Mara nyingi sana katika vyuo vya biolojia katika vyuo vikuu (na hata katika shule za kawaida) wanapewa kazi ya nyumbani isiyo ya kawaida - kukuza ukungu kwenye mkate. Na hii haifanyiki kwa kujifurahisha. Na kwa ajili ya utafiti wa ufanisi wa wanafunzi na kwa ajili ya majaribio ya kibiolojia. Ndio maana mara nyingi unaweza kukutana na swali la jinsi ya kukuza ukungu kwenye mkate.
Hii ni nini?
Kabla ya kuanza kusuluhisha kazi, unahitaji kuelewa kwa uwazi unachopaswa kufanyia kazi. Na kwa hili unahitaji kuelewa ni nini mold. Kwanza kabisa, ni Kuvu ya microscopic. Watu wengi wanafikiri kwamba mold ni bakteria. Lakini tafiti zimeonyesha kuwa hii bado ni Kuvu, mwili wa matunda ambao unaweza kukua karibu na kati yoyote ya virutubisho. Kwa mold ya kukua, huwezi kutumia mkate tu, bali pia bidhaa nyingine. Jambo kuu ni kuunda hali bora kwa hili. Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza ukungu kwenye mkate bila wakati?
Aina za ukungu
Kwa sasa, aina kadhaa za fangasi wadogo sana zinajulikana. Hizi ni pamoja na mold nyeusi, njano na kijivu. Baadhi ya spishi huchukuliwa kuwa muhimu, kama vile nyekundu, nyeupe na bluu. Kwa msaada wa mold hii, jibini kitamu kabisa hufanywa. Wakati huo huo, bidhaa hiyo ina mali nyingi muhimu. Kwanza kabisa, jibini hili lina protini, kalsiamu na vitamini B. Matumizi ya bidhaa hizo ina athari nzuri juu ya hali ya mfumo wa mzunguko, na pia inaboresha utendaji wa njia ya utumbo. Hata hivyo, wanawake wanaonyonyesha na wajawazito hawapaswi kula jibini iliyo na ukungu.
Kwa nini ukungu hutokea?
Katika maisha ya kila siku, mtu hukutana kila mara na aina zote za ukungu kwenye bidhaa tofauti kabisa, na pia kwenye vitu. Plaque sawa huundwa na aina maalum ya Kuvu, sifa za manufaa ambazo mtu amejifunza kutumia kwa madhumuni mazuri. Vipengele vingine hutumiwa katika utengenezaji wa kundi fulani la dawa na bidhaa. Inafaa kumbuka kuwa ukungu unaweza kukua katika hali ambayo ni bora kwa wanadamu. Kwa Kuvu ya microscopic, uwepo wa kati ya virutubisho ni muhimu. Halafu jambo ni dogo.
Kwa nini mkate?
Kuvu kwenye mkate ni kawaida sana. Hata mhudumu mwenye busara zaidi, baada ya muda, bidhaa huathiriwa na Kuvu sawa. Na hii sio kiashiria cha kutokuwa na heshima. Kwa kweli, maendeleo ya Kuvu ya microscopic inahitaji kati ya virutubisho ambayo ni matajiri katika wanga, pamoja na joto. Mkate ni chakula bora kwa ukuaji wa ukungu. Baada ya yote, ina wanga mwingi na huwekwa joto.
Ikiwa hakuna mkate ndani ya nyumba, basikilimo cha ukungu kinaweza kutumia matunda na viazi.
Mkate unapaswa kuwaje?
Kwa kuwa unahitaji kukuza ukungu kwenye mkate haraka, unapaswa kuandaa kila kitu unachohitaji mapema. Ili kuunda mazingira bora ya ukuaji wa Kuvu ya microscopic, sio lazima kabisa kununua keki safi. Hata kipande cha zamani cha mkate kinafaa kwa hili. Wakati huo huo, wataalam wengi wanasema kuwa ni bora kutumia keki nyeupe kwa kukua mold: mkate au bun.
Ili kuharakisha mchakato, ni lazima uweke bidhaa kwenye chumba chenye unyevunyevu na joto. Na kupunguza kasi ya ukuaji wa Kuvu microscopic, ni thamani ya kusonga kipande cha mkate kwa mazingira kavu na baridi. Mchakato wenyewe una hatua chache tu.
Hatua ya kwanza
Mold juu ya mkate, ambayo picha yake inaweza kuonekana hapa chini, inaonekana siku moja baadaye, ikiwa kipande cha mkate mweupe kinaloweshwa kwa maji na kisha kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki. Hata hivyo, usiifunge kwa ukali. Katika kesi hii, mfuko lazima uwe wazi. Muundo kama huo wa nyenzo utakuruhusu kuona ikiwa ukungu umeonekana kwenye mkate na ni rangi gani.
Kwanza kabisa, spora huathiri ukoko wa bidhaa ya unga, na baadaye tu chembe chenyewe. Ikiwa hata ufa mdogo unaonekana kwenye mkate, basi ni kutoka mahali hapa kwamba bidhaa itaanza kuunda, hatua kwa hatua inakwenda kwenye kanda ya ndani. Katika sehemu hii, unyevunyevu huwa juu zaidi, fangasi wa hadubini huenea kwa kasi zaidi.
