Kwa watu wa zamani, mzizi wa oat, au, kama vile pia inaitwa, ndevu za mbuzi, ilijulikana zaidi kuliko kisasa. Walijua mengi kuhusu sio tu ladha yake, lakini pia sifa za dawa ambayo inamiliki.
Leo inalimwa katika nchi za Mediterania, Marekani, Urusi na Ulaya. Huuzwa katika mikahawa kama kitoweo, na madaktari bingwa wa magonjwa ya akili na lishe huipendekeza kwa matibabu na kuzuia magonjwa mengi.
Maelezo ya mmea
Mmea huu wa kila baada ya miaka miwili hutoa mzizi unaoweza kuliwa na muhimu katika mwaka wa kwanza, na maua na kupanda mbegu katika mwaka wa pili. Mzizi wa oat huvumilia kikamilifu baridi na kuchipua tayari kwa joto la digrii +3. Shina la mmea ni laini au pubescent kidogo, hukua hadi 60 cm kwa urefu. Majani yana mawimbi, ya mstari, yana rangi nzuri ya samawati-kijani.
Mizizi ya oat (picha inaonyesha hii) huchanua katika vikapu moja na petals kubwa za zambarau, wakati mwingine bluu. Ili kuona mmea huu mzuri wa mapambo katika utukufu wake wote, unapaswa kuutazama asubuhi, kwani ni wakati huu tu wa siku maua yake yanafunguka.
Zao la mizizi hukua hadi sentimita 40, inakivuli chepesi, na katika sehemu yake ya chini mizizi nyembamba nyembamba huundwa, shukrani ambayo ilipata jina lake ndevu za mbuzi.
Mizizi ya oatmeal inajulikana vyema kwa wakulima wa bustani ambao hutunza afya zao, lakini aina zake za mseto za kigeni pekee. Katika uteuzi wa ndani, hapewi umakini unaostahili. Katika pori, inakua Siberia, kusini mwa Ukraine na Crimea. Aina mseto huchavusha yenyewe na ni mimea bora ya asali.
Muundo wa kemikali
Salsify ni ya jenasi Ndevu ya Mbuzi ya familia ya Astrov. Karibu aina 150 za mizizi ya oat hujulikana duniani, lakini ni aina 40 tu zinazotumiwa kwa madhumuni ya chakula na dawa. Majani na mizizi ya mmea huu ina:
- vitu vya nitrojeni;
- vitamini PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- madini: fosforasi, potasiamu, selenium, manganese, zinki, kalsiamu, sodiamu, chuma;
- fiber - hadi g 3.3;
- protini - hadi 3.4 g;
- wanga - hadi g 15.4;
- inulini - 8 g;
- maji - 77%;
- sukari - hadi 15%.
Bidhaa hii inapendekezwa kwa watu wenye matatizo ya unene wa kupindukia kwani ina kalori 82 na kwa wagonjwa wa kisukari kwani ina index ya chini ya glycemic ya 30 na ina inulini.
Athari kwenye mwili
Kwa bahati mbaya, wakulima wa ndani hawajui mzizi wa oat ni nini.
Sifa za dawa za mmea huu na ladha yake haziwezi kukadiria kupita kiasi. Ndevu za mbuzi hutumika kama:
- kuzuia uchochezi;
- kinga;
- immunomodulating;
- wakala wa uponyaji wa majeraha;
- tonic;
- diuretic;
- cholagogue.
Mbali na sifa hizi, ina uwezo wa kudhibiti mapigo ya moyo, kuleta utulivu wa shinikizo la damu, kurekebisha kimetaboliki na kuamsha mfumo wa usagaji chakula. Pia, sifa yake kwa matumizi ya muda mrefu ni kuboresha utungaji wa damu, ufanyaji kazi wa ini, figo, kongosho na mfumo wa genitourinary.
Oat root inapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari ili kuondoa dalili za kisukari na watu wenye matatizo katika njia ya utumbo. Huondoa uvimbe, huondoa uvimbe na matatizo ya kuambukiza kwenye ini na mapafu, huzuia ukuaji na kuenea kwa uvimbe wa saratani, na ni nzuri kwa vidonda na magonjwa ya ngozi.
Mzizi wa oat una ladha nzuri
Mbali na seti ya vitu muhimu, mmea huu una sifa bora za ladha. Inaweza kuliwa mbichi, kusugua kwenye saladi. Ina ladha tamu kidogo na inaendana vyema na jamii ya kunde, maziwa, jibini, sour cream, dengu na figili, pilipili hoho, wali na mchicha.
Inaweza kuoka, kutumika kama kujaza pai, kuliwa mbichi kama karoti, kuongezwa kwenye michuzi, puree za mboga na supu. Ikichemshwa na kuokwa, mzizi hupata ladha ya chaza, ambayo mara nyingi huitwa “chaza ya mboga.”
Katika nchi nyingi, mizizi ya shayiri iliyokaushwa na kusagwa hutumiwa kama kibadala cha kahawa au viungo. Majani ya mmea huu pia ni chakula, lakini kablawakati zinatumiwa, zinapaswa kutolewa nje ya juisi ya maziwa. Aina fulani za ndevu za mbuzi zina uchungu, lakini ukiichemsha kwenye maji yenye chumvi, basi itaisha.
Inakua
Ili kupanda na kukuza zao hili muhimu la mizizi kwenye bustani, hakuna juhudi maalum zinazohitajika. Haina adabu kabisa, lakini ikiwa udongo kwenye tovuti ni duni, ni bora kurutubisha na nitrati ya ammoniamu na chumvi ya potasiamu mapema.
Ili kupata mzizi wenye nguvu wa oat, kukua kutoka kwa mbegu lazima kufanyike mapema, wakati udongo bado haujapata joto. Kwa hili, mbegu za mwaka mmoja uliopita zinafaa. Ikiwa mbegu zimelala kwa muda mrefu, basi haziwezi kuota, kwani zina maisha mafupi ya rafu.
Ili kufanya upanzi uwe sawa, inashauriwa kuchanganya mbegu na peat na kuzitupa mara kwa mara kwa kina cha cm 2, wakati nafasi ya safu inapaswa kuwa angalau 20 cm. Wakati majani 2-3 yanapoonekana kwenye shina, mimea inahitaji kupunguzwa, na kuacha umbali wa cm 10-12 kati yao.
Kupanda pia kunaweza kufanywa katikati ya kiangazi, kisha kufikia majira ya baridi ndevu za mbuzi zitaimarika zaidi, zikipita msimu wa baridi vizuri na kutoa mizizi yenye nguvu na kitamu katika majira ya kuchipua.
Oat Root Care
Ni muhimu sana, kama tu mzizi wa oat usio na adabu. Kukua na kuitunza katika bustani ina mbolea 2-3 kwa msimu na mbolea ya madini kwa kiwango cha 30 g kwa 1 m2. Inapaswa kuhakikishwa kuwa zina nitrojeni kidogo, na fosforasi na potasiamu zaidi, basi mavuno yatakuwa makubwa.
Mmea huu unapendamaji, hivyo kumwagilia lazima kufanyika mara mbili kwa wiki kwa kiwango cha lita 5-7 kwa 1 m2. Ikiwa majira ya joto ni kavu, basi wakati wa malezi na ukuaji wa mizizi, ni muhimu kumwagilia maji mengi, vinginevyo itakuwa ngumu na isiyoweza kuliwa. Kutandaza udongo husaidia vyema katika hali ya hewa kavu.
Pia kumbuka kupalilia zinapoonekana.
