Ramson mwitu ni mmea wa kudumu wenye harufu nzuri wa familia ya Tunguu. Kwa nje, inafanana sana na yungiyungi la bonde, kwa ladha yake inafanana kabisa na kitunguu saumu (ambacho ndicho wafanyakazi wa sokoni hutumia, wakiuza vitunguu saumu vilivyotiwa marini badala ya vitunguu pori).
Vyenye vitamini na virutubisho, vitunguu saumu vya porini ni vyema kwa kurejesha na kuamsha mwili baada ya majira ya baridi ndefu. Faida zake zinaonyeshwa kwa kupunguza cholesterol mbaya katika damu, kuboresha utendaji wa viungo vya utumbo, na kuchochea kazi ya mfumo wa moyo. Vitamin micro and macro elemental cocktail husaidia kurejesha mwili, huondoa uchovu wa masika na kusinzia.
Majani mapya hayadumu zaidi ya siku 4. Tofauti bora ya uhifadhi ni vitunguu vya porini vilivyochapwa. Katika fomu yake mbichi, ni muhimu sana katika utayarishaji na mapambo ya saladi na vitafunio. Inaweza piaongeza wakati wa kuandaa supu na kozi ya pili, na mchanganyiko wa ladha ya vitunguu mwitu na cream ya sour na jibini la Cottage hufanya iwe muhimu kwa michuzi. Imehifadhiwa kikamilifu ikiwa imegandishwa na kuwekwa kwenye makopo.
Unapoenda kwenye "kebab" msituni, chukua asali na punje za haradali - ghafla utakuwa na bahati ya kukutana na sehemu ya vitunguu pori. Kitunguu saumu cha porini (kichocheo cha papo hapo) kitasaidia kikamilifu sahani yoyote ya nyama, hasa kama vile shish kebab.
Utungaji:
- vishada 2 vya majani na balbu za vitunguu pori;
- mafuta ya mboga;
- zest ya limau na juisi (1/2);
- 2 tbsp. vijiko vya haradali;
- kijiko cha chai cha asali;
- chumvi.
Katakata vitunguu pori vipande vipande vya sentimita 2-3, chumvi na uponde kidogo. Katika bakuli tofauti, jitayarisha mavazi kutoka kwa zest ya limao na juisi, asali, haradali na mafuta. Ongeza mchuzi kwa vitunguu vya kuzaa, changanya vizuri. Kufikia wakati barbeque iko tayari, saladi iko tayari.
Kitunguu saumu pori
Mashina 60 ya kitunguu cha dubu huosha na loweka kwenye maji baridi safi kwa saa 2 ili kuondoa uchungu. Kuandaa marinade: kuweka kijiko 1 cha chumvi na sukari katika lita 1 ya maji ya moto. Chemsha na ongeza 150 ml ya siki 6%.
Funga mashina kwenye vifungu vidogo (vipande 10-15 kila kimoja), ambavyo vimewekwa wima kwenye bakuli linalofaa (mtungi, glasi au sufuria ya enamel). Mimina, kufunika kabisa shina, marinade kwenye joto la kawaida. Acha kwa siku 5-7jokofu. Baada ya muda uliowekwa, vitunguu vya porini viko tayari kutumika. Inaweza pia kukunjwa kwenye mitungi.
Kitunguu saumu pori kilichotiwa marini (cha makopo)
Kwa gramu 700 za vitunguu pori tunahitaji:
- maji - l 1;
- sukari - 6 tbsp. l.;
- chumvi - 4 tbsp. l.;
- 6% siki - 250 ml;
- bay leaf;
- allspice;
- 2 karafuu kubwa za kitunguu saumu.
Weka kitunguu saumu kilichooshwa, kitunguu saumu na viungo kwenye mitungi. Kwa marinade, kufuta chumvi na sukari katika maji, chemsha. Baada ya kuongeza siki, chemsha tena. Mimina marinade ndani ya mitungi iliyojaa, funika na vifuniko na uweke pasteurization (mitungi ya lita moja dakika 10, mitungi ya lita mbili - dakika 15, mitungi ya lita tatu - dakika 25). Pindua mitungi iliyofungwa kichwa chini. Weka chini ya blanketi hadi baridi kabisa. Kitunguu saumu cha porini kilichokatwa huchukuliwa kuwa kinaweza kutumika baada ya siku 14.
saladi ya vitamini
Viungo:
- vitunguu saumu pori vilivyotiwa marini (ya makopo) - 150 g;
- mbaazi za kijani (za makopo) - 150g;
- matango mapya - pcs 2.;
- krimu - 200 ml.
Kata vitunguu saumu pori vipande vipande, tango ndani ya cubes, ongeza mbaazi za kijani, changanya. Vaa saladi na sour cream.
