Makala haya yataangazia mboga inayoitwa zucchini. Aina bora za ardhi ya wazi, sifa za kilimo, asili, na pia mapishi machache rahisi ya sahani zenye afya na za kuridhisha - yote haya utapata kwenye nyenzo zetu.
Mboga hii ni nini?
Zucchini ni mmea wa kila mwaka unaopenda joto, jamaa wa karibu zaidi wa malenge. Matunda yake huwa na umbo la mviringo, ingawa pia kuna aina za duara. Peel ya mboga ni nyeupe, pistachio, kijani au njano. Shukrani kwa idadi ya vipengele muhimu vya kufuatilia na vitamini, pamoja na ladha isiyoweza kulinganishwa, zucchini ni maarufu duniani kote.
Lejendi
Kulingana na epics za Kihindi, zucchini ilitolewa kwa watu na miungu. Katika kijiji kimoja cha wavuvi, waume walipokuwa katika safari ndefu, wanawake na watoto waliteseka kwa njaa. Akina mama walisali kwa miungu mweza yote iteremshe duniani tunda lenye kitamu kama nyama ya samaki, na lisilo na adabu kama magugu. Wale wa mbinguni walifikiri na kuonyesha ulimwengu zucchini. Ni kiasi gani ladha yake inafanana na samaki ni swali kubwa, lakini juu ya urahisi wa kulima, kwa kweli hawana.si sahihi.
Zucchini hutoka wapi?
Wafanyabiashara wachache wa bustani walishangaa zucchini maarufu hutoka wapi. Lakini kujua kuhusu vipengele vya ukuaji wake katika mazingira yake ya asili, unaweza kuunda hali bora zaidi za utamaduni huu kwenye tovuti yako.
Amerika ya Kusini inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mboga, ingawa inaweza kupatikana Kati na Kaskazini. Kilimo chake kilifanyika muda mrefu sana uliopita: Wahindi walikua zucchini miaka 3000 iliyopita, kama inavyothibitishwa na uvumbuzi mwingi wa akiolojia. Mboga hiyo ilikuja kwa Wazungu hivi karibuni - katika karne ya 17, na ilipandwa kwanza kama mmea wa kigeni katika bustani za mimea. Mbegu za boga tu ndizo zililiwa, ambazo zilionja kama mbegu za maboga. Katikati ya karne ya 18, mboga ya miujiza ilifika Urusi, ambapo ililiwa kwa fomu isiyoiva.
Jinsi ya kupanda na kukuza zucchini
Ili kufanya mbegu za zucchini kuota haraka, zinapaswa kulowekwa kwa muda wa saa 4-5 kwenye maji baridi, kisha zimefungwa kwa kitambaa kibichi au pamba na kuwekwa mahali pa joto kwa takriban siku moja (zinapaswa kuvimba kidogo., lakini sio kuota). Kisha hukaushwa kidogo na kupandwa katika ardhi ya wazi mwishoni mwa Aprili - Mei mapema (kulingana na hali ya hewa). Mbegu zitaanza kuota kwenye halijoto iliyozidi 10°C.
Zucchini ni mmea unaotanuka, kwa hivyo nakala moja inapaswa kuwa na shamba la angalau cm 70 × 70. Mbegu hupandwa kwenye mchanga wenye unyevu hadi kina cha cm 1.5-2. Wakulima wengi hufunika mahali pa kupanda na polyethilini.filamu ili kudumisha unyevu unaohitajika.
Udongo mweusi unafaa kwa kilimo cha zucchini. Utamaduni huu wa melon hukua vizuri kwenye ardhi ya mto wa alluvial, na kwenye chestnut, kwenye loam nzuri. Pia ni muhimu kuzingatia ni mmea gani uliopandwa katika bustani mapema. Vitangulizi bora vya zucchini ni nyanya, pilipili, biringanya, viazi na kunde.
