Maharagwe, ambayo ni maarufu kwa wakazi wa majira ya joto nchini Urusi, ni miongoni mwa vyakula kumi vinavyotumiwa zaidi duniani. Mazao haya yasiyo ya heshima na yenye tija yanaweza kupandwa karibu na hali ya hewa yoyote na kwenye mchanga wa muundo wowote. Kuna idadi kubwa ya aina na fomu. Chini katika makala na fikiria ni aina gani za maharagwe ni (pamoja na picha). Labda hii itasaidia mmoja wa wakazi wa majira ya joto kuamua juu ya uchaguzi wa aina fulani ya zao hili la ajabu.
Ainisho kuu
Leo, wanabiolojia wanajua zaidi ya aina 250 za maharagwe, ya kila mwaka na ya kudumu. Wamegawanywa kimsingi katika vikundi viwili vikubwa:
- Phaseolus L (Mmarekani).
- Vigna Savi (Mwesia).
Aina ya pili ya maharagwe ina sifa ya maganda marefu sana na mbegu ndogo. Zao hili linalimwa hasa Asia tu. Katika nchi za Ulaya, Urusi, Amerika Kusini na Kaskazini, maharagwe ya Phaseolus L hutumiwa sana. Sifa yake kuu ya kutofautisha ni maganda mafupi na badala yake maharagwe makubwa yenye sifa ya "mdomo".
Aina katika umbo la kichaka
Kwa sasaaina za maharagwe ya wakati zinaweza kukuzwa duniani:
- kusuka;
- curly;
- chaka.
Aina zote hizi za maharagwe ni maarufu sana kwa watunza bustani wa nyumbani. Shina kuu la aina za kusuka linaweza kufikia urefu wa mita tano. Maharage ya curly ni mafupi kidogo. Mapigo yake hukua kwa msimu hadi si zaidi ya m 2. Aina za Bush ni mimea yenye kompakt. Urefu wao kwa kawaida hauzidi cm 30-60. Aina hii, kwa upande wake, inaweza kuwa na vichaka kwa nguvu au kidogo.
Aina kulingana na vipengele vya matumizi
Katika bustani za wakazi wa majira ya joto ya Urusi, mara nyingi unaweza kuona maharagwe ya kawaida yaliyoganda. Hulimwa kwa ajili ya maharage pekee. Hata hivyo, hivi karibuni katika nchi yetu, aina za mazao haya yaliyopandwa ili kupata majani ya kijani ya juisi ya bega yamezidi kuwa maarufu. Kuna aina zifuatazo za maharage kwenye kundi hili:
- sukari ya avokado (ganda);
- sukari-nusu.
Maganda ya aina ya kwanza ya maharagwe kwa ndani yanakosa kabisa safu mnene ya ngozi. Hiyo ni, hawana tishu ngumu za nyuzi, uwepo wa ambayo ni tabia ya aina zote za peeling. Vile vile vya bega vinaweza kukaanga, kukaushwa au kuchemshwa. Pia huliwa mbichi au katika saladi za kiangazi.
Ladha nyepesi ya avokado ndiyo hutofautisha maharagwe ya kijani. Aina zake, pamoja na peeling, ni tofauti (curly, bushy, kupanda). Lakini zote, kwa sababu ya ladha isiyo ya kawaida, huitwa asparagus.
Maharagwe ya nusu-sukari yanafanana sana na maharagwe ya kijani. Mwanzoni mwa ukuaji, vile vile vya bega pia hazina safu ngumu ya ngozi ya nyuzi, kwa hivyo inaweza kuliwa. Tofauti kati ya aina hii na sukari iko tu katika ukweli kwamba inapoiva, safu ya ngozi bado inaonekana kwenye vile vile vya bega. Kwa hiyo, haiwezekani kuchelewesha kuvuna maharagwe hayo. Maganda magumu ya aina ya nusu-sukari yanaweza, hata hivyo, kuachwa kwenye kope hadi maharagwe yaliyokomaa yapatikane.
Umbo la mapambo
Aina tofauti za avokado na maharagwe ya maganda hutoa blade na maharagwe matamu. Hata hivyo, katika bustani za wakazi wa majira ya joto ya Kirusi, aina nyingine ya kuvutia sana ya utamaduni huu mara nyingi hupandwa - mapambo. Aina za maua ya maharagwe hutumiwa mara nyingi kupamba aina mbalimbali za nyuso za wima katika ua na bustani. Ni desturi ya kupanda aina za mapambo karibu na ua, arbors, matuta, karibu na chemchemi, nk Kuna aina mbili kuu za maharagwe hayo:
- multicolor;
- bustani.
Aina zote za maharagwe ya mapambo yana kipengele kimoja cha kuvutia sana: kivuli cha machipukizi ya mmea huu daima kinalingana na rangi ya matunda yake.
