Katika karne ya ishirini na moja, wapishi wa ndani na nje wanajua mapishi ya vyakula vya kupendeza kutoka kwa vyakula tofauti. Tunaweza kusema nini juu ya wataalamu, wakati watu wa kawaida nyumbani wanaweza kupika kitamu kama hicho ambacho hawakuwahi kuota hata hapo awali. Bila shaka, katika vyakula vya kila taifa kuna "sahani za taji" ambazo ni kiburi cha nchi fulani. Kuzingatia mapishi ni muhimu ili mlo usiwe na kifani, ingawa wakati mwingine majaribio husababisha ugunduzi wa kitu cha kushangaza.
Chakula cha Kiarabu
Sio siri kuwa vyakula vya Kiarabu vinachukuliwa kuwa bora zaidi. Wapishi wakuu wa siku za nyuma walikuja na sahani kubwa za nyama, ambazo, kwa kweli, zilileta mafanikio hayo kwa kanda. Siku hizi, unaweza kuona kitabu cha kipekee cha mapishi Vusla ila Ikhabid, ambacho kimejaa ukweli wa kuvutia na vidokezo kwa mpishi wa novice. Katika vyakula vya Kiarabu, moja ya sahani maarufu zaidi ni kebbe, mapishi yake ni rahisi sana ikiwa unatumia kiambatisho maalum kilichoundwa kwa grinder ya nyama ya umeme.
kebbe ni nini?
Watu wengi wanapenda vyakula vya Kiarabu. Daima ina nyama (nyama ya mbuzi, kondoo, veal, lakini sio nyama ya nguruwe, kwani kula ni marufuku na Korani). Lakini si kila mtu anajua nini kebbe ni. Hizi ni mipira ya nyama ya kukaanga ya kushangaza. Ni rahisi sana kuandaa sahani kama hiyo, na unaweza kuitumikia siku ya kawaida ya juma na kwenye meza ya sherehe.
Inafaa kukumbuka kuwa mipira ya kebbe inapaswa kuwa nzuri. Ili kufikia matokeo haya, lazima utumie grinder ya nyama ya umeme. Mashine zingine huja na kiambatisho cha kebbe. Ikiwa hakuna maelezo kama haya, na mpishi anapenda sahani ya vyakula vya Kiarabu, basi haitakuwa vigumu kuinunua kando.
Jinsi ya kupika kebbe?
Kabla ya kupika chakula cha Kiarabu, unahitaji kununua au kutengeneza nyama yako bora ya kusaga. Upendeleo hutolewa kwa veal, ambayo kebbe hufanywa. Pia, ngano iliyokatwa vizuri huongezwa kwa nyama iliyokatwa, ambayo husaidia mipira kuweka sura ya mviringo (mviringo). Wakati kila kitu ni tayari, nyama ni kukaanga katika mafuta au mafuta. Wapishi wengine huandaa sahani ya Kiarabu katika tanuri. Ili kufanya mipira iwe kamilifu, pua maalum ya kebbe ilitengenezwa - msaidizi mkuu katika kupikia.
Basi tuanze. Kwa kebbe ya Kiarabu, viungo vifuatavyo vinahitajika: nyama ya ng'ombe (500 g), kondoo (150 g), vitunguu (pcs 2), ngano iliyosagwa vizuri (200 g), viungo (chumvi, pilipili, mdalasini ikiwa inataka), karanga za pine (50 g) na, bila shaka, siagi au mafuta ya kondoo.
Hatua za kupikia
Kabla ya kupika nyama, loweka ngano kwenye maji ya joto. Inapaswa kusimama kwa muda wa dakika 30, baada ya hapo lazima itapunguza kabisa. Ifuatayo, ukitumia grinder ya nyama, unahitaji kusongaveal, hatua kwa hatua kuongeza vitunguu, viungo, ngano. Kisha stuffing inapaswa kuchanganywa vizuri. Ni muhimu kwamba sio kavu au, kinyume chake, haina kuenea. Wapishi wa Kiarabu wanashauri kuongeza maji katika kesi ya kwanza, na ngano katika pili. Badala yake, unaweza kutumia mchele au nafaka za shayiri.
Kitunguu cha pili kinahitajika kwa kukaangia kwenye mafuta (mafuta). Mwana-Kondoo huongezwa kwenye sufuria na kukaanga pamoja na mboga juu ya moto mwingi (baada ya kumwaga maji kidogo). Baada ya kioevu kuyeyuka, unaweza kuongeza karanga na kushikilia kila kitu pamoja kwa si zaidi ya dakika tatu.
Katika hatua hii, grinder maalum ya nyama hutumiwa, kipengele kikuu ambacho ni kiambatisho cha kebbe. Kwa msaada wake, stuffing hupata sura ya mviringo. Miduara iliyotengenezwa tayari imejaa kondoo na karanga, na kingo zimefunikwa vizuri. Hatua ya mwisho ni kukaanga kebbe katika mafuta (mafuta) hadi laini. Wapishi wa Kiarabu wanapendekeza kupeana sahani kwa mimea au mboga iliyokatwa vizuri.
Kuna mapishi mengine ya Kiarabu. Moja ya maarufu zaidi ni kebbe ya Lebanon. Kipengele tofauti cha sahani hii ni nyama ya ng'ombe.
pua ya mpira wa kebbe
Wakati wa kununua mashine ya kusagia nyama ya umeme, mpishi huona kuwa kit hicho kina kiambatisho cha kebbe. Ni nini, watu hawaelewi kila wakati, kwani sio wote wanaojua sahani za Kiarabu. Ikumbukwe kwamba katika vifaa vingine kipengele hiki haipo, lakini hii haina maana kwamba haiwezi kununuliwa. Kiambatisho cha kebbe kinauzwa katika maduka mengi na kinafaagrinders za kisasa. Iliundwa mahsusi kwa sahani ya jadi ya Kiarabu. Pamoja nayo, unaweza kupika mipira ya nyama haraka na itaonekana nzuri. Kila mama wa nyumbani atajivunia kazi yake bora ya upishi, ambayo haoni aibu kuwahudumia marafiki na marafiki.
Cha kushangaza ni kwamba ili kutengeneza mipira ya kebbe inatumika nyama iliyochakatwa, yaani nyama iliyosagwa tayari. Baada ya utayarishaji wa nyama ya kusaga, pua maalum imewekwa na sahani ya vyakula vya Kiarabu imeandaliwa: sausage zimejaa na kuchukua sura maalum. Jambo kuu si kusahau kwa uzuri kupanga sahani kwenye sahani, kuandaa sahani ya upande na kukaribisha marafiki. Hamu nzuri!
