Mapishi mengi hutumia viini au nyeupe pekee, na baadhi yao hujumuisha zote mbili, lakini bado tofauti. Hii ni kutokana na mali zao. Inapopikwa, kiini cha yai hujaa na kuimarisha, wakati yai nyeupe huongeza kiasi na hufanya kama binder. Na ikiwa kiasi kidogo cha protini kwenye viini hakiathiri sana mchakato wa kupikia, basi wazungu wa yai wenyewe karibu kila wakati wameundwa kupiga, kuongeza kiasi, na yai yoyote ya yai inaweza kupunguza.
Mtindi tofauti na protini
Yai linaweza kugawanywa kuwa yolk na nyeupe, bila shaka, bila msaada wa zana yoyote ya jikoni - kwa kumimina pingu kutoka nusu moja ya ganda la yai hadi nyingine juu ya bakuli. Lakini hii ni kazi yenye uchungu sana ambayo inahitaji ujuzi fulani na usahihi, na huwezi kuiita safi. Kwa bahati nzuri, kuna chombo rahisi cha jikoni ambacho hutenganisha kwa urahisi pingu kutoka kwa albamu katika suala la sekunde.sekunde. Hiki ni kitenganishi cha mayai. Muonekano wa chombo unaweza kuwa tofauti, lakini lengo ni sawa - kutenganisha yai katika vipengele.
Kisaidizi rahisi zaidi cha kupikia
Aina inayojulikana zaidi ya kitenganisha mayai kinachotumiwa na watayarishaji wa nyumbani ni kikubwa kidogo kuliko kichujio cha chai. Muundo wa jumla ni kama bakuli na mpini uliowekwa ndani yake. Ushughulikiaji hukuruhusu usishike kitenganishi wakati wa mgawanyiko wa yai, lakini uweke kando ya chombo cha kukusanya protini. Msingi wa bakuli una sehemu ya kikombe kigumu ambacho hunasa na kushikilia ute wa yai na huzungukwa na mpasuo au mashimo kuruhusu yai nyeupe kumwagika. Nyingine ya kutumia zana hii ya jikoni ni kwamba yai hugusana kidogo na ganda la nje, jambo ambalo hupunguza hatari ya uchafuzi wowote.
Vitenganishi vya mayai, kwa kuzingatia kanuni sawa ya kutenganisha mayai katika vijenzi, pia ni changamano zaidi katika muundo na usanidi. Wao hutumiwa hasa katika migahawa na mikahawa. Vifaa vile ni vyombo vilivyounganishwa. Juu ya mmoja wao ni groove, ambayo imefungwa kwa pembe kwa sehemu kuu. Kijadi, seti ni pamoja na chombo kilicho na kifuniko na kichujio. Chombo hutumiwa kuhifadhi protini katika tukio ambalo halijaongezwa kwa bidhaa kulingana na mapishi. Kisha chombo kinahitaji tu kuwekwa kwenye jokofu, baadaye protini inaweza kutumika katika utayarishaji wa vyombo vingine.
Pipette ya kushangaza
Mjanja mwinginekifaa cha matumizi ya nyumbani, kinachotumikia kusudi sawa, kinafanywa kwa kanuni ya pipette. Kwanza, yai lazima ivunjwe kwa uangalifu kwenye bakuli. Bonyeza chumba cha silicone, ulete kwa yolk na uachilie. Kupitia pua ya plastiki, yolk hutolewa ndani. Kisha unahitaji kutolewa yolk kwenye bakuli lingine. Hii ni rahisi sana ikiwa unahitaji kugawanya mayai kadhaa. Wabunifu walijaribu kubadilisha mwonekano wa hata kifaa rahisi kama hicho cha jikoni, na watenganishaji wa nyumba wenye sura ya kupita kiasi walionekana kwenye soko. Hata hivyo, kanuni ya uendeshaji ilibakia bila kubadilika.
Kwa njia, chochote unachofanya na chochote unachotumia, pingu hujitenga kwa urahisi wakati mayai ni baridi. Na kitenganisha mayai ni kitu muhimu kwa mtu yeyote anayependa kupika.