Aina kulingana na aina ya maharagwe
Mbegu za maharage zinaweza kuwa na maumbo, saizi na rangi mbalimbali. Idadi ya maharagwe katika pod moja inaweza pia kuwa tofauti - kutoka tatu hadi saba. Katika latitudo za joto za Uropa na Urusi, aina zisizo na adabu zilizo na mbegu nyeupe hupandwa mara nyingi. Wakulima wa Amerika Kusini na Asia wanapendelea kulima maharagwe meusi.
Maharagwe borautamaduni huu unaweza kuainishwa katika makundi makuu matatu:
- zenye mbegu ndogo (maharage elfu 1 hayazidi g 200);
- mbegu ya wastani (200-400g);
- mbegu kubwa (zaidi ya g 400).
Aina tofauti za maharage yanaweza kuwa na maharagwe meupe, meusi au mekundu. Pia kuna aina zilizo na mbegu za variegated. Kiasi na uwiano wa vitu muhimu kwa mwili katika maharagwe ya rangi tofauti vinaweza kutofautiana.
maharage meupe
Maharagwe ya rangi hii yanajulikana hasa na ukweli kwamba hayana protini nyingi (7 g kwa 100 g). Kwa hivyo, maharagwe kama hayo yanapaswa kukuzwa na watu wanaougua uzito kupita kiasi. Inafaa kula maharagwe meupe na wazee.
Aidha, mbegu za maharage hayo zina madini ya chuma kwa wingi. Kwa hiyo, kula kwao husaidia kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa na afya ya jumla ya mwili. Kupikia maharage ya rangi hii ni bora zaidi pamoja na mboga zenye kiasi kikubwa cha vitamini C.
Aina za maharagwe meupe, kama nyingine yoyote, ni tofauti. Ukipenda, unaweza kununua mbegu za kichaka, kupanda au kufuma fomu.
Aina bora zenye maharagwe meupe
Kivitendo aina zote za maharagwe hupandwa kwa kutumia teknolojia sawa. Mavuno ya mazao haya ya bustani inategemea kwa kiasi kikubwa tu juu ya aina iliyochaguliwa na kiasi cha muda kilichotolewa kwa mimea wakati wa msimu wa joto. Maharagwe nyeupe yanajulikana hasa na wakazi wa majira ya joto. Ipasavyo, naaina nyingi zimekuzwa. Zilizoombwa zaidi ni:
- "Jicho jeusi". Matunda ya maharagwe haya ni madogo sana. Aina hiyo inaitwa hivyo kwa sababu daima kuna dot ndogo nyeusi kwenye mbegu zake nyeupe. Ngozi ya maharagwe haya ni nyembamba sana, kwa hivyo hupika haraka na haihitaji hata kulowekwa.
- "Chali". Aina hii hutoa mbegu kubwa, ambazo hutumiwa hasa kwa kupikia kozi ya pili. Consistency ya maharagwe chali ni mnene sana. Kwa hivyo, zinaweza kuchemshwa kwa usalama kwanza na kisha kukaangwa.
- "Nevi". Pea maharage haya yanathaminiwa kwa kuwa na madini mengi ya chuma na nyuzinyuzi na yana manufaa makubwa kwa mwili wa binadamu.
maharage mekundu
Aina na aina za zao hili lazima pia zizingatiwe. Maharagwe ya rangi hii sio maarufu sana kati ya mama wa nyumbani kuliko wale wazungu. Maharage mekundu yana kiasi kikubwa cha protini - 8 g kwa 100 g.
Faida kuu ya maharagwe ya rangi hii ni kwamba yana kiasi kikubwa tu cha viondoa sumu mwilini. Kulingana na kiashiria hiki, maharagwe nyekundu ni mbele ya hata currants. Kweli, antioxidants ni vitu maalum vinavyolinda mwili wa binadamu kutoka kwa radionuclides hatari na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Ni kutokana na uwepo wao kwamba maharagwe nyekundu huchukuliwa kuwa moja ya mazao muhimu zaidi ya yote yaliyopandwa na wakazi wa majira ya joto. Kuna aina tofauti zake. Rangi hii inaweza kuwa na maharagwe ya kawaida na ya Asia. Zipoaina ya kichaka na weaving na mbegu nyekundu. Mbegu za maharagwe za mapambo pia zinaweza kuwa na rangi hii.
Aina bora zenye maharagwe mekundu
Aina mbalimbali za maharagwe zilizo na mbegu kama hizo pia zinaweza kuonekana mara nyingi katika maeneo ya miji ya wakaazi wa majira ya joto ya Urusi. Aina bora zaidi za kumenya nyekundu katika nchi yetu ni:
- "Precocious". Maharage ya maharagwe haya hukomaa ndani ya siku 55-60 baada ya kupandwa. Sifa zao kuu bainifu ni: umbo refu, zuri na nadhifu, rangi ya waridi-nyekundu inayopendeza.
