Ni nani kati yetu hapendi kula jordgubbar tamu na mbivu wakati wa kiangazi! Mtu hukua katika shamba lao la bustani, mtu hununua nje kutoka mikoa ya kusini. Lakini kuna, baada ya yote, aina nyingine ya berry - jordgubbar mwitu. Kwa upande wa ladha yake na sifa muhimu, sio duni kwa bustani!
Stroberi au sitroberi?
Ni dhana potofu iliyozoeleka kuwa jordgubbar na jordgubbar ni kitu kimoja. Hii ni kweli hasa kwa matunda ya mwitu - hawaoni tofauti yoyote kati yao. Kweli wapo. Wataalamu wa mimea huita jordgubbar monoecious na jordgubbar dioecious (maana wana mimea ya kiume na ya kike). Jordgubbar, hasa jordgubbar msituni, ni ndogo kwa ukubwa, na rangi yake si tajiri na kamili kama jordgubbar, mara nyingi rangi ya waridi, lakini si nyekundu.
Jordgubbar mwitu pia zina majina mengine: usiku wa manane, jordgubbar mwitu, jordgubbar meadow na jordgubbar kijani. Labda ndiyo sababu mara nyingi huchanganyikiwa na jordgubbar mwitu. Kwa kweli, ni rahisi sana kuzitofautisha: jordgubbar za kijani kibichi (hiyo ni jordgubbar ya msitu wa mwitu) ni spherical, sio mviringo, matunda yake ni matamu, na majani ni fluffy, silvery kwa rangi. Katika picha ya jordgubbar mwitu na jordgubbar mwitu mara mojakuna tofauti kubwa kati yao.
Pia wanatofautiana katika makazi yao. Jordgubbar mwitu mara nyingi hupatikana katika misitu ya pine. Jordgubbar mwitu hukua wapi? Mara nyingi - kwenye mteremko wa nyasi, kingo za misitu na kusafisha, kwenye mabustani. Wakati ambapo jordgubbar mwitu huiva ni Julai-Agosti. Jordgubbar hukomaa mwezi mmoja mapema - zinaweza kuvunwa kuanzia Juni.
Kwa nini jina kama hilo?
Mkanganyiko wa jordgubbar na jordgubbar mwitu unaendelea katika jina lao. Inaaminika kuwa katika ethnonym ya Kiingereza (strawberry) sehemu ya kwanza ya neno ni consonant na neno mkondo - mtiririko, mtiririko. Kwa hivyo waliita beri hii (kwa njia, Waingereza wana jordgubbar na jordgubbar zinazoitwa sawa) kwa sababu ya antena zake, ambazo zinaonekana "kutiririka" kwa njia tofauti. Chaguo jingine ni konsonanti yenye neno kutawanywa (kutawanyika): hata hivyo, jordgubbar zimetawanyika sana hapa na pale.
Lakini neno la Kirusi "strawberry" linatokana na "tuber", kwa sababu lina umbo la duara, linafanana na mpira (tofauti na jordgubbar zilizorefushwa zaidi). Wakati huo huo, isiyo ya kawaida, ni desturi ya kuwaita jordgubbar … musky, jordgubbar bustani. Hii imekuwa kesi tangu karne ya 18, tangu aina hii ilikuwa maarufu zaidi kuliko jordgubbar ya kijani. Ni kwa sababu hii kwamba majina mbalimbali yameonekana katika maisha ya kila siku (pamoja na jordgubbar mwitu), ikibainisha mahali ambapo beri hukua.
