Si kila mmoja wetu amekumbana na tanuru ya kuzunguka katika maisha yetu. Hata hivyo, ni nini kilichofanywa ndani yake, tunatumia kila siku. Ukweli ni kwamba bidhaa za mkate huoka kwenye vifaa kama hivyo, na ni ngumu sana kudharau umuhimu wao. Vifaa hivi ni vya mtaalamu, hivyo bei ni kubwa. Walakini, kwa kurudi, inawezekana kupata mkate wa hali ya juu, uliooka sawasawa au confectionery. Hebu tuzungumze kwa undani zaidi kuhusu tanuri ya mzunguko ni nini.
Maelezo ya jumla
Lazima umegundua kuwa katika maduka makubwa na maduka kuna bidhaa za mikate kwa kila ladha. Wao hufanywa kutoka kwa aina mbalimbali za unga, kwa kutumia aina zisizo za kawaida. Hata hivyo, mengi inategemea si tu juu ya malighafi, lakini pia juu ya vifaa ambavyo malighafi hii ilipata fomu yake ya mwisho. Bila shaka ni thamanikuteka mawazo yako kwa ukweli kwamba leo kuna idadi kubwa ya tanuri: convection, handaki, convection mvuke na wengine. Wote hutofautiana katika muundo na bei. Katika makala hii, tutazungumzia kuhusu tanuri ya rotary ni nini. Haiwezi kusemwa kuwa vifaa kama hivyo ni vya faida zaidi na vya ufanisi zaidi, lakini hutumiwa mara nyingi, kwa hivyo ni mantiki kuvizingatia.
Kanuni ya kazi
Kwanza kabisa, ningependa kuzungumzia jinsi jiko hili linavyofanya kazi haswa na ni tofauti gani kuu kutoka kwa aina zingine. Inategemea kanuni ya mzunguko wa bidhaa katika chumba. Hii inafanikiwa kwa kutumia trolley maalum ya ngazi mbalimbali. Kila ngazi imejazwa na nafasi zilizoachwa wazi, ambazo zimewekwa sawasawa juu ya nafasi ya trolley. Mwisho huzunguka karibu na mhimili wake. Ni vyema kutambua kwamba tanuri za kisasa za rotary zinakuwezesha kudhibiti joto ndani ya chumba, pamoja na kasi ya mzunguko wa trolley. Hii ni muhimu kwa aina mbalimbali za mkate na keki. Baadhi yanafaa kwa joto la chini kwa kasi ya juu ya mzunguko, bidhaa nyingine za kuoka ni kinyume chake. Kuoka kwa sare kunahakikishwa na usambazaji mkubwa wa hewa ya moto. Kwa kufanya hivyo, mashabiki wamewekwa, na vipengele vya kupokanzwa hutumiwa kwa joto la hewa. Katika mifano yote, chumba cha kazi kinafanywa kwa chuma cha pua. Ni vyema kutambua kwamba tanuri za rotary hupika kwa kasi zaidi kuliko aina nyingine za vifaa. Hii inafanikiwa kwa kupuliza sana na mitiririko ya moto na mzunguko wa vifaa vya kufanya kazi ndanikamera.
Oveni ya kugeuza ya mzunguko: vipimo vya chumba na vipengele vya muundo
Kwa sasa, oveni zenye maumbo mbalimbali ya chumba cha kufanyia kazi zinauzwa. Miundo miwili ni maarufu zaidi: quadrangular na octagonal. Aina ya kwanza ni ya kawaida, kwani majiko kama hayo yalionekana kwanza na yanachukuliwa kuwa aina ya aina ya aina. Wao ni rahisi kufanya kazi na kuwa na bei nafuu zaidi. Lakini matumizi ya sura ya kamera ya octagonal inaruhusu teknolojia bora. Hasa, hii inatumika kwa kasi na ubora wa kuoka. Lakini, uwezekano mkubwa, ikiwa unampa walaji mikate miwili iliyofanywa katika vyumba tofauti, basi hawezi uwezekano wa kupata tofauti yoyote. Kuhusu vipimo, vipimo vya kamera mara nyingi hufanywa ili kuagiza. Mara nyingi, walaji hutolewa si kutoka kwenye chumba cha kazi, lakini kutoka kwa vipimo vya trolley. Utendaji kwa kiasi kikubwa inategemea uwezo wake. Kwa mfano, tanuri zingine za rotary hukuruhusu kutumia mikokoteni kadhaa kwa wakati mmoja. Idadi ya trei zitakazosakinishwa imeonyeshwa kwenye maelezo.
