Kilele cha sanaa ya upishi inayofanywa na watu wengi wa kawaida ni utayarishaji wa nyama ya rangi ya hudhurungi yenye "moshi" asilia. Walakini, inaweza kuwa sio nyama tu kwa namna ya barbeque au steak, lakini pia samaki na mboga mboga - jambo kuu ni kwamba bidhaa hupikwa katika hali ya asili, juu ya moto "moja kwa moja" au makaa. Unaweza kutekeleza wazo hili kwa njia zilizoboreshwa, ukiwa na seti ya kawaida ya skewers. Walakini, ili kuchunguza hila zote za kupikia sahani kama hizo, na pia kujiokoa kutokana na usumbufu usio wa lazima, inafaa kununua grill ya mkaa, ambayo itafanya mchakato wa kupikia kuwa rahisi zaidi na kupanua uwezekano wako wa upishi. Kwa wale ambao bado hawajafahamu kitengo hiki au wanataka kujifunza zaidi kuhusu matoleo ya watengenezaji wa kisasa wa grill, ukaguzi huu unatolewa.
Muundo na kifaa cha grill
Kuna tofauti nyingi za kifaa hiki. Grills pia ni pamoja na mfano wa muundo wa msingi na wavu na kifuniko, ambayo ni rahisi kupika nyama sawa, samaki au mboga. Kwa kulinganisha, wanaweza kuitwa makabati ya umeme, kanuni ya uendeshaji ambayo inategemea uendeshaji wa mionzi ya infrared. Grill ya barbeque ya mkaa ya classic inajulikana na sufuria ya kukaanga pande zote, ambayokukaanga. Kubuni hii inahakikisha usambazaji sare wa mawimbi ya joto juu ya uso mzima wa kazi kutoka pande tofauti. Sehemu muhimu katika kifaa kama hicho ni gridi ya taifa. Au tuseme, gridi mbili. Juu ya moja ni nyama, na nyingine ni mafuta. Ili kuhakikisha uwezekano wa kurekebisha mtiririko wa hewa, dampers maalum hutolewa kwenye grill. Kwa kweli, hii ndiyo tofauti kuu kutoka kwa nyama choma.
Faida na hasara za kuchoma mkaa
Hata hivyo, grill ya mkaa imepitwa na wakati kwa kanuni yake ya uendeshaji. Wenzake wa umeme na gesi wanaonekana kisasa zaidi na kwa namna fulani hutoa utendaji wa juu. Na bado hii haizuii wanunuzi kuchagua grill ya mkaa kwa barbeque. Wataalamu wa kuchorea wanaipendelea kwa sababu zifuatazo:
- Kuweza kupika bila kujali hali ya hewa.
- Unaweza kutumia kitengo kama oveni au tandoor.
- Kuna uwezekano wa kuvuta sigara.
- Grill inaweza kudumisha halijoto kwa muda mrefu huku ikiokoa mafuta ya makaa ya mawe.
- Labda, faida kuu ya miundo kama hii ni kutoa ladha ya kipekee. Si analogi za gesi au umeme zinazoweza kuipa nyama ladha ambayo makaa na moto wa "live" hutoa.
Tukizungumzia mapungufu, basi ni machache. Unaweza, bila shaka, kumbuka orodha ndogo ya chaguzi, lakini dosari hii ni kutokana na maendeleo ya teknolojia ya vifaa vya ushindani na haiathiri hasa ubora wa kupikia. Hata hivyo, kwa hasara dhahiriambayo grill ya kitamaduni inaweza kuwa nayo ni pamoja na kutumia muda kuwasha makaa na kusafisha mara kwa mara wavu na nyuso za kifaa.
Matumizi ya mafuta
Briketi maalum zinapaswa kutumika kwa grill. Wanatoa kuwasha haraka bila madhara kwa vifaa na kwa urahisi wa mtumiaji. Mafuta haya yanazalishwa kutoka kwa aina tofauti za kuni, baada ya hapo nafasi zilizo wazi zinasisitizwa. Kiasi cha nyenzo kinatambuliwa na vipimo vya grill yenyewe - ipasavyo, ni kubwa zaidi, kiwango cha juu cha matumizi ya mafuta kinapaswa kuwa. Wakati huo huo, ni muhimu kuamua juu ya mtengenezaji ambaye hutoa briquettes ya makaa ya mawe kwa kuchoma. Baadhi ya chapa zinazoheshimika zaidi katika miduara ya kuchoma ni pamoja na Weber, Rainbow na Kamado.
