Wakati wote, watu walijaribu kuchanganya vitu vilivyoonekana kuwa haviendani. Mambo hayakuwa sawa kila wakati, lakini wakati mwingine matokeo yalizidi matarajio yote.
Mlo wa mchanganyiko ni nini?
Rose za Kijapani, saladi za Mediterania, tambi za Kichina na vyakula vingine vingi vitamu - kuna vyakula vingi vya ladha duniani, lakini kwa nini vyote vimetenganishwa? Je! ni muhimu kuchagua kila wakati? Na hii ni badala ya kuchanganya mambo yote mazuri kutoka kwa vyakula vya dunia? Kwa kweli lolote linawezekana.
Mlo wa Fusion (kutoka kwa Kiingereza muunganisho - kuunganisha, kuchanganya) ni wakati huo huo mojawapo ya mitindo mipya na ya zamani zaidi ya upishi. Hata hivyo, neno hili halitumikitu kwa eneo hili, linaweza kupatikana kihalisi popote. Kuhusiana na kupikia, upekee wa mtindo huu ni kuchanganya yasiokubaliana. Lakini hii sio hodgepodge, kama inavyoweza kuonekana, kila sahani imerekebishwa kwa uangalifu na ni kazi bora ya sanaa ya upishi. Wataalamu wa upishi wa kiwango cha juu tu wanaweza kuchanganya vipengele vya vyakula vya Ulaya na Asia au Mediterranean na Pasifiki. Hata hivyo, kwa kiwango zaidi au chini rahisi, mwelekeo huu unapatikana kabisa.kila mtu.
Historia
Bila shaka, wakati wote kulikuwa na watu ambao walikuwa wakitafuta ladha na michanganyiko mipya. Waliupa ulimwengu sahani za ajabu, ambazo sasa zilionekana kufahamika na haishangazi. Lakini mara moja michanganyiko isiyofikirika ilionekana kuwa ya ajabu, na kwa hivyo maarufu sana.
Walakini, vyakula vya mchanganyiko vilipata jina si muda mrefu uliopita, licha ya ukweli kwamba kuwepo kwake ni kwa mamia ya nyuma, na kuna uwezekano mkubwa hata maelfu ya miaka. Haijulikani kwa hakika ni nani alikuwa wa kwanza kurudi kwenye mwelekeo huu. Moja ya matoleo ni wapishi wa Kifaransa ambao walitaka kurejesha maslahi ya kufifia katika mila yao ya upishi. Chaguo jingine ni Wamarekani, ambao wana hasira na ulimwengu wote kwa sababu chakula cha haraka kinachukuliwa kuwa vyakula vyao vya kitaifa. Kwa vyovyote vile, kuzaliwa upya kwa mtindo huu kumetoa motisha kubwa ya kufanya majaribio, ikiwa ni pamoja na nyumbani.
Jinsi ya kufanya hivyo?
Wapishi wenye talanta waliojifundisha kwa bahati mbaya ni jambo adimu, lakini hiyo haimaanishi kuwa vyakula vya muungano haviwezi kufikiwa na wanadamu tu. Hatua za kwanza katika mwelekeo huu zinaweza kuchukuliwa kwa kuongozwa na kanuni zifuatazo:
- ongeza viungo visivyo vya kawaida kwa vyakula vya asili;
- badilisha viambato vilivyozoeleka na vingine vya kigeni (badala ya tufaha - embe au nanasi);
- changanya vyakula vya Ulaya na michuzi ya mashariki;
- jaribu muundo;
- badilisha mapishi kulingana na ladha za ndani.
Unaweza kuandika dokezo lisilo la kawaida wakati wowotesahani, hata hivyo, unahitaji kukumbuka kuwa kwa hali yoyote, viungo vyote lazima viwe safi na ubora wa juu. Hata vyakula vilivyochanganywa havitaruhusu jibini nafuu badala ya Parmesan katika mapishimtindo wa Kiitaliano.
Unaweza kubadilisha lishe yako kwa urahisi ikiwa hauogopi majaribio. Mara ya kwanza, unaweza kubadilisha kidogo tu mapishi ya kawaida, kuongeza msimu usiojulikana, kufanya sahani kuwa ya spicy zaidi, au kuzingatia uchungu. Ladha ya kila kiungo inapaswa kuhisiwa kando, lakini kwa ujumla, muundo lazima uwe na usawa. Hivi ndivyo vyakula vya mchanganyiko vinavyohusu.
Mitindo mingine ya kisasa
Katika kukabiliwa na ushindani mkali katika biashara ya mikahawa, wapishi wanapaswa kuvumbua maelekezo mapya ili kuwafurahisha wageni makini. Labda moja ya mitindo mpya na isiyo ya kawaida ni vyakula vya Masi. Upekee wake upo katika ukweli kwamba sahani zote hutolewa kwa njia isiyotarajiwa sana: cream ya lax, ice cream ya beetroot, spaghetti ya mchicha, povu ya sitroberi. Wapishi wenye vipaji wanaamini kuwa hii ni kurudi kwenye mizizi, ladha safi. Lakini ni vigumu kurudia hii nyumbani bila vifaa vya kitaaluma kutokana na hali maalum ya kupikia. Kwa hivyo kwa sasa, wapishi wanaofuata mitindo ya mitindo wanapaswa kufahamu vyakula vya mchanganyiko.
