Mti wa tufaha labda ndio aina inayojulikana sana ya matunda katika nchi yetu. Karibu wakazi wote wa majira ya joto hukua miti kama hiyo. Matunda ya apple yanaweza kuliwa safi na kusindika. Aina nyingi za utamaduni huu zimekuzwa. Na wote wanaweza kugawanywa katika aina tatu kuu: majira ya joto, baridi na vuli. Kundi la kwanza linawakilishwa na apples ya mapema ya tamu na yenye harufu nzuri. Aina za aina hii huiva katika ukanda wa kati wa Shirikisho la Urusi mwishoni mwa Julai - katikati ya Septemba.
Miti Maarufu Zaidi ya Majira ya Mpera
Aina za awali za zao hili la kitamaduni la bustani huthaminiwa hasa na wakazi wa majira ya kiangazi. Ingawa matunda kama hayo, yakihitajika, yanaweza kutumika, ikiwa ni pamoja na kusindika majira ya baridi, mara nyingi bado huliwa yakiwa mabichi au kuongezwa kwa bidhaa zilizookwa.
Aina za mwanzo kabisa za tufaha zinazokuzwa nchini Ukraini, Belarusi na Urusi ni:
- Funga.
- Elena.
- Tamu mapema.
- Nyekundu mapema.
Tufaha hizi zote hukomaa mwishoni mwa Julai. Vipengele vyao vya kutofautisha ni hurunyama yenye juisi na ladha laini sana ikilinganishwa na aina za vuli na msimu wa baridi.
Mapema Agosti, wakazi wa majira ya joto huvuna kujaza maarufu zaidi kwa Papirovka na Nyeupe. Pia kuna apples mapema mwishoni mwa majira ya joto. Aina za Melba na Julie Red, kwa mfano, hutoa mavuno mahali fulani katikati ya Septemba.
Apple Funga: maelezo na hakiki
Matunda ya aina hii kwenye bustani hukomaa kwanza kabisa. Hii hutokea mwishoni mwa Julai. Faida za Funga miti ya tufaha, pamoja na kukomaa mapema, wakaazi wa majira ya joto ni pamoja na:
- usafirishaji mzuri;
- mwonekano wa kuvutia wa matunda.
Tufaha za aina ya Close zina ukubwa wa wastani, na zina umbo la mviringo la mviringo (na mbavu kidogo juu). rangi ya matunda haya ni creamy njano na blurry giza bendera blush. Nyama yao ni nyeupe, ina wiani wa kati na ladha ya divai-tamu (pamoja na siki). Maapulo haya huiva mapema, lakini, kwa bahati mbaya, kwa kuzingatia hakiki za wakazi wa majira ya joto, ni kutofautiana sana. Mti wa aina hii wenyewe una taji ya kifahari mnene.
Maoni mazuri kutoka kwa watunza bustani Apple tree Close ilistahili hasa kwa uvunaji wa mapema wa tunda na uwezo wake wa kusafirisha. Hasara za aina hii ya wakazi wa majira ya kiangazi ni pamoja na kutokuwa na mavuno mengi na ugumu wa msimu wa baridi kidogo.
Tamu mapema
Aina hii inathaminiwa na watunza bustani hasa kwa uwezo wake wa kustahimili kigaga na uwezo wa kustahimili theluji kali bila kujidhuru. Ili kutoa mazao mti wa apple Mapema tamu huanza tayari miaka 3-4 baada ya kupanda. Matunda yake ni madogo90-100 g, kuwa na sura ya gorofa-mviringo. Ngozi ya maapulo ya aina hii ni ya manjano nyepesi, na nyama ni nyeupe na tamu sana. Kwa hivyo, kwa kweli, jina la anuwai.
Mti wa tufaha Tamu ya mapema ni fupi kwa kimo. Taji lake ni nadhifu, nyororo, la mviringo bapa.
Maoni kuhusu mpera Elena
Aina hii maarufu ilizinduliwa nchini Belarusi mwaka wa 2001. Matunda yake ni madogo (120-150 g), duara tambarare. Rangi ya maapulo ya Elena ni ya kijani kibichi, na blush mkali ya raspberry. Miili yao ni nyeupe, msongamano wa wastani, ina muundo laini.
Aina hii ilistahili hakiki nzuri kutoka kwa watunza bustani, kwanza kabisa, kwa ladha tamu-tamu na laini ya matunda, ambayo, kwa kuongeza, yana harufu ya kupendeza sana. Maapulo ya Elena huiva kutoka mwisho wa Juni hadi muongo wa pili wa Agosti. Matunda hutokea katika miaka 2-3 ya kupanda. Miti ya aina hii haikua mrefu sana. Taji lao ni la mviringo-piramidi, limeinuliwa kidogo, ni mnene wa wastani.