Safari ya historia
Je, watu walijuaje kuhusu ladha nzuri ya beri hii isiyo na adabu? Ukweli kwamba jordgubbar za mwitu zimekuwa zikikua kila mahali tangu nyakati za zamani ni ukweli usiopingika. Pliny Mzee aliandika kuhusu hili, naOvid, na Virgil, wakimtaja kama beri ya mwokozi. Nchi za Slavic zimefahamu jordgubbar mwitu tangu Zama za Kati, lakini wakati huo haikupandwa kama ilivyo sasa. Wazungu wengine walikula jordgubbar za mwitu tayari katika karne ya 16, lakini "waliwaonja" tu karne kadhaa baadaye, wakati afisa fulani wa jeshi la majini wa Ufaransa, akiwa kwenye milima ya Chile, alivutiwa sana na ladha ya beri ndogo ya eneo hilo hivi kwamba kuileta nyumbani. Huko Ufaransa, mmea uliishia kwenye Bustani ya Botanical ya Paris, karibu na sitroberi nyingine - Virginia. Wataalamu wa mimea walitofautiana - hivi ndivyo aina mpya ya sitroberi ilivyotokea, ambayo ilipata umaarufu mkubwa.
Sifa muhimu za jordgubbar mwitu
Jordgubbar, sio tu ya mwitu, bali pia ya aina nyingine yoyote, ina sifa nyingi ambazo zina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Kuanza, beri hii haina cholesterol na mafuta kabisa! Lakini kutokana na sababu nyingine nyingi, inachukuliwa kuwa uponyaji wa kweli (hii inajadiliwa hapa chini). Jordgubbar hazina kalori nyingi, kwa hivyo inashauriwa kwa watu wanaofuata takwimu zao. Kwa sababu ya uwepo wa fructose na sukari kwenye jordgubbar, pia huainishwa kama chakula cha lishe. Humaliza kiu kikamilifu na kuboresha hamu ya kula, na zikikaushwa - kama kwenye picha - jordgubbar mwitu ni diaphoretic.
Sifa muhimu za jordgubbar mwitu pia ziko katika ukweli kwamba, pamoja na dawa, pia hutumiwa kwa mafanikio katika tasnia zingine - cosmetology na kupikia. Katika kesi ya mwisho, sahani maarufu sana ni jordgubbar na cream.au maziwa. Mara nyingi, michuzi mbalimbali hufanywa kutoka kwa matunda, kwa mfano, kwa nyama. Jordgubbar hutumiwa katika kuoka, marmalade, jam na jam hufanywa kutoka kwayo, compotes na liqueurs hupikwa. Pia, matunda yanaweza kukaushwa, na kisha kuongezwa kwa chai.
Berry-healer
Tayari chini ya Hippocrates, jordgubbar zilitumika sana kama mmea wa dawa. Kwanza, inaimarisha kikamilifu mfumo wa kinga, na pia ni matajiri katika vitamini na madini (potasiamu, chuma, magnesiamu, vitamini B na C, na kadhalika) kiasi kwamba ni kiongozi kati ya matunda mengine. Kidogo cha! Kuna chuma zaidi ndani yake kuliko zabibu na maapulo. Shukrani kwa asidi za kikaboni zilizomo katika jordgubbar, inaambatana na kuondolewa kwa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. Beri hii pia inapendekezwa kwa magonjwa kama vile atherosclerosis, indigestion au rheumatism, pamoja na anemia. Kwa kuwa inapunguza kiwango cha sukari kwenye damu ya mtu, madaktari wanashauri itumiwe na wagonjwa wa kisukari. Jordgubbar pia ina flavonoids, vitu vinavyoweza kupunguza kasi ya ukuaji wa seli za saratani. Kwa njia, kuhusu vitu: zipo katika jordgubbar na zile zilizo karibu na muundo wa aspirini. Na hii inamaanisha kuwa beri nzuri inaweza kutumika kama analgesic bora kwa maumivu ya kichwa au maumivu ya pamoja. Wanawake wanaosumbuliwa na damu ya uterini wanapaswa pia kula.