Katika kipindi ambacho ovari huanza kuunda, mmea lazima ulishwe na mbolea za madini na za asili. Mara nyingi zaidi kuliko wengine, mullein safi (kilo 5 kwa 10 m²), kinyesi cha ndege (kilo 1.5 kwa 10 m²), tope (kilo 5 kwa 10 m²) hutumiwa. Nitrati ya ammoniamu (gramu 120 kwa kila m² 10) inachukuliwa kuwa mavazi bora ya juu ya madini.
Je, ni vigezo gani vya kuchagua aina mbalimbali?
Kila wakati katika majira ya kuchipua, wengi huanza kufikiria ni aina gani ya mbegu za mboga hii au mboga hiyo ya kununua mwaka huu. Jinsi ya kutohesabu vibaya kati ya anuwai kama hii?
Kabla ya kununua mbegu, unahitaji kuchagua aina bora zaidi. Inashauriwa kuzingatia eneo la njama ya kibinafsi: ikiwa Cottage iko katika mikoa ya kaskazini, upinzani wa baridi ni muhimu sana.
Kulingana na ukubwa wa vitanda vilivyopendekezwa, ni muhimu kuzingatia umbo la kichaka, mshikamano wake na tabia ya kufanya matawi.
Mavuno moja kwa moja inategemea ubora wa uchavushaji. Kuna mimea ambayo huchavuliwa na wadudu, lakini zucchini ya kujichavusha pia imekuzwa. Bora zaidiaina kwa ajili ya ardhi wazi bado inaashiria kuwepo kwa nyuki, vipepeo na wakusanyaji nekta wengine.
Aina za ndani au zilizoagizwa kutoka nje: ni ipi bora?
Kila aina ina faida na hasara zake. Wakati wa kuchagua, unahitaji kuongozwa hasa na jinsi zukchini itatumika. Wengine hupanda mboga hizi kwa matumaini ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu, huku wengine, kinyume chake, wanaota kupata mavuno ya mapema ambayo yataliwa mbichi, pamoja na kukaanga na kukaanga.
Tofauti na aina za kigeni, aina za nyumbani hustahimili baridi kali na mabadiliko ya ghafla ya halijoto. Kwa hiyo, kwa ajili ya kulima katikati mwa Urusi na katika mikoa zaidi ya kaskazini, ni bora kuchagua mbegu kutoka kwa wafugaji wa ndani. Matunda ya zucchini kama hizo, ingawa hayana mwonekano mzuri, yamehifadhiwa kikamilifu na yana ladha nzuri.
Katika maeneo yenye joto zaidi, kinyume chake, aina za kigeni, hasa za Kiitaliano, zimejidhihirisha kuwa bora zaidi. Zina majimaji mengi yenye juisi, hutofautishwa na ukomavu wa mapema na ladha bora.
Aina za awali za zucchini
Kila mtunza bustani na bustani anataka kupata mavuno haraka iwezekanavyo. Kwa complexes kubwa za kilimo-viwanda, kukomaa kwa haraka ni faida ya haraka na mauzo mazuri. Kwa wasio na subira zaidi, wafugaji wameleta mazao mengi ya kuvutia kabla ya muda. Ni aina gani ya zucchini ya kupanda? Aina bora za nje zilizo na muda mfupi wa kukomaa zimewasilishwa hapa chini.
Odessky-52
Hii ni aina ya zamani, iliyojaribiwa kwa muda, iliyokuzwa na wafugaji wa Kiukreni katikati ya karne iliyopita. Kutoka kwa shina la kwanza hadi matunda yaliyoiva - siku 40 tu. Sura ya zucchini ni ya mviringo, peel ni ya maziwa au ya kijani na matangazo madogo. Mwili una rangi ya pinki au ya manjano. Aina mbalimbali huzaa sana, sugu kwa magonjwa na baridi. Sura ya kichaka ni compact. Odessa-52 inapendekezwa kuliwa mbichi na kwenye makopo, kwa sababu, kama aina nyingi za awali, haiko vizuri.