Bidhaa hii ni bora vipi kuliko analogi? Kwanza kabisa, makaa ya mawe kama hayo yana faida ya kiuchumi. Hiyo ni, kiasi kidogo cha mafuta kinatosha kwa kikao kimoja cha kupikia. Katika mazoezi, hii ina maana kwamba makaa ya mawe huwaka kwa muda mrefu, huku kutoa joto zaidi. Wakati huo huo, muundo wa kitengo pia huathiri ufanisi wa matumizi ya mafuta. Kwa hiyo, wataalam wanaona kuwa briquettes ya makaa ya mawe huwaka kwa muda mrefu katika mifano ya kauri ya mviringo. Kinyume chake, matoleo ya chuma ya mstatili "yatakula" alamisho haraka, na kutoa athari sawa ya joto.
Vipengele vya Kupikia
Miundo ya BBQ hutoa chaguzi mbalimbali za kupikia. Ikiwa mapema hizi zilikuwa vifaa vilivyo na muundo rahisi ambao uliruhusu rangi ya hudhurungisausage na nyama kaanga nje, grill ya kisasa ya barbeque ni kitengo cha kazi nyingi ambacho kinaweza kuoka waffles zote mbili na kupika noodles za Thai. Inatosha kusema kwamba inaweza kufanya kazi zote za kimsingi za wok, tandoor na barbeque sawa.
Kama kwa barbeque, basi, bila shaka, ndio jambo kuu. Awali ya yote, wazalishaji hutoa grill ya mkaa na mdhibiti wa hewa, kwa njia ambayo unaweza kudhibiti vigezo vya kupikia nyama. Kama unavyojua, barbeque hupikwa nje, hata hivyo, katika hali nyingine, kifuniko kinaweza pia kuhitajika. Kwa usaidizi wake, mtumiaji ataweza kuhakikisha usawa wa athari ya halijoto.
Maoni ya miundo ya Char Griller
Tayari matoleo ya bajeti ya chapa hii yanasifiwa kwa anuwai ya vifaa, nyenzo bora na mipangilio ya ergonomic. Kadiri gharama ya vitengo inavyoongezeka, utendakazi pia huongezeka - kama watumiaji wanavyoona, hii inathiri moja kwa moja ubora wa kupikia kwa bora. Ingawa grill nyingi za "familia" hii zimewekwa kama chombo cha barbeque, Char Griller bado inaonyesha ladha bora ya upishi wakati wa kufanya kazi na steaks na samaki. Faida zake hukufanya usahau kuhusu bidhaa za dukani, na samaki hujazwa juisi wakati wa kupika na kubakisha aina kamili ya sifa za kunukia.
Lakini si bila kukosolewa. Grills hizi zinahitaji matengenezo. Na hii inatumika si tu kwa kusafisha kutoka kwa mabaki ya nyama au samaki, lakini pia kwa hatua maalum za kupambana na kutu ya chuma. Wamiliki wanapendekeza kwamba baada ya kila operesheni, kutibu grill ya mkaa na mafuta ya mboga na uhakikishe kuwa umeiwekea mahali pa kudumu pa kuhifadhi chini ya dari na kulindwa dhidi ya unyevu.
Uhakiki wa bidhaa wa Landmann
Bidhaa za chapa hii zinastahili kuzingatiwa, ikiwa tu kwa ukweli kwamba inatoa chaguo nyingi za grill, kati ya hizo kuna chaguo nyingi kwa bei nafuu sana. Kwa mfano, muundo wa kawaida wa mviringo hutolewa na seti ndogo ya vifaa vya ziada na inakadiriwa kuwa rubles elfu 3. Kulingana na watumiaji, grill hii ya Landmann hutoa utendaji bora katika njia kuu, ikiwa ni pamoja na kupikia barbeque bora. Bila shaka, ikilinganishwa na mifano ya malipo ya bei kutoka kwa rubles elfu 20, mstari huu hautakuwa wa kuvutia. Vifaa rahisi wakati huo huo vina maoni mengi mazuri kwa urahisi wa usafiri, urahisi wa mkusanyiko na, isiyo ya kawaida, kutoa sifa nzuri za gastronomiki za chakula. Tunaweza kusema kuwa hii ni suluhisho la kawaida la kupikia nyama kwenye mkaa.