Kwa kando, inashauriwa kujumuisha jordgubbar katika lishe yako kwa wazee - kwa sababu ya sifa za kurejesha nguvu za tunda hili. Inaboresha kazi ya ubongo na kumbukumbu, kurejesha utendaji wa mfumo mkuu wa neva, hulipa fidia kwa ukosefu wa iodini katika mwili. Akizungumza ya iodini, ni thamanikumbuka pia kwamba kutokana na kiasi chake kikubwa, jordgubbar hutumiwa kwa mafanikio katika matibabu ya ugonjwa wa Graves (hyperthyroidism). Beri hii pia ni nzuri katika kuzuia uvimbe na magonjwa mbalimbali ya macho.
Michanganyiko mbalimbali hutengenezwa kutokana na majani yake, ambayo yanaweza kutumika kama kinga na kutibu mafua au kupunguza shinikizo. Kitoweo cha maua kitasaidia kwa magonjwa ya moyo.
Stroberi katika cosmetology
Kwanza, beri hutumika kutibu vipele kwenye ngozi (chunusi) kwani ina uwezo wa kupunguza vinyweleo. Kama sheria, mask kwa uso au mikono hufanywa kutoka kwa jordgubbar - hupunjwa na kutumika kwa sehemu inayotaka ya mwili, ambayo hapo awali imefungwa kwa chachi au bandeji. Mara nyingi viungo vingine huongezwa kwa beri - kwa mfano, jibini la jumba au maji ya limao. Unaweza kufanya jordgubbar nyumbani na tonic ya uso - kuchanganya na vodka na uiruhusu pombe kwa mwezi, na kisha shida na kuondokana na maji. Kwa msaada wa juisi ya sitroberi, ni vizuri kupambana na madoa ya uzee na kuondoa mabaka.
Beri imepigwa marufuku lini?
Hata hivyo, usifikirie kuwa jordgubbar zina sifa muhimu pekee. Kuna sababu kadhaa kwa nini matumizi ya tunda hili haifai sana kwa watu wengine. Kwa mfano, wagonjwa wa mzio: baada ya yote, poleni huhifadhiwa katika muundo wa jordgubbar, na kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huu. Hata hivyo, unaweza kupunguza hatari ikiwa unatumia beri pamoja na bidhaa za maziwa yaliyochachushwa. Huwezi kula jordgubbar na wale ambao wanakabiliwa na matatizo ya tumbo.magonjwa: cirrhosis ya ini, gastritis, vidonda. Berry ni marufuku kabisa kwa appendicitis! Haipendekezi kuwapa watoto wachanga - hii inakabiliwa na kuonekana kwa ugonjwa wa ngozi na diathesis. Lakini wakati mtoto tayari ana zaidi ya miaka mitatu, unaweza kumtambulisha kwa beri ya ajabu. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kutumia jordgubbar kwa tahadhari. Kwa kuongeza, kuna watu wenye kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele mbalimbali vilivyomo kwenye fetusi.
Siri za Uhifadhi
Ni muhimu kuhifadhi jordgubbar kwenye jokofu, ikiwa imepangwa na kutupa matunda yote yaliyoharibika au yaliyooza. Ni bora kuiweka kwenye chombo kilichofungwa, vinginevyo itajaa unyevu. Kwa joto la kawaida, na hata zaidi chini ya ushawishi wa jua, haipendekezi kuhifadhi beri - inaweza kuharibika mara moja. Ili jordgubbar zisiwe na wakati wa kupoteza mali zao zote nzuri, unahitaji kula kwa muda wa siku mbili hadi tatu. Inawezekana baadaye - tu hakutakuwa na faida kutoka kwa hili.
Baadhi hupendelea kugandisha jordgubbar ili wazile wakati wa baridi. Katika kesi hiyo, ni muhimu suuza vizuri na kukausha berry kabla, na pia kuongeza maji ya limao ndani yake - hii itahifadhi rangi ya awali. Ni muhimu kukumbuka kuwa jordgubbar nzima zilizogandishwa huhifadhi sifa zao za lishe mbaya zaidi kuliko jordgubbar zilizokatwa.
Kwa hivyo, jordgubbar sio tu kitamu na peremende ya macho. Pia ni ghala zima la mali muhimu, kwa hivyo kuna sitroberi mwitu!
