Kuna wapenzi wengi wa bidhaa za moshi, na hili ni rahisi kueleza. Ladha isiyo ya kawaida ya bakoni ya kuvuta sigara, samaki, kuku, jibini hufunika hata ladha ya bidhaa za grilled. Nutritionists hawapendekeza bidhaa hiyo kwa wale ambao wana matatizo katika njia ya utumbo: tumbo, kongosho, ini ni nyeti kwa nyama ya kuvuta sigara. Kuna njia ya kutoka, na wale ambao wanaweza kumudu kuwa na moshi wa nyumbani kwa yadi au jumba la majira ya joto wanafurahia ladha bora na maudhui bora ambayo hayana madhara kwa afya. Smokehouse ya chuma cha pua ni fursa nzuri ya kupika kuku ya kuvuta sigara, nguruwe au mackerel nyumbani. Na unaweza kuifanya mwenyewe.
Kwa wale ambao wana mashamba yao wenyewe
Kiasi cha resini na kemikali hatari katika nyama ya kuvuta sigara (benzpyrene na phenoli) zimo katika kiasi cha kutisha vya kutosha katika bidhaa iliyokamilishwa iliyotibiwa na moshi wa kioevu. Kitu kingine ni smokehouse ya chuma cha pua, ambayo unaweza kujifanya kwa matumizi ya nyumbani. Faida za kuitumiadhahiri:
- Ubora wa nyama na samaki, pamoja na wingi, hutegemea tu hamu ya mmiliki.
- Aina ya moshi ambao bidhaa yako itachakatwa nao inategemea na aina ya mbao unayotumia (alder, plum na tufaha hupendeza haswa).
- Unadhibiti kiwango cha uchakataji, yaani, kuivuta iwe kahawia au rangi ya dhahabu - unaamua.
- Faida za bidhaa iliyokamilishwa ni kubwa zaidi, na muhimu zaidi, utaipokea katika hali mpya zaidi.
Umbo la moshi na saizi yake, chagua kulingana na mara ngapi na ujazo gani utaitumia. Mstatili ulioshikana unafaa kwa familia ndogo, na pipa kubwa au kabati ya moshi ni ya wale wanaovuta bidhaa kwa ajili ya kuuza.
Manufaa ya Kivuta Sigara ya Chuma cha pua
Moshi wa chuma cha pua uliotengenezwa nyumbani pia husaidia katika masuala ya usalama wa chuma chenyewe. Chuma cha pua ni cha kipekee kwa kuwa muundo wake, ambao una chromium, wakati mwingine molybdenum na nikeli, hutoa uimara wa kipekee na upinzani bora wa kuvaa kwa vitu vilivyoundwa kutoka kwayo. Aina maalum ya chuma cha pua AISI 304 inakabiliwa na mabadiliko ya ghafla ya joto (hii ina maana kwamba inawezekana kutumia smokehouses ya chuma cha pua na muhuri wa maji, kwa mfano, wakati wa baridi). Chuma cha pua cha chakula kimeundwa kufanya kazi na asidi na chumvi, mazingira ya fujo, kwa hivyo utendakazi wake utatoa matokeo ya ubora wa juu zaidi.
Baridi au moto?
Kwa wavutaji sigara wa nyumbani, kivuta sigara cha chuma cha pua kinachokubalika vyema na kontena lililochomezwa argon ni njia ya familia ya kuweka menyu ya kuvutia. Bidhaa ambayo imekuwa ya kuvuta sigara huhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini pia ni ngumu zaidi, na ikiwa ni mafuta ya nguruwe au samaki ya mafuta, sigara kama hiyo itafanya bidhaa kuwa na ladha nzuri, na ikiwa ni matiti yote ya ndege au mzoga wa ndege, sigara ya moto itafanya. ni nzuri, ya juisi na laini.
Kifaa cha nyumbani cha kuvuta sigara
Chumba chochote cha moshi lazima kizingatie mpango fulani, kwa hivyo sheria moja ya msingi lazima izingatiwe: kusiwe na oksijeni ndani, vinginevyo vumbi la mbao, vijiti vya mbao, moshi ambao husababisha halijoto iliyoko ndani ya takriban digrii 120, kuanza kuwaka. Kwa hili, smokehouse yenye muhuri wa maji hutumiwa. Maji hayaruhusu hewa kupenya kwenye chumba cha moshi kwa wingi kama huo, kama inavyotokea kwa aina nyingine za vyumba vya kuvuta sigara.
Mpango mkuu wa mchakato wa kuvuta sigara:
- kutoka kwa makaa yenye moto (moshi ya chuma cha pua ya mstatili inaweza kutumika kwa kuni na kwenye burner ya gesi), iliyo chini ya moshi, joto huingia ndani ya mwili, ambapo machujo ya mbao, yanayowaka moto, huvuta polepole.
- kupitia bomba la moshi, moshi huvuta bidhaa ya nyama iliyowekwa kwenye grates au kusimamishwa na kwenda nje kupitia bomba.
