Asili ya kilimo cha mitishamba iliingia ndani ya karne nyingi. Kulingana na data ya hivi karibuni ya kiakiolojia, utengenezaji wa divai ulianzia Mashariki ya Kati miaka 8,000 iliyopita. Sasa tasnia hii ni moja ya inayoongoza kwa nchi nyingi zilizo na hali ya hewa ya joto. Tunaweza kusema nini juu ya aina nyingi ambazo zabibu zimepata. Muscat inajulikana sana. Wakati huo huo, huu si mseto tofauti, bali ni kundi zima la aina za zabibu zilizopandwa.
Beri za aina hii huthaminiwa kwa harufu yake mahususi ya musky na hutumiwa mbichi na kwa utengenezaji wa divai. Muscats hupandwa huko Hungary, Uhispania, Ureno, Italia, Ufaransa, Crimea, Moldova, nk. Zabibu zilizoenea zaidi ni Muscat nyeupe (uvumba), Hamburg, nyeusi, nyekundu, Hungarian, Alexandria. Hebu tuzingatie kila moja yao kwa undani zaidi.
White Muscat
Muscat Nyeupe, au uvumba, pia hujulikana kwa watengenezaji mvinyo kwa jina la beri ndogo, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Ni moja ya aina za zamani zaidi, uwezekano mkubwa unatoka Misri, Syria auUarabuni. Kwa sasa inatumika sana Ufaransa, Hungaria, Uhispania, Italia, Yugoslavia, Romania, Bulgaria na Marekani.
Hii ni aina ya zabibu za mapema. Muscat nyeupe hukomaa kwa takriban siku 140. Mmea ni wa ukubwa wa kati, nguzo zilizoundwa juu yake zina uzito wa 100 hadi 450 g na saizi ya cm 13-17 kwa cm 10, sura ya conical. Sio matunda makubwa sana (hadi 1.5 cm kwa kipenyo na uzani wa 4 g) "kaa" kwa nguvu sana kwenye brashi. Zabibu zinajulikana na uwezo wa mkusanyiko mkubwa wa sukari katika matunda (18-25%). Ni aina nzuri ya kiufundi yenye ladha na harufu maalum ya nutmeg.
Miongoni mwa mapungufu, ni muhimu kuzingatia uwezekano wa mbaazi, ukali katika hali ya kukua, upinzani mdogo kwa baridi na magonjwa. Aina za kanda zinakuzwa hatua kwa hatua, kwa mfano, muscat nyeupe ya Shatilov (uteuzi wa Siberia) hukua vizuri katika Urals na Siberia.
Zabibu za Muscat za Pink: maelezo ya aina
Aina changa za zabibu zinazojulikana pia kama Muscat Rouge de Frontignan, nyekundu, Moscato rosso di Madera, n.k. Ni tofauti ya nyeupe na eti ilionekana karne kadhaa zilizopita kusini-magharibi mwa Ulaya. Sasa inalimwa katika takriban nchi zote zinazozalisha mvinyo, hasa Ufaransa, Ureno, Italia, Armenia.
Kundi la Muscat wa Pink ukubwa wa wastani - urefu wa cm 14-18 na upana wa cm 7-10. Ina sura ya conical-cylindrical. Matunda yenye urefu wa cm 1-1.8 na upana wa 1-1.7 cm ni mnene sana, mviringo, yamepakwa rangi nyekundu iliyokoza.mipako ya nta yenye nguvu na harufu inayotamkwa ya nutmeg.
Zabibu za waridi za Muscat (pichani juu) hazistahimili ukungu na ni nyeti sana kwa oidium, au, kwa maneno mengine, ukungu wa unga. Ustahimilivu wa majira ya baridi ni mdogo, lakini uwezo wa kukabiliana na hali mbalimbali za udongo na viwango vya unyevu ni wa juu zaidi ikilinganishwa na aina za awali.
Muscat Nyeusi
Muscat Nyeusi inajulikana kama Kalyaba au Kayaba. Historia halisi ya asili yake haijulikani, kutajwa kwa kwanza kwa aina hiyo kulianza karne ya 19. Zabibu hupendelea hali ya hewa ya joto na hupatikana sana kwenye miteremko ya Kusini mwa Ufaransa, na pia katika Crimea.
Makundi ya beri yana ukubwa wa wastani (hadi 15 cm kwa urefu), lakini wakati huo huo yana wingi wa kuvutia kutokana na mpangilio mnene wa matunda (hadi 800 g). Berries hukua hadi 1.9 cm kwa kipenyo. Wana sura ya mviringo, ngozi mnene, iliyojenga katika hatua ya ukomavu katika bluu giza na kufunikwa na safu ndogo ya mipako ya wax. Berries ni sifa ya juiciness, utamu na harufu iliyotamkwa. Zabibu nyeusi za Muscat hutumika kutengeneza zabibu kavu kutokana na kuwa na sukari nyingi.