Uhakiki wa bidhaa za Weber
Kwa mfano wa miundo ya Weber, tunaweza kuhitimisha faida nyingine ya kuchoma mkaa kama vile. Ni huru ya umeme. Kwa nini ni katika vitengo vya chapa hii kwamba hadhi kama hiyo inaonekana sana? Ukweli ni kwamba wengi husifu grill ya makaa ya Weber kwa uhamaji wake, ergonomics na wakati huo huo utendaji mzuri. Hiyo ni, kwa aina za nje ya ustaarabu, ambapo hakuna gridi ya nguvu, mifano kama hiyo inaweza kuzingatiwa kama suluhisho bora. Wamiliki piawanaona ufikirio wa vitu vidogo na muundo wa asili, ambao sio kawaida kwa vifaa kama hivyo kwa muda mrefu, lakini sawa, kampuni ya Weber itaweza kufurahisha mashabiki wake na sifa za urembo. Nini haiwezi kusema juu ya bei - bidhaa hii inaweza pia kushindana kwa hali ya gharama kubwa zaidi katika niche yake. Kwa njia, inafaa kukumbuka kona ya chapa ya Weber, ambayo ubora wake unazungumza juu ya mbinu kubwa ya mtengenezaji katika ukuzaji wa bidhaa zake.
Uhakiki wa Yai Kubwa la Kijani
Ikiwa Weber atatofautishwa na umati kwa kutumia ergonomics na muundo wa kitaalamu, Big Green Egg huzalisha miundo ambayo wengi huita muujiza halisi wa kiteknolojia. Muundo wa kipekee wa grill, ambayo kwa kweli inafanana na yai kubwa ya kijani, hutoa ladha isiyoweza kulinganishwa ambayo grills nyingine za mkaa haziwezi kuiga. Mapitio pia yanabainisha kuwa huwezi kufanya sahani za nyama za jadi tu, bali pia pizza ndani yake, na watumiaji wengine pia husifu borscht iliyopikwa katika kitengo cha yai ya Big Green. Kwa bahati mbaya, gharama ya vifaa vile ni zaidi ya mechi ya ubora. Hata hivyo, wamiliki wanapendekeza angalau kununua mfano wa Kati, ambayo hutoa uwezo wa kuunganisha microcontroller na shabiki. Viongezi hivi huongeza utendakazi wa grill, jambo ambalo huathiri ladha ya chakula.
Bei
Aina mbalimbali za miundo, nyenzo, vipengele vya muundo na utendakazi husababishana upana wa wigo wa bei. Katika sehemu ya bajeti, miundo rahisi ya grill inatawala, ambayo inaweza kununuliwa kwa rubles 3-5,000. Hizi ni mifano sawa kutoka kwa mtengenezaji Landmann katika matoleo ya msingi. Ikiwa unahitaji grill ya barbeque ya mkaa iliyojaa na utendaji ulioimarishwa, ergonomics iliyofikiriwa vizuri na muundo wa kisasa, basi unapaswa kuhesabu kiasi kutoka kwa rubles 15 hadi 25,000. Kwa njia, kitengo hiki kinawasilisha mifano bora kutoka kwa Weber. Zaidi ya hayo, kiwango cha bei hupanda hadi chaguo bora zaidi na hata cha kipekee, ambacho kinajumuisha bidhaa za Mayai Kubwa ya Kijani. Grill kama hizo zinakadiriwa kuwa rubles elfu 50. na zaidi.
Vifaa vya kuchomea: nini cha kuzingatia?
Bila kujali usanidi wa kimsingi wa kitengo, choma chenye uzoefu huwa na vifaa vingi mkononi, vinavyojumuisha vikapu na neti za kukaanga samaki wakubwa au vipande vikubwa vya nyama. Shampoos haitakuwa superfluous ama. Wanapaswa kuchaguliwa tu kutoka kwa chuma cha pua na usisahau kuhusu sehemu iliyopotoka. Hasa ikiwa unapanga kutumia grill kwa makazi ya majira ya joto, ambapo kunaweza kuwa hakuna zana za kutosha za jikoni, basi vidole maalum vya chakula vitahitajika. Usiondoe hitaji la brashi ambayo unaweza kutumia mchuzi au marinade kwenye uso wa bidhaa. Kwa wale ambao wanataka kupata karibu na vifaa vya wapishi wa kitaaluma, thermometer ya digital inapaswa pia kupendekezwa. Nchini Urusi, kifaa hiki bado ni nadra, lakini huko Uropa hata watu wasiojiweza hukitumia ili kubaini kiwango cha utayari wa nyama.
Hitimisho
Utamaduni wa kupika nyama kwenyeasili imekuwa kupata umaarufu katika miaka ya hivi karibuni. Aina mbalimbali za grill za barbeque kwa kila mtu kuchagua zinathibitisha mwelekeo huu. Inaweza kuonekana kuwa kuna chaguzi nyingi mbadala, ikiwa ni pamoja na mifano ya bei nafuu ya barbeque na grilles za kitaalam za juu zaidi za umeme. Kwa nini mifano ya makaa ya mawe inabaki katika mahitaji? Hii ni kwa sababu ya ubora wa sahani zilizoandaliwa. Lakini inafaa kukumbuka mila za kuchoma nyama kwa asili, na vile vile uhalisi wa grill.
