Ivan-chai, au kama vile pia inaitwa chai ya Koporye, ilisahaulika isivyostahili kabisa. Lakini kinywaji hiki kina historia nzima ambayo inahusishwa bila usawa na watu wa Urusi. Chai ya Koporye ina jina lake kuu kwa kijiji cha Koporye, kilicho karibu na St. Sehemu kubwa ya kinywaji hiki cha asili cha Kirusi kilivunwa huko. Sasa inaonekana kuwa haiwezekani, lakini katika karne ya 17 Urusi ilikuwa muuzaji mkubwa zaidi wa chai ulimwenguni. Ivan-chai ilinywewa kote Ulaya, ambako iliitwa Kirusi, na mabaharia wetu kila mara walichukua kinywaji cha uponyaji pamoja nao.
Leo tutatoa heshima kwa chai hii nzuri na tutazungumza kuhusu wakati wa kukusanya chai ya magugu na jinsi unavyoweza kuifanya mwenyewe. Usiwe wavivu na uandae kinywaji hiki cha kushangaza kwa msimu wa baridi. Ukinywea mara ya kwanza, utanusa malisho ya jua na kufurahia mguso hafifu wa maua.
Wakati wa kukusanya chai ya Ivan
Si ajabu kuna sayansi nzima yamimea, ambayo inaitwa dawa ya mitishamba. Anatufundisha jinsi ya kushughulikia mimea, jinsi ya kupika na kwa uwiano gani. Baada ya yote, hata mimea yenye manufaa zaidi inaweza kupoteza mali zake zote ikiwa hutumiwa na kuhifadhiwa vibaya. Chai ya Koporye sio ubaguzi. Wakulima walijua wakati wa kuchukua chai ya Willow, kwa sababu inagharimu pilipili kidogo, na kinywaji kitapoteza mali yake yote ya ladha. Badala ya harufu nzuri, nyasi mpya iliyotengenezwa itaelea kwenye kikombe chako. Hivyo wakati wa kukusanya chai ya Ivan? Mara tu mmea unapoanza kuchanua. Baada ya yote, ni basi kwamba majani na maua hujilimbikiza nishati muhimu ndani yao wenyewe. Ni muhimu kung'oa hata majani bila mashimo katikati ya mmea, ili kuhakikisha kuwa haina ugonjwa. Chai hutengenezwa si kwa majani tu, bali pia na maua.
Njia ya kutengeneza chai ya Ivan
Baada ya majani na maua kuvunwa, lazima yapitie mchakato wa uchachushaji. Kuna mbinu kadhaa za kuvuta na kukausha chai, lakini tutashughulikia moja tu. Kwa hivyo, majani yanahitaji kuosha na kukatwa, kuweka kwenye sufuria. Unahitaji kukata sio kubwa sana ili mmea uweze kutoa juisi. Ukubwa mzuri ni jani lililokatwa katika sehemu nne. Kisha katika sufuria wanahitaji kupigwa vizuri kwa mikono yako. Mwanzoni, hii inaweza kuonekana kama kazi ngumu, lakini mikono yako itaizoea hivi karibuni. Usiku, kuleta sufuria ndani ya nyumba na kuiacha chini ya shinikizo kwenye joto la kawaida. Wakati majani yanapitia mchakato wa fermentation, utaona kwamba wote wamebadilika rangi, kuwa giza. Ifuatayo, wanahitajikavu. Bila shaka, wakulima walifanya hivyo katika tanuri za Kirusi. Tanuri za kisasa, bila shaka, ni mbali na bora, lakini unaweza kuzitumia. Kueneza majani kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu ya 1.5 cm na kavu kwenye joto la digrii 100. Njia nyingine ya kukausha: weka majani yaliyochacha kwenye sufuria ya chuma, ukiyatoa kwa moto mdogo kwa dakika 40. Na kisha, kuchochea daima na kuongeza joto hadi kati, chini ya mchakato wa kukausha. Ni rahisi sana kukausha chai ya Ivan kwenye kifaa kama vile dehydrator. Joto ndani yake hauzidi digrii 50, ambayo inachangia uhifadhi wa mali zote za manufaa za kinywaji cha uponyaji. Maua ya chai ya Ivan yanatayarishwa kwa njia sawa.
Ivan-chai: matibabu
Tofauti na aina nyeusi, chai ya Kirusi haina kafeini, kumaanisha kwamba haisisimui mfumo wa neva. Pia, kinywaji cha mmea husafisha damu, ni kinza uvimbe na kikali, na kurekebisha shinikizo la damu.
Chai ya Ivan: mali na contraindications
Mmea huu ni miongoni mwa mimea bora ya asali, ina tannins, yenye vitamini C nyingi, sodiamu, magnesiamu, kalsiamu, lithiamu na protini inayoyeyushwa kwa urahisi.
Wanawake wajawazito wanapaswa kunywa kwa tahadhari, pamoja na watu wenye hypersensitivity. Kutovumilia kwa mtu binafsi kwa mmea kunawezekana, ingawa hakukuwa na ukiukwaji dhahiri na madhara katika magugu moto.
