Granny Smith ni tufaha ambalo limepata umaarufu mkubwa tangu kuonekana kwa aina hii. Kote ulimwenguni, inachukuliwa kuwa mojawapo ya manufaa zaidi kwa afya kutokana na maudhui ya juu ya vitamini mbalimbali na kufuatilia vipengele kwenye massa.
Maelezo anuwai
Aina hii ya vuli-baridi ilikuzwa mnamo 1868 huko Australia kwa kuvuka mti wa tufaha wa nyumbani na mti wa mwitu ulioagizwa kutoka Ufaransa. Miongo michache baadaye, wakulima katika nchi nyingi za Ulaya pia walijifunza kuhusu hilo. Hadi sasa, katika nchi ya asili ya aina mbalimbali nchini Australia, tamasha la Granny Smith hufanyika kila mwaka.
Matufaha ni makubwa, ya umbo la duara, yana rangi ya kijani kibichi isiyokolea na uzito wa takriban g 300. Matunda mnene yana juisi nyingi na ni chachu kwa ladha yake, kwa sababu ina sukari kidogo sana.
Upande wa jua wa tufaha unaweza kuwa wa manjano au hata wekundu. Matunda hukomaa katikati ya Septemba, lakini ni bora kuyatumia mwezi mmoja baadaye baada ya kuvuna. Huhifadhiwa vizuri hadi majira ya kuchipua.
Mti wa tufaha wa Granny Smith ni mdogo, una piramidi, sio taji mnene sana. Mara kwa mara huzaa matunda kwa miaka 9-10, kwa kweli haijaathiriwakipele na hustahimili barafu vizuri.
Masharti ya kukua
Aina ya tufaha ya Granny Smith hupendelea hali ya hewa ya baridi, yenye majira ya baridi kali na msimu mrefu wa kukua. Ubora wa matunda, ambayo ni ukubwa wao na juiciness, kwa kiasi kikubwa inategemea hali ya hewa. Majira ya kiangazi kavu yanaweza kusababisha mifuko miwili ya tufaha kukamua tu kuhusu lita 6 za juisi, ilhali katika msimu mzuri tufaha moja kubwa hutengeneza glasi iliyojaa.
Hapendi aina hii na hali ya hewa ya baridi. Ikiwa joto haitoshi, basi matunda hayawezi kupendeza na kuonekana kwao. Badala ya kumeta na kijani kibichi, huwa na umbo la manjano na mviringo.
Sifa muhimu za Granny Smith
Tufaha za aina yoyote ni nzuri sana kwa afya, na aina za kijani haswa. Kwa kweli hazisababishi mzio, ambayo huwaruhusu kutumiwa na watu walio na ugonjwa huu. Maudhui ya kalori ya chini sana ya Granny Smith huwafanya kuwa maarufu kama bidhaa zinazojumuishwa katika programu za kupunguza uzito na lishe ya matibabu. Maapulo haya hutoa fursa sio tu kufurahia hisia za ladha au kuzima kiu chako, lakini pia kutoa mwili kwa virutubisho muhimu. Zina vitamini A, C, E, PP, K, H na karibu vitamini B zote. Zaidi ya hayo, zina vipengele vya kufuatilia kama vile zinki, selenium, shaba, iodini na chuma. Pectin, pia hupatikana katika tufaha, ina uwezo wa kuondoa sumu na chumvi za metali nzito mwilini.
Tufaha za kijani Granny Smith hutumika sana wakati huusiku za kupakua. Wanasafisha mwili vizuri na kuzuia utuaji wa seli za mafuta. Matumizi ya mara kwa mara ya apples ya aina hii itasaidia kusafisha damu, kupunguza viwango vya cholesterol, na kuwa na athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva. Faida za maapulo haya ni nzuri sana kwa watoto, wazee na watu dhaifu; wagonjwa wanaosumbuliwa na magonjwa ya mishipa ya damu, ngozi. Watu wenye akili timamu wanashauriwa kula angalau tufaha 3 kwa siku.
Granny Smith anapika
Aina hii ya tufaha ndiyo inayopendwa zaidi katika upishi ikilinganishwa na nyingine zote. Ladha ya neutral ya matunda haya na ukosefu wa harufu inakuwezesha kuwaongeza kwenye sahani yoyote - tamu, chumvi, saladi na sahani za upande. Wapishi hawavutiwi tu na ladha ya tufaha hizi, bali pia na uwezo wao wa kutofanya giza baada ya kukata.
Yakitokea Amerika, tufaha hizi zilipata matumizi yake kama kujaza mikate. Bila shaka, sahani hii imejulikana kwa muda mrefu sana. Lakini ilikuwa baada ya kuonekana kwa aina hii ambapo mkate wa tufaha ulianza kuzingatiwa kuwa fahari ya kitaifa ya Amerika.
Granny Smith - tufaha ambazo hutumiwa sana kwa desserts - jam, hifadhi, compote, n.k. Na juisi iliyochacha hutumiwa kutengeneza vileo.
