Hivi karibuni, jambo jipya limeonekana kwenye soko la vyakula la nchi yetu - goji berries. Hizi "berries za miujiza" zimejulikana nchini China na Tibet tangu nyakati za kale. Huko hutumika kama dawa na hutumika katika utayarishaji wa vyakula vya kitaifa.
Kwenye soko la Urusi mnamo Januari 2014, beri hizi hazikuwa na faida au zinahitajika kwa mtu yeyote. Lakini baada ya programu "Kuishi na afya" na Elena Malysheva, ambapo alizungumza juu ya mali zao za kushangaza, hype ilianza. Sababu ni taarifa kwamba kwa msaada wa goji unaweza kupoteza kilo 20 kwa mwezi. Lakini hii ni mbinu ya ujanja ya uuzaji ili kukuza bidhaa sokoni.
Lycium barbarum - ni nini?
Goji ni mojawapo ya mimea muhimu ya dawa. Majina mengine ya kichaka ni dereza ya kawaida (lat. Lycium Barbarum) au Kichina (lat. Lycium chinense). Ni ya familia ya Solanaceae. Kichaka hufikia mita tatu kwa urefu. Mashina ni ya kujipinda na laini, lakini yote yametawanywa na miiba. Blooms na kengele ndogo zambarau-pink. Matunda ni beri ndogo za mviringo, zambarau-nyekundu, laini, zenye ladha tamu na siki.
Hukua karibu kilamikoa yote yenye hali ya hewa ya wastani na ya kitropiki. Vichaka vya mwitu vinaweza kupatikana kando ya barabara, nyika na mteremko kavu. Inatumika kwa ua. Hulimwa katika maeneo ya kaskazini na kati ya Uchina na kutumika katika dawa asilia za Mashariki.
Goji na barberry ni kitu kimoja?
Wakati mwingine goji huchanganyikiwa na barberry au dogwood. Lakini hii ni dhana potofu kubwa. Wao ni wa familia tofauti za mimea. Na hata kwa kufanana kwa kuonekana kwa matunda, yana tofauti kubwa katika muundo, ladha na muundo.
Barberry huwa na jiwe moja kubwa, ladha kali na huwa nyeusi baada ya kukaushwa. Goji ina ladha tamu na siki, kuna mbegu nyingi ndogo ndani, na baada ya kukausha zinabaki nyekundu sawa. Kwa upande wa maudhui ya vitamini na madini, barberry ni duni kwa dereza berries.
Sifa muhimu
Sasa taarifa kuhusu sifa za ajabu zinazohusishwa na ubunifu wa mauzo - goji matunda yanaenea kila mahali.
Muundo wa kemikali (kwa gramu 100 za bidhaa safi):
- asidi ascorbic - takriban 2500 mg;
- vitamini B1 (thiamine) - 10.23mg;
- vitamini B2 (riboflauini) - 20.33mg;
- vitamini B6 (pyridoxine) - 3mg;
- vitamini A (beta-carotene) - 3.96 mg;
- chuma - 3.4mg;
- kalsiamu - 155 mg;
- fosforasi - 67 mg.
Na bidhaa pia ina vipengele vingine 20 vya ufuatiliaji, pamoja na asidi za kikaboni, amino asidi, polisakaridi, mafuta muhimu. Asante kwa juumkusanyiko wa vitamini na seti ya madini, Lycium barbarum inafanikiwa kupambana na magonjwa ya vimelea, kuvimba na bakteria. Huongeza uwezo wa kufanya kazi, uvumilivu wa mtu, kupunguza athari kwa kiumbe cha shughuli za mwili. Inaimarisha mfumo wa kinga, huathiri kimetaboliki ya oksijeni na mtiririko wa damu, kimetaboliki sahihi ya protini. Huimarisha uwezo wa kuona, kurekebisha viwango vya sukari kwenye damu, hupunguza shinikizo la damu, huongeza shughuli za ngono, huimarisha kumbukumbu.
Njia za kupunguza uzito - ukweli au hadithi?
Lycium barbarum – tiba ya miujiza ya kupunguza uzito au hadithi nyingine ya midia? Muundo wa kipekee wa kemikali wa beri za goji huheshimiwa na wataalamu wa lishe, lakini hazina viambajengo vilivyo na viwango vya juu vya uchomaji mafuta.
