Wale wanaojishughulisha na utengenezaji wa divai wanajua kuwa kwa sababu ya uwepo wa pomace, mabaki ya chachu, cream ya tartar na mchanga wa sukari kwenye kinywaji, bidhaa ya mwisho ni nadra sana kuwa wazi. Vipengele hivi sio tu kufanya divai chini ya kuvutia, lakini inaweza kusababisha re-fermentation. Ili kuzuia hili, kinywaji cha pombe kinapaswa kusafishwa. Vichungi vya mvinyo vimevumbuliwa mahsusi kwa madhumuni haya. Kuna mjadala wa kusisimua kati ya wataalam kuhusu ikiwa ni muhimu kufanya uchujaji na jinsi ya kina. Wengine wanaamini kuwa matumizi ya chujio cha divai yataathiri vibaya ladha ya bidhaa. Wengine, kinyume chake, wanasema kuwa kinywaji kilichosafishwa ni bora zaidi. Ikiwa winemaker wa nyumbani atachuja divai, anahitaji kujua ni njia gani zilizopo kwa hili. Pata maelezo zaidi kuhusu vichungi vya mvinyo katika makala haya.
Utangulizi wautaratibu
Uchujaji wa mvinyo ni mchakato wa uzalishaji wa hatua nyingi, ambao kazi yake ni kuondoa bidhaa za kusimamishwa kwa mitambo, mchanga wa chachu, mawakala wa kutoboa, tartar na vijidudu. Kwa maneno mengine, madhumuni ya utaratibu huu ni kuimarisha microbiologically utulivu wa divai. Uchujaji wa utando hutumiwa sana katika biashara. Njia hii inachukuliwa kuwa ya kawaida, kwani muundo wa divai umehifadhiwa kabisa. Inafanywa kwa kutumia vifaa maalum na vipengele vya chujio vya aina ya cartridge (cartridges). Walakini, watengenezaji wa divai wa ufundi wanavutiwa zaidi na aina gani ya chujio inaweza kutumika kwa divai ya nyumbani? Zaidi kuhusu hili baadaye.
Njia rahisi
Kwa kuzingatia hakiki, wakati mwingine inaweza kuwa kwamba divai ni ya uwazi na ina ladha nzuri, lakini motes hupatikana ndani yake. Inaondolewa kwa urahisi. Mvinyo huchujwa kupitia chachi na kuwekwa kwenye chupa.
Zaidi, vyombo vimeziba vizuri. Katika fomu hii, kinywaji kinaweza kusimama kwenye pishi na "kuiva" kwa muda mrefu.
Jinsi ya kusafisha na yai nyeupe
Kama vileo vilivyotengenezwa nyumbani vitasalia na mawingu hata baada ya kuchujwa na kuiva kwa ubora wa juu, kichujio cha divai nyeupe yai kinaweza kupendekezwa. Utaratibu wa kusafisha unafanywa kama ifuatavyo. Kwanza unahitaji kuchukua yai na kutenganisha protini kutoka kwa pingu.
Kisha hutiwa kwenye chombo tofauti, ndani yake kuna kiasi kidogo cha maji. Hapo ndipo unahitaji kumwagamvinyo fulani. Kisha yaliyomo yanachochewa hadi misa ya homogeneous inapatikana. Sasa inaweza kuongezwa kwa divai ya nyumbani. Baada ya kinywaji, unahitaji kuichanganya tena na kuiacha kwa wiki kadhaa ili iweze kuiva. Utaratibu huu unapaswa kuwekwa chini ya udhibiti. Ikiwa divai imeangaza, hutolewa mara moja kutoka kwenye sediment, inasambazwa kwenye chupa na corked. Wale wanaoamua kutumia chujio cha yai kwa divai kusafisha kinywaji wanashangaa ni kiasi gani cha protini kinahitajika? Kulingana na wataalamu, angalau mayai mawili yatalazimika kutumika kwa lita 100 za divai.
