Na mwanzo wa msimu wa makopo, kila mama wa nyumbani ana swali: ni nini cha kupika jam? Bila shaka, ni bora kufanya hivyo katika bonde kubwa la shaba, ili wakati mmoja unaweza kupika jam nyingi kwa majira ya baridi yote. Lakini kuhusu kwa nini bonde la shaba linafaa kwa madhumuni haya, kuhusu faida na hasara za sahani hizo na kuhusu njia za ufanisi za kusafisha, tutasema katika makala yetu.
Ni sahani gani za kuchagua kwa kupikia jamu?
Leo, watengenezaji hutoa aina mbalimbali za vyakula vinavyoweza kutumika katika kutengeneza jam. Ni wazi kuwa ni rahisi zaidi kupika kwenye bonde, sio kirefu sana na kwa upana, hata chini. Inabakia tu kujua ni nyenzo gani inapaswa kutengenezwa.
- beseni la alumini. Sahani kama hizo hazifai kwa kupikia jam kutoka kwa matunda na matunda yaliyokaushwa. Wataalam wanaelezea hili kwa ukweli kwamba asidi iliyo ndani yao, inapokanzwa, huharibu filamu ya oksidi kwenye uso wa alumini na hivyo chuma huingia moja kwa moja kwenye sahani. Ikiwa bonde lingine la kupikiahakuna jamu ndani ya nyumba, basi unapaswa kuiosha kwa uangalifu zaidi baada ya kupika, usitumie sponji za chuma, vijiko na uma ili usiharibu safu ya aluminium ya kinga kwenye uso wa vyombo.
- beseni lenye rangi. Sahani kama hizo za kupikia jam ni karibu kamili, lakini unaweza kuitumia tu hadi enamel iharibike na chipsi zitengenezwe, vinginevyo inaweza pia kuwa hatari kwa afya.
- beseni la chuma cha pua. Vyombo vya kudumu na vya kuaminika vya chuma cha pua pia vinafaa kwa kutengeneza jam. Chuma cha pua haifanyiki na asidi, ni chuma chenye nguvu na cha kudumu. Kikwazo pekee ni kwamba jam katika sahani kama hiyo mara nyingi huwaka.
- beseni la shaba la jamu. Ilikuwa katika sahani kama hizo ambazo bibi zetu walipika ladha tamu kutoka kwa matunda na matunda. Kwa nini? Jibu la swali hili liko kwenye makala haya.
Kwa nini jamu hupikwa kwenye beseni la shaba?
Vyombo vya shaba nchini Urusi vimetumika kwa karne nyingi. Samovar, bonde la shaba la kupikia jamu, sufuria, bakuli - vyombo hivi vyote vya jikoni vilipatikana katika kila familia. Sahani kama hizo zilithaminiwa sio chini ya zile za mbao, na ilikuwa kawaida kupika jam tu kwenye bonde la shaba. Ufafanuzi ni rahisi sana.
Shaba ni mojawapo ya vikondakta bora vya joto. Katika mchakato wa kutengeneza jam, yaliyomo ndani ya bonde huwasha joto sawasawa, usishikamane au kuchoma, na hauitaji hata kuchochewa. Hata hivyo, ili kuepuka kumeza kwa shaba, ni muhimu kuhakikisha kuwa wakati wa kupikiajamu hazikuna (usiharibu) chini na kuta za vyombo. Kwa hivyo, ikiwa itakuwa muhimu kuichanganya, inashauriwa kutumia spatula ya mbao tu, sio ya chuma.