Hasara za miti ya tufaha Wakaazi wa majira ya joto ya Elena ni pamoja na kutostahimili kigaga na tabia ya kupakia mazao kupita kiasi. Kutunza aina hii, miongoni mwa mambo mengine, ni pamoja na utaratibu kama vile kukonda mara kwa mara kwa ovari.
Papirovka na Nyeupe ikimiminika: maelezo
Aina hizi mbili labda ndizo tufaha maarufu za mapema kati ya wakaazi wa majira ya kiangazi wa Urusi, Belarusi na Ukrainia. Aina za Papirovka na kujaza Nyeupe zilikuzwa mwishoni mwa karne ya 19. Tabia zao za kibaolojia ni karibu kufanana. Wafugaji wengi wa mimea hata wanaamini hivyoni aina moja. Walakini, katika hali nyingi, tofauti kati ya aina hizi mbili bado hufanywa na wanabiolojia. Ukweli ni kwamba kuna tofauti fulani kati yao. Kwa hivyo, kwa mfano, matunda ya Wingi Nyeupe hayana seams zilizotamkwa katika tabia ya kati ya Papirovka. Kwa kuongezea, tufaha hizi huiva siku kumi baadaye - mwishoni mwa muongo wa kwanza wa Agosti.
Wakulima wa bustani huthamini aina hizi hasa kwa ajili ya matunda yao maridadi. Nyama nyepesi ya apples hizi ina ladha tamu sana, muundo wa coarse-grained na harufu nzuri ya kupendeza. Rangi ya ngozi ya matunda haya ni nyeupe, pembe. Wao ni kubwa kwa ukubwa - 150-170 g Kama Elena, Papirovka na kujaza White ni kukabiliwa na overload ya mazao. Aina zote mbili huanza kuzaa miaka 4-5 baada ya kupanda. Mwanzoni, miti ya tufaha hutoa matunda makubwa sana, lakini kwa idadi ndogo.
Taji la miti ya aina hizi zote mbili ni piramidi pana. Kwa umri, hatua kwa hatua inakuwa mviringo. Kujaza nyeupe na Papirovka ni ya kundi la aina za kati-juu. Karibu hakuna hakiki mbaya kuhusu aina hizi mbili kwenye mabaraza ya bustani.
Julie Red
Matunda ya miti ya tufaha ya aina hii pia huiva mwishoni mwa Julai. Aina hii ya kuvutia ilizaliwa katika Jamhuri ya Czech. Julie Red apples ni mwanga kijani katika rangi na hue raspberry kote. Ukubwa wao ni kubwa kabisa (kutoka 160 g), na sura ni thickened, mviringo conical. Ladha ya matunda ni tajiri, tamu. Kwa sifa zake, Julie Red ni nguvuinafanana na Melba, inayojulikana sana kwa wakulima wote wa nafasi ya baada ya Soviet, maelezo ambayo yatatolewa hapa chini.
Aina ya Apple Nyekundu mapema: sifa
Aina hii ilikuzwa na NIIS wao. I. V. Michurin na kutengwa kwa eneo la Kati la Dunia Nyeusi. Miti ya apple ya aina ya mapema Nyekundu hukua chini, na matunda yao ni madogo (90-120 g). Rangi ya maapulo wakati wa kukomaa ni manjano nyepesi na blush angavu ya raspberry. Massa ya matunda ni creamy, wiani wa kati, juicy. Ana ladha ya siki-tamu, ya kitindamlo.
Melba: maoni ya watunza bustani
Mbali na kujaza kwa Papirovka na Nyeupe, kuna aina nyingine za tufaha zinazoiva ambazo zinajulikana sana na takriban wakazi wote wa majira ya kiangazi. Hizi, kwa mfano, ni pamoja na Melba. Aina hii maarufu, ambayo imepata maoni mengi mazuri kutoka kwa wakulima wa bustani, ilikuzwa nchini Kanada mwaka wa 1889. Wakazi wa majira ya joto kimsingi wanahusisha faida zake kwa mavuno mazuri, pamoja na usafiri bora wa matunda (ambayo ni nadra kwa aina zinazoiva mapema).
Tufaha za Melba pia huhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Wapanda bustani wengi wanashauri kuokota kijani kibichi na kuwaweka kwenye jokofu. Kwa njia hii ya kuhifadhi, matunda ya aina hii ya tufaha yanaweza kubaki mabichi hadi Januari.
Tufaha la Melba ni kijani kibichi na rangi ya haya usoni yenye mistari. Mimba yao tamu ina harufu nzuri ya kahawa. Mti wa aina ya Melba yenyewe ni wa ukubwa wa kati, huunda taji safi ya mviringo. Katika kipindi cha matunda, miti hii ya applekuingia miaka 4-5 baada ya kupanda. Sifa chanya za aina mbalimbali, miongoni mwa mambo mengine, wakazi wa majira ya joto ni pamoja na upinzani dhidi ya gaga na uwezo wa kustahimili joto la chini kwa urahisi kabisa.
