Katika jiko la kitaalamu, ambapo ukubwa wa kupikia ni tofauti sana na kupikia nyumbani, ni lazima vifaa maalum visakinishwe ili kuhakikisha kazi iliyoratibiwa vyema ya wafanyakazi. Katika makala hii tutazungumza juu ya mada kama vile kuzama kwa bafuni. Zimeundwa kwa ajili ya kuosha idadi kubwa ya sahani na kukidhi mahitaji yote ya usafi. Pia, bafu za kuosha zimeundwa kwa viwango vya usafi na usafi. Kuna GOST maalum ambazo hudhibiti vigezo vya kifaa hiki.
Bafu za kuosha hutumika katika jikoni za vituo vya upishi vya umma (migahawa, mikahawa, canteens, na kadhalika) kwa kuosha kila aina ya vyombo vilivyotumika, ikiwa ni pamoja na vyombo vikubwa. Pia hutumika kutengenezea kuku au samaki waliogandishwa, mboga mboga na vyakula vingine.
Kuosha kwenye bafu kuna sehemu tatu na mbili. Wao hufanywa kutoka chuma cha pua (daraja la chakula). Mipaka na pembe lazima ziwe na mviringo ili wafanyakazi wasijeruhi wakati wa kazi kwa uzembe. Pande za bafuni hufanywa kwa matarajio ya kuingizwa kwa bomba. Aina zingine mara moja zina shimo kwa hiyo katikati. Kwa mfano, bafu ya kuosha ya sehemu 2 inahusisha kuingizwa kwa mixers mbili. Lakini wengine hufunga crane moja kwa sehemu mbili. Umwagaji wa kuosha wa sehemu 3 una vifaa kulingana na kanuni sawa. Ili kuzuia splashes kutoka kwa maji kutoka kwenye ukuta, ubao wa ukuta unafanywa ambao unafaa kwa uso wake. Kwa yenyewe, sura ya vifaa hivi imefanywa kwa chuma cha mabati. Miguu inaweza kubadilishwa kwa urefu. Kwa hiyo, kutofautiana kwa sakafu haijalishi. Kit kawaida hujumuisha siphon ya kukimbia, pamoja na rafu ya kimiani ya kuhifadhi vyombo vya jikoni na sabuni. Kwa kuongeza, bafu za kuosha zina vifaa vya kukata taka za chakula. Utaratibu huu unafanya kazi kama ifuatavyo: takataka iliyokandamizwa kwenye kifaa huenda chini ya kukimbia pamoja na maji. Hii inaokoa sana muda wa wafanyikazi.
Bafu za kuosha zinaweza kuwa zisizo na mshono, zenye sehemu ya kufanyia kazi, na pia zimeainishwa kwa idadi ya sehemu. Ukali wa maeneo ya uunganisho na nguvu ya muundo imedhamiriwa na teknolojia na ubora wa utengenezaji wa vifaa hivi. Ikihitajika, vipimo, idadi ya sehemu na eneo la bomba la maji linaweza kutofautiana.
Kulingana na teknolojia ya utengenezaji wa bakuli (tangi la kuogea), mabafu yamegawanywa katika aina zifuatazo:
- Welded.
- Bafu zisizo na mshono.
Mwisho hutofautiana na zile zilizo svetsade kwa kutokuwepo kwa seams, ambayo huondoa kuvuja. Pia, faida muhimu zaidi niukweli kwamba kuzama vile bafuni hawana pembe. Na ni rahisi sana kwa wafanyikazi. Aidha, aina hii ya vifaa inazingatia kikamilifu viwango vya usafi na usafi. Mabeseni ya kuoshea yaliyojaa husafishwa haraka zaidi ya mabaki ya kupikia.
Mbali na vifaa vilivyoelezewa katika makala haya, jikoni za viwandani zina vifaa vya kuosha vyombo vyenye mzunguko wa kuosha wa hadi dakika moja.