Faida za cookware ya shaba
Ikumbukwe faida kuu za beseni la shaba kwa kutengeneza jamu juu ya vyombo vilivyotengenezwa kwa metali zingine:
- mwelekeo wa juu wa mafuta ya shaba huhakikisha inapokanzwa sawa;
- jam mara chache sana hushikamana chini na kuta za pelvisi na haiungui;
- matunda na matunda hayawezi kukorogwa wakati wa kupikia;
- mwonekano wa kuvutia wa vyombo;
- nguvu na uimara (kwa uangalifu unaostahili);
- vyombo vya shaba vina sifa ya kuua bakteria, huzima virusi vya Staphylococcus aureus;
- usalama jamaa wa shaba kwa binadamu. Hata inapomezwa, shaba haijikusanyi, lakini huondolewa polepole kutoka kwa mwili.
Bakuli la shaba kwa ajili ya jamu ni chombo bora cha kutengeneza chipsi tamu kutoka kwa matunda na matunda. Lakini kuna, hata hivyo, baadhi ya vikwazo kwa matumizi yake.
beseni la shaba la jamu: madhara kwa mwili
Hata hivyo, licha ya faida zote za vyombo vya shaba, kuna habari kwamba inaweza kuwa hatari sana kwa wanadamu. Madhara kwa mwili ni kama ifuatavyo:
- ioni za shaba, ambazo hutolewa wakati wa utayarishaji wa jam, huharibu asidi ya askobiki iliyomo kwenye beri, pamoja na vitamini vingine vingi;
- wakati wa kupikajamu kutoka kwa matunda ya sour, asidi iliyomo ndani yake humenyuka na shaba. Kwa hivyo, chuma hutiwa oksidi, na oksidi hatari huingia kwenye bidhaa;
- Uharibifu usioweza kurekebishwa shaba unaweza kusababisha watu walio na ugonjwa wa ini. Hii ni kutokana na ukweli kwamba chombo hiki kinawajibika kwa kuchuja damu na kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili, ikiwa ni pamoja na metali. Ikiwa utendakazi wa ini umeharibika, basi shaba itajikusanya katika mwili, ambayo baada ya muda itasababisha sumu kali.
Sasa swali linatokea: inawezekana kupika jamu kwenye bakuli la shaba? Inawezekana na muhimu, lakini kuna nuances kadhaa. Ili kuepuka madhara mabaya ya oksidi za shaba kwenye mwili inawezekana tu kwa njia ya kusafisha ubora wa sahani mara baada ya matumizi. Bonde la shaba la giza kwa jam haifai tena. Inahitaji kuoshwa vizuri na kung'aa ili kuangaza. Kuacha jam iliyopangwa tayari katika sahani hiyo pia haipendekezi. Inapaswa kuwekwa kwenye benki mara moja.
Jinsi ya kupika jamu kwenye beseni la shaba
Haijalishi jam imetengenezwa kutokana na matunda gani au matunda gani, mchakato wa utayarishaji wake unafanywa kwa mlolongo ufuatao:
- Beri zilizotayarishwa, safi na zikiwa zimetolewa, huwekwa kwenye bakuli la shaba kwa ajili ya jamu na kumwaga maji yaliyopozwa yaliyotengenezwa kwa kilo 1 ya sukari na glasi 1 ya maji (kulingana na kilo 1 ya matunda).
- Wacha matunda ya beri yamelowe kwenye syrup kwenye beseni kwa saa 3-4. Hii itawaruhusu kutoharibika wakati wa mchakato wa kupika.
- Pika jam ndanidawa. Utayari wake umedhamiriwa na ishara kadhaa. Kwanza, povu hujilimbikizia katikati ya jam, sio kando kando. Pili, sharubati yenyewe inakuwa ya mnato, hata nene, na karibu uwazi.
- Baada ya hapo, jamu inaweza kuwekwa kwenye mitungi kwa kutumia koleo la mbao.
Baada ya kupika, vyombo vilivyotumika vinapaswa kujazwa maji mara moja kwa dakika chache, vioshwe na kukaushwa.