Aeronaut
Buyu hili la zucchini ni mojawapo ya yanayotafutwa sana. Aina hiyo ina sifa ya shina fupi fupi na kichaka kidogo safi. Ni bora kwa bustani ndogo. Zucchini Aeronaut ina matunda laini ya mviringo, yenye rangi sawa katika kijani kibichi. Massa ni ya manjano, ya juisi, peel ni nyembamba. Kipindi cha kukomaa - siku 46. Matunda hutumika kwa kukaanga, kukaangia, saladi.
Zucchini Aeronaut ina shida moja tu: inashambuliwa na ukungu na virusi mbalimbali.
Nyeupe
Aina ya mapema zaidi: kutoka chipukizi hadi mavuno ya kwanza - zaidi ya mwezi mmoja (siku 35-40). Zucchini Nyeupe hutofautishwa na matunda ya mviringo nyepesi ya saizi ya kati (hadi kilo 1). Nyama ya ndani ni ya krimu, yenye juisi nyingi na ya kitamu.
Aina hii ni sugu kwa magonjwa mbalimbali, haina adabu katika masuala ya matunzo na ina matumizi mengi. Ni kachumbari, kukaanga, kuliwa mbichi. Maudhui ya sukari ya chini inakuwezesha kutumia zucchini nyeupe kwa chakula cha mtoto na chakulawagonjwa wa kisukari. Pia inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu na haipoteza ladha yake na mali muhimu kwa muda mrefu. Shukrani kwa faida hizi zote, ni maarufu sana miongoni mwa wakulima.
Sosnovsky
Aina hii hukomaa ndani ya siku 33-34 pekee. Imekusudiwa kulima katika ardhi ya wazi katika mikoa ya kusini mwa Urusi, huko Ukraine, huko Moldova. Zucchini ya Sosnovsky inajulikana na matunda yenye rangi nyembamba ya rangi nyeupe au beige. Massa ni ya manjano, yenye nyuzinyuzi, na maudhui ya juu ya juisi. Inatumika kwa mikebe na menyu za lishe.
Nanga
Aina hii inaiva mapema: mavuno yanaweza kuvunwa tayari siku 40 baada ya kuonekana kwa majani ya kwanza ya cotyledon. Matunda ya zucchini Anchor ni mviringo na mviringo. Maganda yamepakwa rangi ya kijani kibichi, laini hadi inaguswa.
Kati ya faida, mtu anaweza kutambua upinzani dhidi ya joto la chini, uhifadhi mzuri, mavuno mengi (hadi kilo 9 kutoka kwenye kichaka kimoja), ladha bora ya massa. Kikwazo muhimu zaidi ambacho zucchini ya Anchor inayo: aina mbalimbali hazipinga magonjwa mbalimbali vizuri.
Aina maarufu za zucchini kwa uhifadhi wa muda mrefu
- Nyota. Kutokana na uhifadhi wa muda mrefu bila kupoteza virutubisho na ladha, watu wengi huchagua zucchini hizi. Kilimo na utunzaji katika uwanja wazi hautasababisha shida. Mbegu hupandwa mara moja kwenye bustani (umbali kati ya mashimo ni 60 cm). Katika siku zijazo, kumwagilia mara kwa mara tu, kulegeza udongo na kuweka juu kutahitajika.
Matunda katika Skvorushkawanajulikana na ngozi ya kijani kibichi na sura ya silinda iliyo na ribbed kidogo. Uzito wa zucchini unaweza kufikia kilo 1.2. Kwa matumizi safi, ya kitoweo na ya kukaanga, vielelezo vidogo vidogo huchaguliwa mara baada ya kukata. Mboga zilizokusudiwa kuhifadhi kwa muda mrefu zinapaswa kuiva vizuri.
- Gribovsky-37. Aina hii ya zamani inajulikana kwa bustani zote zinazojiheshimu. Ilipatikana na wafugaji wa ndani nyuma mwaka wa 1943, na tangu wakati huo imepata umaarufu usio na kifani. Miongoni mwa faida, zifuatazo zinaweza kuzingatiwa: Gribovsky zucchini ina mavuno mengi, huvumilia ukame na vipindi vya baridi vya muda mrefu, na haina adabu katika utunzaji.