Kuhusu kufunika na insulation ya mafuta
Ni muhimu sana kuelewa kuwa oveni itatumika kila siku kutengeneza chakula. Ndiyo maana ni vyema kutumia chuma cha pua cha kuzuia kutu. Katika kesi hiyo, uso wowote unaowasiliana na bidhaa lazima uwe na pua. Hii inachangia kuongezeka kwa rasilimali ya karatasi za kuoka, pamoja na trolley na chumba cha kazi. Nyuso za upande na nyuma mara nyingi hufanywa kwa chuma kisicho na joto, kwa hivyokwani wanahesabu joto la juu zaidi. Kweli, asilimia iliyoongezeka ya unyevu, pamoja na athari za mara kwa mara za mitambo kwenye paneli za rangi, husababisha ukweli kwamba rangi huanguka. Kwa sababu hii, utendaji wa chuma huharibika na hasara za joto huongezeka. Ndiyo sababu ni busara kununua jiko na insulation ya mafuta. Unene wa insulation inaweza kupatikana kutoka kwa mtengenezaji wa kifaa.
Unyevushaji mvuke katika oveni ya mzunguko
Oveni za kwanza za aina hii hazikuwa na utendakazi huu. Kwa sababu hii rahisi, wakati mwingine mkate au bidhaa za confectionery ziligeuka kuwa zilizokaushwa kwa kiasi fulani. Lakini leo, humidification ya mvuke hutumiwa kupata crispy na nyekundu, lakini si ngumu, ukoko. Kazi hii ni muhimu hasa kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa za confectionery, ambayo kukausha haikubaliki. Programu itadumisha hali ya hewa kidogo kiotomatiki katika chumba cha kufanya kazi.
Tanuri hii ya mzunguko ni nzuri kutoka pande zote. Bei ni drawback yake muhimu tu (kutoka rubles 300,000 na zaidi). Aidha, jenereta za mvuke hazivumilii matumizi ya maji na uchafu mbalimbali wa mitambo, hasa, maji ngumu yana athari mbaya, hivyo matumizi ya filters ya humidifier pia itahitajika. Je, unahitaji kipengele kama hicho au la? Hapa inahitajika kufanya uamuzi kulingana na urval wa keki. Kwa bidhaa rahisi zaidi, haihitajiki.
Oveni ya mzunguko ya umeme: kanuni ya uendeshaji wa toroli
Kifaa kinachoendesha toroli bila nafasi katika mzunguko ni ndoana. Imeanzishwa na motor ya umeme, ambayo iko juu ya tanuru. Mikokoteni mingi ina magurudumu. Hii hurahisisha kuzisakinisha na kuziondoa. Wakati wa kuzungusha, magurudumu huegemea upande wa chini na kuzungushwa na toroli.
Siku hizi, watengenezaji wanazidi kutoa uso unaozunguka. Katika muundo huu, magurudumu yanabaki ya kusimama. Suluhisho hili ni muhimu tu kwa kiasi kikubwa cha kazi na mzigo mkubwa wa trolley. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba magurudumu yanayozunguka kila wakati yatachoka sana na kuvunjika. Hatimaye, hii itasababisha kupungua kwa muda na, kwa hiyo, kwa hasara. Kwa vipakuliwa vidogo, jukwaa kama hilo halihitajiki, haswa kwa kuwa sio bei nafuu.