Kuhusu uchujaji wa gelatin
Bainisha divai nyumbani kwa kutumia gelatin. Kwa kuzingatia hakiki, 2 g ya dutu hii itahitajika kwa lita 10 za bidhaa.
Ni rahisi kutengeneza kichujio cha mvinyo. Kwanza, gelatin hutiwa ndani ya maji baridi na kuingizwa kwa masaa 10. Katika kipindi hiki, maji yanaweza kubadilishwa. Baada ya gelatin kuvimba, hutiwa na maji ya moto na kushoto ili baridi. Ifuatayo, gelatin huongezwa kwa divai hatua kwa hatua na chombo kimefungwa vizuri. Ikiwa utaratibu wa kuchuja ulifanikiwa, basi flakes za gelatin zinapaswa kukaa chini. Sasa divai inaweza kumwagika kwa uangalifu, kuwekwa kwenye chupa na kufungwa.
Nini kingine kinaweza kufanywa
Kwa kuzingatia maoni, maziwa ya ng'ombe yaliyochujwa hung'arisha divai vizuri. Ili kufuta lita moja ya kinywaji cha pombe, unahitaji kijiko moja cha maziwa. Baada ya kuongeza, yaliyomo yanachanganywa na kuingizwa kwa siku kadhaa kwa joto la digrii 26. Pia, divai inaweza kusafishwa kwa kutumia utaratibuinapokanzwa. Ili kufanya hivyo, divai inayochujwa hutiwa ndani ya chupa kadhaa za glasi. Kisha wanahitaji kuunganishwa vizuri, kuweka kwenye chombo cha chuma na kumwaga na maji baridi. Baada ya sufuria inapokanzwa hadi digrii 50, imeondolewa kwenye joto na kilichopozwa. Kisha utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara mbili zaidi. Mwishoni, divai hukaa kwa siku tano. Baada ya kipindi hiki, sediment hutolewa.
Kichujio cha vyombo vya habari ni nini
Teknolojia za kitaalamu zimevumbuliwa kwa ajili ya mvinyo, yaani kwa ajili ya utakaso wake. Ikiwa mbinu zilizo hapo juu hazikutoa matokeo yaliyohitajika, inaweza kushauriwa kutumia vyombo vya habari maalum vya chujio. Kiini cha utaratibu wa kusafisha ni kwamba divai inaendeshwa chini ya shinikizo kupitia nyenzo za chujio za safu nyingi. Matokeo yake, kusimamishwa huwekwa kwenye tabaka za juu, na divai iliyosafishwa iko chini. Kisha bidhaa zilizochujwa zinasambazwa kwenye chupa. Nyenzo maarufu zaidi za chujio kati ya winemakers ni karatasi za chujio. Kwa utengenezaji wake, selulosi hutumiwa na kuongeza ya madini mbalimbali. Sahani za kadibodi zina porosity tofauti, kiwango ambacho kinahesabiwa katika microns. Nyenzo hii inaweza kutumika kwa uchujaji laini, korofi, wa kati na hata wa kutozaa.
Vifaa vya kusafishia
Watengenezaji mvinyo wengi wameshawishika kuwa matumizi ya vifaa vya kusafisha vinywaji yanakubalika tu katika kiwango cha viwanda. Hata hivyo, kulingana na wataalam, vyombo vya habari vya divai vitasaidia kufafanua kinywaji hicho nyumbani. Kwa mfano, vifaa vya kuchuja vya Italia Hobby FCH ni maarufu sana.6. Kitenge kilicho na sahani sita za kati, ambazo zinaweza kusafisha lita 200 za divai ndani ya saa moja.
Kifaa kina utendakazi wa hali ya juu na ni rahisi kufanya kazi. Kulingana na wamiliki, sio tu kusafisha divai tu. Inaweza kutumika kuchuja juisi mbalimbali, bia, kvass na vimiminika vingine.
