ikiwa unatumia vyombo kwa uangalifu, vitatumika kwa muda mrefu bila kusababisha uharibifu wowote.madhara.
Kama vile sufuria za kauri, kuna sheria za kutumia sufuria za Teflon. Na hawana tofauti. Sponges sawa laini na cleaners mpole. Silicone sawa au vyombo vya kupikia vya mbao. Usitumie kikaangio chenye mipako ya Teflon iliyoharibika.
Watengenezaji wa sufuria zisizo na fimbo (Teflon)
Kiongozi kati ya watengenezaji wa sufuria kama hizo, bila shaka, ni Tefal ya Kifaransa.
Ubora, uliothibitishwa kwa miongo kadhaa, unaboreka siku hizi. Wateja wanaamini chapa na wanazungumza vyema tu kuhusu sufuria za kukaanga za Tefal.
Pia kampuni zinazojulikana zinazozalisha vyombo vya kupikia visivyo na vijiti vya ubora wa juu ni TVS ambazo tayari zimetajwa hapo juu na pia Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini maarufu. Watumiaji hutambua sifa tofauti chanya katika kila chapa. Hii na sehemu ya chini iliyounganishwa maalum huko Ballarini. Na uso wa ubora wa juu kutoka kwa karibu wazalishaji wote hapo juu. Mojawapo ya faida kuu za kila aina ya vyombo vya kupikia ni kupaka bila vijiti.
Kuchagua kikaangio kulingana na muonekano na madhumuni yake
Mpana mzima wa sahani unaweza kugawanywa katika kategoria. Vyombo vya kukaangia hutofautiana kwa sura na madhumuni yanayokusudiwa.
Kuna sufuria za kukaanga za ukubwa na ujazo mbalimbali. Lakini maendeleo, kama unavyojua, hayasimami. Na katika ulimwengu wa vyombo vya jikoni pia. Wazalishaji huzalisha sufuria si tu kutoka kwa vifaa mbalimbali, bali piakwa aina fulani za matibabu ya joto na hata kwa sahani fulani.
Kujua aina kuu, ni rahisi zaidi kuamua ni sufuria ipi bora kuchagua.
Aina zifuatazo zinaweza kutofautishwa kulingana na nyenzo za utengenezaji:
- Chuma cha kutupwa.
- Chuma.
- Titanium.
- Alumini.
- Kauri.
- Teflon.
Kundi moja la kuvutia zaidi la kikaangio linaweza kutofautishwa. Wacha tukae juu yake kwa undani zaidi.
Pani bora zaidi - chapati, choma, WOK
Jinsi ya kuoka pancakes tamu bila kuchoma vidole vyako na bila kuwa na wasiwasi kuhusu donge la pancake la kwanza maarufu? Hakuna siri. Unahitaji tu kutumia sufuria maalum ya kukaanga - pancake. Sufuria kama hiyo ina chini nene na gorofa kabisa na pande za chini sana. Ikiunganishwa na mpini mrefu, ni bora kwa kutengeneza chapati, pancakes na omeleti kwa urahisi.
Jinsi ya kupika nyama ya kukaanga na bati? Kwa urahisi. Sufuria bora ya grill itasaidia kwa hili. Ina chini ya ribbed maalum, shukrani ambayo bidhaa si kulowekwa kwa njia ya mafuta na ni kikamilifu kukaanga, kufunikwa na crispy crust. Mara nyingi, sufuria za kuchoma huwa na umbo la mstatili na zina uzito unaoonekana.
Je, unataka vyakula vya kigeni vya kweli? Sio lazima kuruka kwa nchi za Asia. Unaweza kupika sahani "kwa kupotosha" kwenye sufuria ya WOK. Ina sura maalum - gorofa nyembamba chini na kupanua edges. Sehemu ya lazima ya kubuni - vipini viwili. Wok ni kamili kwa jiko lolote nahobi.
Ukadiriaji
Baada ya kuzingatia idadi kubwa ya vifaa mbalimbali, aina, maumbo ya sufuria, unaweza kufanya ukadiriaji wa vigezo maarufu zaidi, na pia kubaini ni sufuria ipi iliyo bora zaidi.
Besi za sufuria maarufu zaidi: chuma cha kutupwa, titanium, chuma cha pua, alumini.
Mipako maarufu zaidi: kauri na Teflon.
Aina maarufu zaidi: chapati, grill, WOK.
Matumizi mengi zaidi: kukaanga na kuoka.
Nyongeza zinazohitajika zaidi: mpini na kifuniko.
Vilingana muhimu zaidi: kipenyo cha sehemu ya chini ya sufuria na kichomea, aina na nyenzo za vyombo na aina ya jiko.
Kulingana na nuances kuu zilizobainishwa, unaweza kuchagua kikaango kinachohitajika kwa usalama. Na bora zaidi, sio moja, lakini angalau tatu, kwa sababu kwa msaada wa moja hakuna uwezekano kwamba utaweza kufichua kikamilifu vipaji vyako vya upishi.
Ukadiriaji wa watayarishaji bora
Watengenezaji maarufu wa kikaangio cha kauri na Teflon ambao wamepata imani ya wanunuzi wamezingatiwa hapo juu.
Lakini pia unaweza kuangazia chapa zingine ambazo ni kielelezo cha vyakula vya ubora wa juu na vinavyostahili, ikijumuisha kikaangio bora zaidi. Hizi ni pamoja na:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Almasi ya Uswisi.
- Neva-Metal Crockery.
- Biol.
sufuria ipi usiinunue
Mbali na faida zote na kuuvipengele na utendakazi ambavyo kikaangio bora zaidi kina, pia kuna nyakati zisizopendeza ambazo ni vyema ziepukwe.
Wakati wa kuchagua kikaangio, unahitaji kuichunguza kwa makini ndani na nje. Juu ya uso wao haipaswi kuwa na chips, scuffs, scratches. Ikiwa mchoro unatumiwa, lazima iwe na rangi sawa na usifutwe wakati unaguswa. Ikiwa sehemu ya chini ya sufuria imepambwa, mchoro unapaswa kuwa sawa, bila vipande vinavyoonekana au kuzama.
Vipengee vya ziada kama vile mfuniko na mpini lazima pia ziwe za ubora mzuri, zisizo na nyufa au kutofautiana kwenye mishono. Sahani haipaswi kuwa na harufu mbaya.
Mara nyingi bidhaa za ubora wa chini huuzwa katika ofa zenye mapunguzo ya kuvutia. Lakini vyakula vyenye kasoro havitadumu kwa muda mrefu na vinaweza kusababisha madhara kwa afya.
Unapoamua kununua kikaangio na ukizingatia, kwa mfano, ni kikaangio kipi cha kauri ni bora au ni kipi bora kuchagua - grill au WOK, unahitaji kupima hoja zote. Kweli, ikiwa fursa inaruhusu, basi unaweza kujaza safu zako za sahani na waajiri kadhaa wa kukaanga mara moja. Jambo kuu ni kuchagua sahani kwa uangalifu na kwa uangalifu.