Matunda ya aina hii yana umbo la silinda, "sufuria- tumbo" kidogo na ubavu uliotamkwa kwenye shina. Peel ni ya kijani au ya maziwa kwa rangi, mnene kabisa. Mimba ni nyeupe, elastic ya kati. Zucchini Gribovsky ni nzuri kwa kupikia nyumbani na kuhifadhi kwa muda mrefu.
- Iskander F1. Labda unapaswa kupanda zucchini ya mseto? Aina bora za ardhi ya wazi katika kesi hii ni Kavili F1 na zucchini maarufu Iskander F1, hakiki ambazo ni chanya kabisa. Mahuluti haya yaliundwa na wataalam wa mimea wa Uholanzi muda mrefu uliopita. Faida zao kuu ni kustahimili magonjwa mbalimbali, mavuno mengi, uwezo wa kuweka matunda kwenye joto la chini.
Angalau kwa msimu mmoja unapaswa kujaribu kupanda zucchini aina ya Iskander F1 kwenye shamba lako. Mapitio juu yake yanatoa tumaini la mavuno mengi, ambayoinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Inafaa kukumbuka kuwa mbegu zilizopatikana kutoka kwa tunda chotara haziwezi kutumika kwa upanzi unaofuata.
Zucchini ya manjano
- Goldfish. Zucchini aina ya njano Zolotinka ni sifa ya kukomaa mapema, compactness ya kichaka, ladha nzuri na kuonekana mazuri. Kama mboga zingine za manjano au machungwa, zina carotene nyingi na hutumika kuandaa chakula cha watoto na lishe.
- Matunda ya manjano. Aina hii ni boga ya kichaka yenye mavuno mengi. Matunda ni laini au ribbed kidogo, cylindrical katika sura, tapering mwishoni. Mmea unafaa kwa maeneo madogo, kwa kuwa una ukubwa wa kushikana.
- Golda. Mwakilishi mwingine wa zucchini ya njano. Mseto huu umeanzishwa vyema kati ya bustani wenye uzoefu. Matunda yake ya jua yana umbo la mviringo, lenye mbavu kidogo. Massa ni creamy kwa rangi, mnene kabisa na laini sana. Mboga haya yanajulikana kwa matumizi mengi tofauti: ni kukaanga, kukaanga, kukaushwa. Kwa kuongeza, zucchini za Golda huhifadhiwa kikamilifu ikiwa unasubiri hadi zimeiva kabisa.
Zucchini pande zote
- Mpira. Zucchini pande zote Mpira ni bora kwa stuffing na kuoka. Sura ya tunda ni rahisi kukisia kwa jina, inaonekana kama mpira ikiwa imeiva. Zucchini ngozi - mwanga kijani na specks ndogo. Upekee wa kilimo ni pamoja na kutopenda rasimu, kwa ujumla, mmea hauna adabu na hutoa mavuno mengi.
- Tikiti maji. Aina hii ni matokeo ya kuvuka na gourd ya jina moja, na kwa nje inaonekana sawa nayo. Vipengele vya aina hii ni mbegu kubwa za pink, uhifadhi wa muda mrefu sana (hadi mavuno mapya) na viboko vya muda mrefu. Wakati wa kupanda Tikiti maji, umbali kati ya mashimo unapaswa kuwa angalau m 2.
Hizi sio aina zote za umbo lisilo la kawaida. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Tamasha F1 pia zinafaa kwa uwanja wazi.
Zucchini mviringo, aina, maelezo na manufaa ambayo yamebainishwa hapo juu, yanazidi kuhitajika.