Spore za ukungu huchangiamtengano wa haraka zaidi wa makombo. Matokeo yake, mkate hupoteza harufu yake ya kupendeza na ladha. Ukoko mnene kwenye bidhaa hauruhusu kuvu kupenya ndani. Pengine, wengi wameona kwamba mkate unaouzwa katika mifuko haipati moldy kwa muda mrefu sana. Jambo ni kwamba bidhaa hii ina vihifadhi ambavyo haviruhusu Kuvu kuendeleza. Kwa hivyo, kwa jaribio, hupaswi kuchukua bidhaa kama hiyo.
Hatua ya Pili
Kwa kuwa ni vigumu sana kutengeneza ukungu kwenye mkate chini ya mwanga mwingi, begi iliyo na bidhaa lazima iwekwe mahali pa giza. Spores ya kwanza ya Kuvu ya microscopic itaonekana kwa siku. Walakini, itakuwa ngumu sana kuwaona kwa jicho uchi. Kawaida hizi ni nyuzi ambazo hazionekani sana ambazo zimefichwa kati ya vinyweleo vya mkate.
Baada ya siku chache, ukungu kwenye mkate utaonekana zaidi. Hapo awali, fangasi wa hadubini ataonekana kama madoa mepesi yasiyoonekana. Hatua kwa hatua, zitafanya giza na kuongezeka kwa ukubwa hadi uso wa mkate ufichwa chini ya safu ya ukungu.
Ukuaji wa fangasi hauishii hapo. Baada ya siku chache zaidi, mipako ya kijani itaonekana, ambayo itabadilika hatua kwa hatua kivuli chake. Matokeo yake, mold nyeusi huunda kwenye mkate. Jambo kama hilo linaonyesha kuwa kuvu hadubini huhisi vizuri chini ya hali iliyoundwa na kuamua kuongeza koloni na spores zake.
Je, ninaweza kula vyakula vya ukungu?
Hata ukungu mweupe kwenye mkate ni sumu. Bidhaa yoyote nafungi ya microscopic inapaswa kuachwa mara moja. Hatari zaidi ni mold ya njano. Ilionekana kuwa kuvu isiyo na madhara. Lakini kwa kweli, ukungu unaweza kusababisha saratani kukua.
Bila shaka jibini la bluu ni la kipekee. Kwa kuongeza, Kuvu ya microscopic katika kesi hii imeandaliwa maalum, na ni nzuri. Hata hivyo, kula jibini la ukungu la kawaida ni hatari.
Nifanye nini ikiwa nilikula bidhaa yenye ukungu?
Kwa hivyo, utafanya nini ikiwa ulikula mkate wa ukungu kwa bahati mbaya? Watu wengi hawajali hii. Lakini hupaswi kuangalia hili kupitia vidole vyako. Kwa kweli, mtu hatakufa kutokana na nyongeza kama hiyo kwenye lishe. Lakini bado inachukuliwa kuwa sumu. Kwanza kabisa, ini linasumbuliwa na hili.
Kwa kawaida, baada ya kula bidhaa zilizo na ukungu, madaktari hupendekeza unywe mkaa ulioamilishwa mara kwa mara. Kipimo cha dawa inategemea uzito. Kwa kila kilo kumi, unahitaji kunywa kibao kimoja.
Ikiwa kiasi kikubwa cha bidhaa iliyoharibiwa huliwa, basi unapaswa kunywa suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu. Hii itafuta tumbo. Kwa usalama, haitakuwa mbaya sana kunywa dawa ambayo husaidia kurejesha seli za ini.
Kwa kumalizia
Mold juu ya mkate, iliyopigwa picha kwa darubini ambayo inastaajabishwa na uzuri wake, ni ishara kwamba bidhaa hiyo ni rafiki wa mazingira na ilifaa kuliwa. Ikumbukwe kwamba fungi hizo za microscopic hazizidishi katika mazingira yenye uchafu. Wakati wa kufanya majaribio, inapaswa kuzingatiwa kuwa kawaidamkate usiotiwa chachu huwa ukungu haraka zaidi kuliko unga wa bidhaa tamu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba bidhaa hizi zina vyenye vihifadhi. Vipengele hivyo hupunguza kasi ya ukuaji wa Kuvu.
Usisahau kuwa ukungu hudhuru mwili wetu. Wanasayansi wamegundua zaidi ya misombo 100 ya sumu katika vyakula vilivyofunikwa na kuvu hii. Kula chakula kama hicho kunaweza kusababisha shida kubwa. Sumu ambazo zimeingia ndani ya mwili haziwezi kuonekana kwa muda mrefu. Walakini, baada ya miongo michache, watakuwa sababu kuu ya ukuaji mkubwa wa tumors za saratani. Ni muhimu kuzingatia kwamba hata matibabu ya joto hayaondoi bidhaa za misombo hatari. Kwa hivyo, chakula cha ukungu lazima kitupwe.
