Maharagwe yalikuja kwenye meza yetu kutoka Amerika ya Kati na Kusini, ilikuwa hapa ambapo wakazi wa asili walianza kulima aina hii ya mikunde miaka elfu 5-6 iliyopita. Hata wakati huo, mamilioni ya watu walijua kuhusu sifa zake za manufaa na thamani ya juu ya lishe.
Aina maarufu zaidi kati ya Wahindi ilikuwa "jicho jeusi" - aina ya maharagwe yenye duara nyeusi katikati. Wakati wa Roma ya kale, maharagwe yalikuwa sahani ya mara kwa mara kwenye meza za Wagiriki na Warumi. Katika ulimwengu wa kisasa, karibu vyakula vyote vya ulimwengu huitumia katika safu yao ya utayarishaji wa sahani zenye afya na kitamu sana ambazo sio tu hujaa mwili wa mwanadamu, lakini pia hazidhuru takwimu hata kidogo. Hii ni kutokana na ukweli kwamba, licha ya maudhui ya juu ya kalori, maudhui ya mafuta katika aina hii ya kunde ni ndogo. Mbegu na matunda ya maharagwe ya "jicho nyeusi" hutumiwa mara nyingi kwa njia ya sahani za upande na supu au chakula cha makopo. Inafurahisha pia kwamba baada ya kuihifadhi itahifadhi hadi 70% ya vitamini na madini yake yote muhimu.
Maharagwe ya macho meusi - muundo wa kemikali
Tukio kubwakwa kuingizwa katika mlo wa binadamu ni utungaji wa kemikali ya maharagwe. Gramu 100 za bidhaa ina:
- Wanga - 55 gr.
- Protini – 21 gr.
- Maji - 14 gr.
- Mafuta - gr 2 tu.
Mbali na hilo, maharage yana vipengele vya ufuatiliaji kama vile:
- Yodine.
- Chuma.
- Magnesiamu.
- Sodiamu.
- Cob alt.
- Phosphorus.
Maharagwe ya macho meusi - faida
Unaweza kuzungumzia sifa za manufaa za mmea kama maharage kwa muda mrefu. Imetumika kwa muda mrefu kuboresha afya ya mwili wa binadamu. Hata katika nyakati za kale, aina mbalimbali za "jicho nyeusi" zilitumika kutibu magonjwa mbalimbali: arrhythmia, rheumatism, vidonda, gastritis, kongosho, ugonjwa wa kisukari na kifua kikuu. Pia inajulikana kutumika sana katika kushindwa kwa moyo, ugonjwa wa figo, fetma na katika lishe ya chakula. Zaidi ya hayo, maharagwe hutumika kama diuretic, uponyaji wa jeraha, antibacterial au antipyretic.
Sifa hizi zote za manufaa huhusishwa na athari maalum ya aina hii ya mikunde kwenye mwili, yaani:
- Urekebishaji wa kimetaboliki ya chumvi kwenye viungo na tishu.
- Kusisimua kwa mfumo wa genitourinary.
- Kutuliza kidogo.
- Kuboresha utendaji kazi wa tumbo.
Ikumbukwe kwamba maharage, kama dutu nyingine yoyote kwenye sayari yetu, yanaweza kuwa dawa na sumu. Ina idadi ya vikwazo, ambapo matumizi yake lazima yapunguzwe hadi kiwango cha chini zaidi.
Kwa uangalifu mkubwa maharage yanatakiwa kuliwa na magonjwa yafuatayo:
- Jade.
- Cholecystitis.
- Uvimbe wa tumbo.
- Vidonda vya aina yoyote.
- Gout.
Watu wenye umri wa zaidi ya miaka 60 wanashauriwa kupunguza idadi ya maharagwe katika lishe yao, lakini haipendekezi kuwatenga kabisa kwenye chakula.
Maharagwe ya macho meusi - sifa za spishi
Aina hii ya kunde haihitaji kulowekwa na kupikwa kwa muda mrefu wakati wa kupika. Mbali na kuonekana kwake kwa tabia, inaweza pia kutambuliwa na harufu kali ya mboga. Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya mafuta na kalori nyingi, inaweza kuchukuliwa kuwa bidhaa inayofaa kwa watu wanaojaribu kupunguza uzito au kufuata lishe ya kusafisha.