Nini cha kupika na aina za mapema za tufaha?
Matunda ya aina ya majira ya kiangazi ya zao hili la bustani kwa kawaida huwa na ladha dhaifu sana. Kwa hiyo, mara nyingi hutumiwa kutengeneza mikate ya majira ya joto, mikate, mikate, compotes. Katika hali ya mwisho, matunda kwa kawaida huwekwa kwenye sufuria pamoja na beri (mara nyingi pamoja na raspberries na currants).
Kati ya mikate ya tufaha, labda maarufu zaidi ni charlotte. Matunda ya sour na massa mnene yanafaa kwake (unaweza hata kuchukua mabichi kidogo). Unga kwa pai kama hiyo kawaida huandaliwa kutoka kwa mayai 2-5 yaliyopigwa, 1 tbsp. sukari na 1 tbsp. unga. Kwa utukufu, poda ya kuoka na wanga kidogo huongezwa ndani yake. Tufaha zisizoiva zilizokatwa hunyunyizwa kwanza na kiasi kidogo cha sukari na kuwekwa kwa dakika 10. Charlotte huokwa katika oveni kwa dakika 20-30.
Njia za usindikaji wa majira ya baridi
Kwa hivyo, tufaha zinazoiva mapema kwa kawaida huliwa zikiwa zikiwa fresh. Kwa canning, matunda ya aina ya vuli hutumiwa mara nyingi. Kwa uhifadhi bila usindikaji, katika hali nyingi, aina fulani za maapulo za marehemu au mapema msimu wa baridi huwekwa. Mahali penye baridi, matunda kama haya yanaweza kukaa hadi Aprili-Mei mwaka ujao.
Hata hivyo, ikiwa bustani, kwa mfano, ni mpya na ni aina za miti ya tufaha za kiangazi pekee zinazoota humo;Bila shaka, maandalizi ya majira ya baridi yanaweza pia kufanywa kutoka kwa matunda yao. Kwa mfano, jamu ya kitamu sana kutoka kwa aina za mapema za maapulo huandaliwa kulingana na kichocheo hiki:
- Matunda yaliyoiva yanapaswa kuoshwa, kuondoa msingi na kukatwa vipande vipande.
- Tufaha zilizotayarishwa kwa njia hii zinapaswa kufunikwa na sukari na asidi kidogo ya citric.
Matunda yapikwe kwa muda wa saa mbili hivi. Kwa kilo 1 ya apples kuchukua kilo 2 cha sukari na 1 tsp. asidi ya citric. Wakati jam inapikwa kwenye jiko, unahitaji kuandaa mitungi (0.5-1 l) kwa ajili yake. Wanapaswa kuosha kabisa na kukaushwa. Jamu iliyo tayari kupozwa huwekwa kwenye mitungi na kufunikwa na mifuniko ya nailoni.
Compote ladha kwa majira ya baridi pia ni kitu ambacho tufaha za mapema zinaweza kutumika. Aina zenye nyama siki zinafaa kwa kusudi hili.
Katika mchakato wa kuandaa compote kutoka kwa matunda kama haya, unahitaji kuhakikisha kuwa hayachemshi. Baada ya yote, massa ya maapulo ya aina za mapema katika hali nyingi sio mnene sana. Tengeneza compote ya msimu wa baridi kutoka kwa matunda kama ifuatavyo:
- Tufaha zinaoshwa, kung'olewa na kukatwa katikati.
- Matunda yaliyotayarishwa huwekwa kwenye maji baridi yenye chumvi kidogo au tindikali kwa dakika 20-30 (hayawezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu).
- Mitungi ya lita tatu huoshwa vizuri na kuunguzwa.
- Weka tufaha ndani yake na umimine sharubati ya maji ya moto ndani (250-300 g ya sukari kwa lita 1 ya maji).
- Weka sharubati kwenye jar kwa dakika 5-7 na uimimine tena kwenye sufuria.
- Irudishe kwachemsha na uimimine tena kwenye jar.
- Compote iliyokamilishwa imekunjwa kwa kifuniko cha chuma.
Mtungi wa compote ya moto, ili usifungue baadaye, unahitaji kuweka kifuniko chini mahali pa joto, umefungwa kwenye blanketi nene. Katika fomu hii, compote inapaswa baridi kwa joto la kawaida. Kisha, inahitaji kuhifadhiwa kwenye chumba cha kulia au pishi.
Hitimisho
Kwa hivyo, tulichunguza kwa kina ni aina gani za tufaha za mapema zipo (pamoja na jina na picha). Kama unaweza kuona, aina za majira ya joto za mazao haya zina sifa ya mavuno mazuri na ladha bora ya matunda. Mwisho unaweza kutumika kwa chakula safi na makopo. Tufaha hizi pia ni nzuri kwa kuoka.