Mapishi ya kupikia kwenye beseni la shaba
Unaweza kutengeneza jamu tamu ya currant nyeusi kwenye beseni la shaba. Ili kufanya hivyo, unahitaji vikombe 5.5 vya matunda yaliyoosha, vikombe 6 vya sukari na vikombe 1.5 vya maji. Kwanza, syrup ya sukari lazima ichemshwe kutoka kwa maji na sukari. Kisha mimina matunda yaliyotiwa ndani ya bonde la shaba na syrup iliyoandaliwa na kilichopozwa kidogo. Baada ya hayo, jamu inapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 15 juu ya moto mdogo na kukunjwa kwenye mitungi isiyo na maji.
Jinsi ya kusafisha beseni la shaba kutoka kwa jamu iliyoungua?
Hali wakati jamu inawaka hadi chini ya beseni la shaba ni nadra sana. Ikiwa hii ilitokea ghafla, basi kwanza kabisa unapaswa kujaribu kujaza bonde kwa maji na chumvi na kuiacha katika fomu hii kwa saa kadhaa. Baada ya hayo, itawezekana kusafisha bonde la shaba kutoka kwa jam kwa kutumia sifongo laini la kawaida. Masizi yote yanapaswa kubaki nyuma ya sehemu ya chini ya bakuli.
Kwa ujumla, inashauriwa kuosha vyombo vyovyote vya shaba kwa mkono, katika hali ngumu zaidi kwa kutumia mchanganyiko wa chumvi, soda na unga kwa hili.
Kusafisha beseni la shaba kutoka kwa oksidi
Jam iliyobaki chini na kuta za beseni la shaba sio lazima kusafishwa mara kwa mara, kwani mara chache hushikamana na uso wake. Tatizo la kawaida zaidi ni mawingu, madoa ya kijani kibichi, yaani, athari za athari ya oksidi.
Jinsi ya kusafisha beseni la shaba kwa jamu kutoka kwa madoa ya oksidi ambayo yameonekana kwenye uso wa vyombo? Hapa njia maarufu zilizoboreshwa zinatumika:
- Ondoa madoa ya kijani kibichi kwa maji ya moto. Osha beseni vizuri kwa sabuni au sabuni na uifuta kavu.
- Ikiwa madoa ya oksidi yalionekana kwenye uso wa beseni ya shaba, yanaweza kuondolewa kwa urahisi kwa limao na chumvi. Ili kufanya hivyo, tumia chumvi kidogo kwa nusu iliyokatwa ya limao na kusugua stain nayo. Kisha beseni lioshwe kwa maji ya moto na likaushwe kwa kitambaa cha pamba.
- Paste ya nyanya au ketchup husaidia kuondoa mabaki ya oxidation. Bidhaa yoyote inapaswa kupakwa kwenye uso wa pelvis, kusuguliwa kidogo na sifongo laini, na kisha kuoshwa na maji ya joto.
- Haitadhuru nyuso za shaba na amonia. Inatosha kulainisha pamba kwa kutumia myeyusho huu na kufuta doa iliyobaki baada ya uoksidishaji.
Ikumbukwe kwamba hata beseni safi la shaba kwa jamu mara nyingi hupoteza mng'ao wake baada ya kusagwa, huwa na mawingu. Ili kuepuka hili, vyombo havipaswi kuachwa vikiwa na maji baada ya kuoshwa, bali vifutwe mara moja.
beseni la shaba linagharimu kiasi gani
Bonde la shaba leo ni karibu kupatikana. Hata kwakupikia jam akina mama wa nyumbani wa kisasa wanapendelea kununua sahani za chuma cha pua. Lakini bado unaweza kununua bonde la shaba nchini Urusi. Wazalishaji hutoa sahani hizo kwa bei kutoka rubles 6 hadi 18,000. Gharama ya bonde la shaba inatofautiana kulingana na kiasi chake. Kwa hivyo, kwa mfano, bonde lenye kiasi cha lita 4.5-5 litagharimu takriban elfu 6, na kwa uwezo wa lita 18 - tayari rubles elfu 18.
