Wamama wa nyumbani wenye uzoefu mara nyingi hutumia mimea miwili maarufu katika mapishi ya watu na kupikia - fenesi na bizari. Je! ni tofauti gani kati ya mazao haya mawili, ambayo majani na mbegu zao zinafanana sana kwa kuonekana? Wengi hawaoni tofauti kati yao, lakini muundo na mali ya faida ya mimea ina tofauti fulani. Hebu tuwafahamu zaidi.
Fennel
Fennel ni mmea wa kudumu wa familia ya Celery. Shina za fennel ni matawi na mrefu, hadi mita 2.5. Nje, shina limefunikwa na maua ya hudhurungi, na ndani yake ina muundo wa porous. Majani ni kama uzi na marefu, na michirizi ya mmea huonekana kama miavuli ya manjano.
Kuna aina mbili za zao hili - mboga mboga na fenesi ya kawaida. Fennel ya mboga hutambulika kwa urahisi na rhizome yake ya nyama. Matunda ya mmea ni makubwa na matamu na mara nyingi hutumiwa katika sahani mbalimbali.
Mbegu za fenesi zina harufu ya kipekee ya anise, pamoja na dokezo la tarragon na peremende. Ni kwa mbegu ambazo mmea hueneza. Mbegu hupandwa sio mapema kuliko Aprili, na matunda yanaonekana tu mnamo Septemba. Fennel inaogopa baridi, kwa hiyo inakua hasa katika hali ya hewa ya joto, lakini pia ndanilatitudo zetu unaweza kupata baadhi ya aina zake.
Sifa muhimu za fennel
Muundo na sifa tofauti ndizo sifa kuu zinazotofautisha fenesi na bizari. Ni tofauti gani kati yao, kila mama wa nyumbani anapaswa kujua ili kutumia kwa mafanikio kila moja ya mimea kama dawa za jadi. Kuhusu fenesi, ina vitamini na vipengele vingi muhimu kwa mwili wa binadamu:
- mafuta muhimu na ya mafuta;
- vitamini B na provitamin A;
- biotin;
- phytosterols;
- asidi za amino;
- kalsiamu, manganese, zinki, shaba, chuma na virutubisho vingine vikubwa na vidogo.
Kwa kuongezea, fenesi ni ya kitamu na yenye harufu nzuri isivyo kawaida. Matunda ya mmea hutumiwa sana katika kupikia, lakini mbegu za fennel pia ni maarufu kama kitoweo.
Dili
bizari yenye harufu nzuri ni mwenyeji wa kawaida wa bustani za mboga na nyumba ndogo. Inatambulika kwa urahisi na majani yake ya manyoya na harufu ya bizari. Shina za bizari ni chini, hadi 90 cm, grooves ndogo na mipako ya wax inaonekana wazi juu yao. Matunda ya mmea ni ndogo, rangi ya kijivu-hudhurungi. Hazitumiwi kwa chakula, majani ya bizari pekee ndiyo yana thamani ya kupikia.
Dili haina adabu - haihitaji utunzaji na inakua vizuri hata katika hali ya baridi. Inaenea kwa mbegu, na zinaweza kupandwa mara kadhaa kwa mwaka. Shoots kuonekana haraka sana, katika wiki moja tu. Mara tu shina kufikia sentimita 5 kwa urefu, majani yanaweza tayari kukatwa nakula.
Dili: mali muhimu
Dili, kama fenesi, hutumiwa kikamilifu katika mapishi ya tiba za kienyeji. Bizari ina vipengele vifuatavyo:
- asidi ya folic;
- mafuta muhimu;
- vitamini C, P, pamoja na idadi ya vitamini B;
- flavonoids;
- fosforasi, potasiamu, chuma.
Fennel vs Dill - Kuna tofauti gani?
Ni nini hufanya tamaduni hizi mbili kuwa tofauti?
- Mazingira ya ukuaji na utunzaji wa mimea.
- Muonekano.
- Harufu na ladha.
- Muundo, sifa muhimu na matumizi.
- Matumizi ya kupikia.
Tofauti ni rahisi kueleweka ukiiangalia mimea kwa karibu. Kwa kweli, kuna tofauti nyingi za nje - bizari ni ya chini kuliko fennel na haina matunda. Katika kupikia, ni matunda ya fenesi ambayo hutumiwa mara nyingi, wakati majani mabichi ya kijani yana sifa muhimu za ladha kwenye bizari.
Jinsi ya kutofautisha bizari na fenesi ikiwa una mbegu za kupanda mbele yako? Rahisi sana - mbegu za fennel ni ndefu, huvunja kwa urahisi katika sehemu mbili na harufu tofauti kabisa kuliko mbegu za bizari. Kwa ajili ya matibabu ya colic kwa watoto wachanga na kuongeza lactation katika mama wauguzi, ni infusion ya mbegu za fennel ambayo hutumiwa. Inashangaza, inaitwa "maji ya bizari". Wakati huo huo, mbegu za bizari zina ladha na harufu nzuri zaidi, hutumiwa mara nyingi kama kitoweo.
Pia katika dawa, decoction ya mbegu za fennel hutumiwa mara nyingi kama antispasmodic,wakala wa expectorant na antimicrobial. Dawa za bizari zina mali sawa, lakini hazitamkwa kidogo. Zinatumika zaidi kama diuretiki.
Mke mzuri wa nyumbani lazima ajue tofauti kati ya mazao kama vile fenesi na bizari. Ni tofauti gani kati yao ni rahisi kujua kwa kukuza kila moja ya mimea kwenye bustani yako. Urafiki huo wa karibu nao utakuruhusu katika siku zijazo kutochanganya tamaduni mbili muhimu na kuzitumia kwa ustadi jikoni na katika mapishi ya afya ya familia.