Udhibiti wa oveni
Kwa sasa, aina mbili kuu za udhibiti zinatumika: kieletroniki na kielektroniki. Aina ya kwanza inajulikana zaidi kwa wengi. Udhibiti huo ni wa kuaminika sana, rahisi na unaoeleweka kwa kila mtu. Hata hivyo, hakuna uwezekano wa marekebisho ya faini. Kwa mfano, tanuri za kisasa za rotary zina sifa za kiufundi zinazokuwezesha kupika kwa usahihi wa digrii 1. Katika kesi hii, udhibiti wa electromechanical haupendekezi. Umeme ni sahihi zaidi, na maarufu zaidi. Aina hii ya udhibiti ina vifaa vya sensorer nyingi zinazokuwezesha kudhibiti kikamilifu mchakato. Opereta anaweza kubadilisha unyevu, halijoto, kasi ya feni na zaidi. Aina hii ya udhibiti ni hatari kwa kushuka kwa joto naunyevu mwingi, kwa hivyo vifaa vya kinga, vitambuzi maalum na kengele husakinishwa.
Matumizi ya nguvu
Kwa kuzingatia sifa za kiufundi, mtu hawezi kukosa kutaja kigezo muhimu kama nguvu. Ikumbukwe mara moja kwamba vifaa hivi vinachukuliwa kuwa kitaaluma na kwa kawaida vina utendaji wa juu, hivyo matumizi ya nishati pia ni ya juu. Lakini nguvu inategemea vipimo vya bidhaa, pamoja na upatikanaji wa vifaa vya ziada. Kwa mfano, kofia, jenereta za mvuke, na sakafu zinazozunguka huongeza kwa kiasi kikubwa takwimu hii. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba tanuri za rotary za gesi na nguvu ya hadi 60 kW zinahitaji kibali cha ufungaji, pamoja na vifaa vya kupokanzwa. Kwa njia, parameter hii ya matumizi ya nguvu ni kubwa zaidi kwa tanuu hizo. Hata hivyo, matoleo ya umeme ya 95 kW au zaidi yanapatikana pia kibiashara. Tanuri hizi zinaweza kubeba toroli 2 zenye ukubwa wa karatasi wa 800 x 1200 mm, na halijoto kwenye chemba hufikia nyuzi joto 300.
Maoni ya Mtumiaji
Hata mikahawa mikubwa huwasiliana na wataalamu kabla ya kununua oveni. Mara nyingi hutokea kwamba vifaa kutoka kwa mtengenezaji anayejulikana havifaa kwa sababu kadhaa. Kwa mfano, majiko mengine yanaweza yasitoshee langoni. Lakini tatizo hili linatatuliwa na vifaa vya umeme, ambavyo vinaweza kuanguka, lakini hali ni tofauti kabisa na jiko la gesi. Idadi kubwa ya majibu mazuri ina tanuru ya rotary "Musson-Rotor" ya mpyavizazi (77M). Specifications, kulingana na watumiaji, ni kweli kipekee. Hapa unaweza kurekebisha programu wakati wa operesheni, na uwezo wa kutumia programu za hatua 10, na uimara wa juu wa vitengo vya kuzaa, na mengi zaidi.
Hitimisho
Wateja wengi wanapendekeza kulipa kipaumbele kwa kampuni ya nyumbani ya Voskhod. Tanuri za rotary kutoka kwa mtengenezaji huyu ni nzuri sana. Kwa njia, ni mtengenezaji huyu anayetengeneza tanuu maarufu za Monsoon-Rotor. Tabia za kiufundi za vifaa hukidhi mahitaji ya mkate wowote. Katika urval kuna tanuu na nguvu kutoka 30 kW hadi 97 kW. Hali ya joto katika chumba inaweza kubadilishwa, na pato inaweza kufikia tani 2.5 kwa mabadiliko na hapo juu. Bila shaka, kuchagua mfano mmoja au mwingine, unapaswa kuongozwa na mahitaji yako na aina mbalimbali za bidhaa za viwandani. Wakati mwingine ni afadhali kununua oveni ndogo ya ukubwa wa kati na isiyo na utendakazi mdogo na kuitumia kwa uwezo wake wote kuliko oveni ya gharama kubwa inayotumia maji na uitumie 50%.