Kwa kuwa ni kioksidishaji asilia, beri za Lycium barbarum huzuia kutokea kwa itikadi kali. Huchangia katika utengenezaji wa homoni ya ukuaji asilia mwilini, ambayo ni muhimu kwa kuchoma mafuta, kurekebisha kimetaboliki, kuinua na kuimarisha sauti kwa ujumla.
glasi ya kinywaji kabla ya kwenda kwenye ukumbi wa mazoezi ya mwili itakuwa na jukumu chanya katika kupunguza uzito, na itakusaidia kufanya mazoezi kwa ufanisi zaidi. Lakini matunda yenyewe hayatasaidia kamwe kupoteza uzito, watasaidia mwili tu na lishe na michezo. Kumbuka kwa wanawake: goji husaidia kukabiliana na cellulite. Watasaidia wanaume katika kuboresha nguvu za kiume.
Beri za Goji au dereza ya kawaida - ya kipekeebidhaa iliyo na kiasi kikubwa cha vitu muhimu. Wanaweza kutumika kusaidia mwili, kuzuia idadi kubwa ya magonjwa na kuboresha ustawi kwa ujumla. Lakini hazipaswi kuzingatiwa kama tiba ya magonjwa yote. Na itakuwa rahisi kupunguza uzito kwa msaada wa matunda ya Tibetani, kucheza michezo na kushikamana na lishe.
Jinsi ya kupika na kula matunda ya beri?
Zinaweza kuliwa zikiwa zimekaushwa au kulowekwa, kuongezwa kwenye kitindamlo, kuliwa pamoja na jibini la Cottage na mtindi. Kawaida ya kila siku ya mtu mzima ni gramu 7-8, ambayo inalingana na idadi ya matunda kutoka 36 hadi 48 pcs. Kwa watoto zaidi ya umri wa miaka 3, kawaida ni 1/3 ya mapendekezo kwa watu wazima.
glasi ya uwekaji wa beri, ikinywewa nusu saa kabla ya mlo, huchangia usagaji wa chakula haraka, hupunguza njaa, na hisia ya kushiba hudumu muda mrefu zaidi. Ili kuandaa kinywaji, hakuna hekima inahitajika. Kijiko cha matunda hutiwa ndani ya 400 ml ya maji ya moto, lakini yasiyo ya kuchemsha na kuingizwa kwenye thermos au chombo kingine kilicho na kifuniko kwa nusu saa.
Maoni ya Mtaalam
Beri za Lycium barbarum zinachukuliwa na wataalamu wengi wa lishe kuwa chakula kizuri cha afya. Wanasaidia kusafisha mwili wa sumu na cholesterol, kurekebisha mzunguko wa damu, na kuboresha kimetaboliki. Berry hizo zimejaribiwa katika Taasisi ya Lishe yenye Afya nchini Urusi. Na vimeidhinishwa kama virutubisho vya lishe.
Ukifuata sheria zote za uandikishaji zilizoelezwa hapo juu, basi mbali na faida, hutafanya chochote.kupokea, na hakutakuwa na madhara. Kupunguza uzito kwa kutumia goji ni kawaida zaidi, hakuna mbinu kali zinazohitajika katika kutafuta maelewano.
Kuza au nunua?
Ni rahisi kukuza dereza nyumbani au kwenye tovuti kwa kupanda mbegu kutoka kwa beri. Ili kutoa mbegu, matunda yaliyokaushwa hutiwa kwa masaa kadhaa katika maji ya joto. Kwa kuota, mbegu hupandwa juu ya uso wa substrate, unaweza kuimarisha milimita kadhaa. Funika juu ya chombo na ukingo wa plastiki na uweke mahali pazuri. Udongo wenye unyevunyevu na halijoto ya takriban 25 0C, chipukizi zitatokea baada ya siku chache. Wakati majani 4-6 yanakua, miche hupiga mbizi. Dereza huanza kuchanua katika mwaka wa pili, na kuzaa matunda katika mwaka mwingine au miwili. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba kichaka cha dereza kinakua kwa kasi, hivyo unahitaji kupanda mahali ambapo kuna nafasi nyingi za bure. Mmea unaonekana mzuri kama ua.
Ni rahisi zaidi kununua beri zilizokaushwa. Wanaweza kununuliwa katika idara na gastronomy, katika masoko, kupitia tovuti za mtandao. Unaweza pia kununua Lycium barbarum kwenye maduka ya dawa. Wakati wa kununua matunda yaliyowekwa kwenye vifurushi, unapaswa kuzingatia ni kihifadhi gani kilitumika kuzihifadhi. Ikiwa kifurushi kinasema E220, basi ni bora kutonunua bidhaa kama hiyo.
Kwa hivyo, beri za kawaida za wolfberry ni bidhaa muhimu ya afya na kuimarisha mwili. Sasa ni rahisi kuzinunua. Ni rahisi kuzipanda nyumbani au kwenye bustani.