Aina zisizo za kawaida
- Spaghetti. Aina hii ya kukomaa mapema ina kipengele cha pekee: wakati wa kupikwa, nyama huzunguka kwenye flagella nyembamba, kukumbusha pasta halisi ya Kiitaliano. Mbali na kuonekana, nyama ya Spaghetti inakumbusha sahani hii inayojulikana tangu utoto. Ni muhimu kuruhusu zucchini kukomaa hadi mwisho: ni katika kesi hii kwamba itaonyesha ladha yote.
Je, ni vigumu kulima zucchini kama hizo? Kulima na kutunza katika shamba la wazi havitofautishi na aina za kawaida.
- Umbo la pear. Zucchini nyingine ya kigeni ina umbo la pear. Mbali na sura, inajulikana na nyama ya machungwa mkali, yenye harufu nzuri sana na ya kitamu. Matunda yake si makubwa sana (takriban 20-25 cm kwa urefu). Faida ya aina hii ni kipindi kirefu cha kuzaa.
Zucchini yenye umbo la lulu huhifadhiwa vizuri na kusafirishwa. Shukrani kwa ladha yake bora na urembo, aina hii inazidi kuwa maarufu kila mwaka.
Mapishi matamu
Kwa kula zucchini mbichi, chagua matunda machanga yenye ukubwa wa tango wastani. Ngozi yao ni nyembamba, nyama ni juicy, na mbegu zinaanza kuunda. Kuna mapishi mengi ya vyakula vyenye afya na rahisi, ambavyo utayarishaji wake hautakuwa mgumu.
saladi ya Zucchini na matango
Bidhaa zinazohitajika: matango (300 g), zucchini (250 g), vitunguu kijani (30 g), kitunguu saumu (karafuu 3), mayonesi (vijiko 5), mimea, chumvi.
Ondoa zucchini na matango, kata ndani ya vijiti vyembamba. Kata vitunguu vizuri na mimea, pita vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya viungo vyote, changanya vizuri.
Watu wengi wanaohimiza ulaji unaofaa hubadilisha mayonesi na mafuta ya mizeituni au alizeti. Unaweza pia kuongeza jibini au mozzarella ya kujitengenezea nyumbani kwenye saladi kama hiyo.
Zucchini caviar
Unachohitaji: zucchini (kilo 3), vitunguu (kilo 0.5), mayonesi (250 g), nyanya ya nyanya (250 g), mafuta ya alizeti (150 g), chumvi (vijiko 2), sukari (1 /kikombe 2), pilipili nyeusi iliyosagwa (1/2 kijiko cha chai), jani la bay (kipande 1).
Vitunguu na zucchini zilizoganda lazima zitembezwe kupitia grinder ya nyama, kisha ongeza mayonesi, nyanya na mafuta. Chemsha mchanganyiko unaosababishwa juu ya moto mdogo kwa saa 1. Kisha kuongeza chumvi, sukari, pilipili na jani la bay. Kupika kwa saa 1 zaidi. Sambaza moto kwenye mitungi iliyokatwa na kukunjuka.
Mlo huu unafaa kwa mlo wa kila siku na meza ya sherehe.
Zucchini iliyojaa
Tutahitaji: nyama ya nguruwe ya kusaga (gramu 350), zucchini changa 4, karoti 1 ya ukubwa wa wastani, kitunguu 1, kitunguu saumu 1, mimea, mafuta ya zeituni, pilipili, chumvi.
Kwanza unahitaji kukata sehemu ya juu ya zucchini na uondoe kwa makini massa na kijiko. Kata vitunguu laini, karoti, vitunguu, ongeza kwenye nyama iliyokatwa na uchanganya vizuri. Kisha nyunyiza mchanganyiko unaosababishwa na mafuta, chumvi, pilipili, ongeza wiki iliyokatwa.
Vyungu vya zucchini hujaza nyama ya kusaga, weka kwenye karatasi ya kuoka au kwenye bakuli la kuokea na funika na foil juu. Sahani hupikwa katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 45. Ifuatayo, unahitaji kuondoa foil na kuiweka tena kwa dakika 15 nyingine. Unaweza kunyunyiza jibini iliyokunwa juu ili upate ukoko na harufu nzuri.