Aina hii ni sugu kwa magonjwa mbalimbali ya kuoza na majani, lakini ni nyeti kwa minyoo ya majani. Ni nyeti kwa baridi, inastahimili theluji kidogo, haichagui udongo na viwango vya unyevu.
Hamburg Muscat
Hamburg Muscat ni aina mbalimbali za meza ambazo hutumiwa sanahuko Hungary, Ufaransa, Tunisia, Ugiriki na Romania. Kwa kuongezea, hupatikana katika nyanja za USA, Argentina na nchi zingine. Makundi ya zabibu ni kubwa kabisa: hufikia urefu wa 18-20 cm, upana wa cm 11-17. Brashi ina sura ya conical, huru, matawi, mguu wa urefu wa kati ni kijani cha kijani. Berries ni kubwa, kama sheria, urefu wa 1.2-2.6 cm na kipenyo cha cm 1.1-1.7, pande zote au mviringo, rangi tajiri ya zambarau-bluu na mipako mnene ya nta. Uzito wa wastani wa rundo moja ni gramu 170-260. Ustahimilivu wa magonjwa ni mdogo sana, haupendi joto, unahitaji udongo na unyevunyevu.
Zabibu za Muscat za Hungarian
Muscat ya Hungaria pia inajulikana kama Razdrob, Crocan, Vanilla. Hii ni aina ya jumla ya uteuzi wa watu, wa kati mapema (huiva mwishoni mwa Septemba). Mimea hutofautishwa na nguvu ya ukuaji wa juu, uvunaji mzuri wa shina, mavuno thabiti (kutoka kati hadi juu). Makundi ya ukubwa wa kati na wiani, sura ya conical. Berries ni pande zote, rangi ya kijani-njano na kahawia "tan", ngozi nene, mnene na crispy nyama. Muscat Hungarian ni nyeti sana kwa unyevu wa udongo na hewa. Kwa maji kupita kiasi, matunda huwa na ukungu au kupasuka. Aina mbalimbali hutumika kutengeneza mvinyo na juisi zenye harufu maalum ya kokwa.
Muscat ya Alexandria
Zabibu za Muscat za Alexandria zilikuzwa katika Arabia ya kale, sasa aina hiyo imeenea nchini Uhispania, Ugiriki, Italia, Kusini mwa Ufaransa. Zabibu ya meza yenye matumizi mengi ambayo hutoa kubwamakundi yaliyolegea (urefu wa 15-20 cm, upana wa 10-13 cm) yenye uzito wa hadi g 230-240. Berries kubwa ni mviringo, njano (yenye tint ya kijani wakati haijaiva kikamilifu) na uso wa matte wenye madoa ya kahawia "tan". Mboga ya tunda ni nyororo, mnene na ya juisi yenye ladha kali ya kokwa.
Aina hii ina sifa ya ustahimilivu mdogo sana wa majira ya baridi na ukinzani dhidi ya magonjwa, kustahimili udongo. Muscat ya Alexandria hukua vyema kwenye udongo wenye rutuba na unyevu wa wastani. Kwa miadi ni ya ulimwengu wote, hutumika kutengeneza mvinyo, kompoti, jamu, juisi, zabibu kavu.
mvinyo wa Muscat
Watu ambao wako mbali na kilimo cha mitishamba, tunapotaja mvinyo, mara nyingi Muscat huwakumbuka kwanza. Zabibu, maelezo ambayo tuliwasilisha hapo juu, ni sehemu tu ya aina tajiri. Kwa upande wa umaarufu, Muscat iko mbele tu ya Isabella.
Si vigumu kutambua ladha yake tajiri na angavu, imedhamiriwa mara moja. Ni katika vin ambayo Muscat inajidhihirisha kikamilifu na kwa nguvu. Moja ya vinywaji maarufu vya nutmeg inaitwa Asti. Mvinyo nyeupe inayometa inatolewa kusini mwa Piedmont (Italia). Imetengenezwa kutoka White Muscat pekee, aina kongwe zaidi katika eneo hili.
Hata hivyo, nchi kadhaa zinaweza kujivunia mvinyo zao maarufu za Muscat mara moja. Nchini Ufaransa, hizi ni Bom de Venise (nyeupe, iliyoimarishwa), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (kutoka Corsica). Italia ya jua inawapa wapenzi wa divai njano-dhahabu "Moscato Giallo" au "Goldmuskateller", Hispania - "Moscatel" (hasa maarufu Malaga), Marekani - Muscat "Orange", Ugiriki - "Samos", Crimea - maarufu "Massandra".