Jinsi ya kutengeneza nyumba yako ya kuvuta sigara
Mapendeleo hutolewa zaidi kwa bidhaa za moshi, kwa hivyo smokehouse kutokachuma cha pua ni chaguo tu ambalo urahisi ni sawa na ubora wa matokeo. Unaweza pia kufanya smokehouse kwa mikono yako mwenyewe. Amateurs wengi hupanga nyumba ndogo za kuvuta sigara kwenye ndoo ya chuma cha pua au kwenye mwili wa jokofu ya zamani, inayoongoza (kulehemu) bomba la moshi kutoka, kuandaa viwango vya bidhaa ndogo: samaki, tabaka za nyama, suluguni. Lakini ni muhimu kuzingatia kwamba smokehouse ya chuma cha pua yenye muhuri wa maji ina uwezo mzuri kwa gharama nafuu. Muonekano wake ni nadhifu na wa kushikana, na ubora wa bidhaa ni bora.
Ili kujitengenezea nyumba yako ya kuvuta sigara, unahitaji kuzingatia teknolojia ya uvutaji sigara. Inajumuisha matibabu ya bidhaa za nyama na samaki na moshi wa moto. Ili nyama ifutwe kwa hali ya juu, ni muhimu kuandaa njia ya kupitisha moshi kutoka kwa chumba cha kuchoma kuni kupitia chumba cha chakula, ambapo sausage na jibini, mizoga na sehemu zake za kibinafsi ziko, na kutoka. kupitia bomba hadi nje.
Kanuni ya uendeshaji wa moshi wa chuma cha pua na muhuri wa maji
Kazi ambayo muhuri wa maji hufanya ni uwekaji muhuri kamili wa moshi. Kwa mfano, moshi wa chuma cha pua na sehemu za upande au kifuniko cha kawaida huruhusu hewa kupita - hii ni dhahiri. Kwa upande wake, hii ndiyo sababu ya machujo ya moto, ambayo ina maana kwamba bidhaa pia itawaka na kukauka. Upatikanaji wa oksijeni hufanya mchakato wa kuvuta sigara haraka, lakini hii ni mojawapo tu kwa bidhaa ndogo - samaki wa ukubwa wa kati, jibini, sausage ya nyumbani (inageuka mbichi ya kuvuta). Ikiwa unahitaji kupika ndege kubwa au moshiham, sigara vile haitoshi. Kwa hiyo, nyumba ya kuvuta sigara iliyo na muhuri wa maji itasaidia kuhakikisha usambazaji sahihi na ukubwa wa joto, na muhimu zaidi, kupikia nzuri ya bidhaa.
Nyumba ya moshi ya chuma cha pua inaweza kuwa ya umbo na aina yoyote (mviringo, mraba, mstatili), lakini lazima ilingane na sehemu kuu za muundo:
- Kuni huwekwa chini ya moshi (ni muhimu kuweka takriban saizi sawa) au vumbi la mbao.
- Kipokezi cha mafuta kinapaswa kusakinishwa juu ya vumbi linalofuka, kushika matone ya mafuta, juisi inayodondoka kutoka kwenye nyama.
- Kwenye wavu, ambayo ni ya chini kwa uvutaji wa moto au ya juu kwa baridi, weka nyama au samaki.
- Funga kifuniko vizuri, mimina maji ya kuziba kwenye muhuri wa maji na upike.
Jinsi ya kutengeneza sigara yako mwenyewe ya chuma cha pua
Sio ngumu kutengeneza moshi kama hiyo kwa mikono yako mwenyewe.
Karatasi ya chuma cha pua inahitaji kukatwa kwa vipimo unavyotaka (mvutaji wa wastani, ambamo kuku wawili au viwango viwili vya miguu au samaki wanaweza kutoshea kwa wakati mmoja, inaweza kutengenezwa kwa njia zifuatazo: urefu wa 700 mm., upana wa 400 mm, urefu wa 400 mm), kisha ufanye mshono wa kulehemu wa argon unaoaminika. Katika kifuniko, ni muhimu kutoa mashimo kwa exit ya moshi, na weld gratings ndani kutoka fimbo ya pua. Mpokeaji wa grisi, ambayo huwekwa juu ya vyombo na machujo ya mbao, inaweza kujengwa kwa miguu - hii ni rahisi zaidi kuliko kutengeneza rafu kwa mpokeaji wa grisi, baadaye watafanya iwe ngumu kusafisha moshi. Ili ukuta usiongozekutoka kwa joto wakati wa operesheni, smokehouse ya chuma cha pua (karatasi ya chuma cha pua 3 mm hapa itakuwa mojawapo) lazima iwe ya ubora wa juu iliyo svetsade kutoka kwa chuma nzuri. Kisha smokehouse itaendelea kwa muda mrefu, na juu ya meza yako daima kutakuwa na tidbit nzuri na yenye harufu nzuri ya bacon ya kuvuta sigara, kuku au sausage.