- "Nyanya". Aina hii ya maharagwe nyekundu ni nzuri kwa canning na kupika sahani za jadi za Kijojiajia. Matunda yake yana kahawia, mviringo na yamebadilika kidogo.
- "Tashkent". Aina hii ya thermophilic hupandwa hasa katika mikoa ya kusini ya Urusi. Hata hivyo, unapotumia njia ya miche, unaweza kupata mavuno mazuri katika ukanda wa kati wa nchi. Maharage ya aina hii ni makubwa sana.
maharage meusi
Aina hii pia hukuzwa na watunza bustani wa nyumbani, lakini mara nyingi huwa nyeupe na nyekundu. Hata hivyo, hii haina maana kwamba maharagwe nyeusi hayana manufaa kidogo. Protini ndani yake, kwa mfano, ina zaidi ya nyeupe na nyekundu (9 g). Na kwa hivyo, ikiwa ni lazima, inaweza kuwa mbadala bora wa nyama. Zaidi ya hayo, protini za maharagwe meusi ziko karibu na protini ya wanyama katika sifa zao.
Kwa faida za mbegu za rangi hii, pamoja napamoja na mambo mengine, inaweza kuhusishwa na ukweli kwamba kula kwao kunachangia kuhalalisha usawa wa kemikali tumboni.
Aina bora zaidi za maharagwe meusi
Kwa kuwa aina hii haikupandwa kwa hiari na watunza bustani wa Urusi, na hakuna aina nyingi sana. Bora zaidi zinazopatikana ni:
- "Watoto". Maharage ya maharagwe haya yana umbo la figo na rangi nyeusi (nyekundu kidogo). Baada ya kuchemsha, ngozi ya mbegu za aina hii inakuwa nyembamba sana. Wakati huo huo, rangi ya maharagwe pia hubadilika. Mbegu zilizochemshwa huwa na rangi maridadi ya waridi.
- "Preto". Mbegu za aina hii zina rangi nyeusi tajiri na kovu nyeupe. Maharage yana cream kwa ndani. Kipengele kikuu cha kutofautisha cha maharagwe haya ni ladha ya beri nyepesi. Ladha ya maharagwe ya preto pia ni ya asili - tamu na uchungu. Maharage haya yanapaswa kupikwa kwa muda mrefu, angalau dakika 90, kwa kulowekwa mapema.
Aina tofauti za maharagwe meusi, pamoja na nyeupe au nyekundu, yanaweza kuwa ya curly, kusuka, kichaka. Maharage haya kawaida huliwa kama sahani ya kando. Lakini mara nyingi pia huongezwa kwa kozi za kwanza za moto. Maharage meusi yanaweza kufanya supu na borscht kuwa na ladha ya kupendeza na tajiri.
Aina na aina gani za maharagwe ya avokado
Fomu hii, kama ilivyotajwa tayari, bado si maarufu sana kwa wakazi wa nyumbani wa majira ya joto. Hata hivyo, maharagwe ya asparagus katika bustani za Warusi hivi karibuni yameonekana mara nyingi zaidi na zaidi. Pia kuna aina nyingi za aina hii. Wapanda bustani katikati mwa Urusi wana uwezekano wa kutoshea:
- "Mfalme wa Mafuta". Maganda ya aina hii ya mapema yenye kutoa mazao mengi yana rangi ya asali-njano na hayana nyuzi kabisa. Ladha, kwa kuzingatia hakiki za wakazi wa majira ya joto, wana ladha nzuri tu.
- "Saxa". Aina hii ya kichaka kilichoiva mapema pia inajulikana sana na bustani. Maganda yake ni ya kijani kibichi, yamepinda kidogo. Urefu wa shina la maharagwe ya saxa hauzidi cm 40.
Aina zilizojadiliwa hapo juu ni aina za msituni. Lakini pia kuna aina maarufu sana za maharagwe ya asparagus ya curly. Hizi ni pamoja na:
- "Nekta ya Dhahabu". Majani ya aina hii ya mapema huiva siku ya 70 baada ya kupanda. Wana rangi ya njano. Urefu wa pod moja unaweza kufikia cm 25. Wingi wa mjeledi wa maharagwe haya ni kubwa kabisa. Kwa hivyo, inashauriwa kuwaunga mkono kwa jambo fulani.
- "Malkia wa Zambarau". Hii ni aina ya kuvutia isiyo ya kawaida, maganda ambayo yana rangi tajiri ya zambarau. Faida kuu ya "Malkia wa Zambarau" ni mavuno mengi, pamoja na utamu bora wa vile.
- "Mshindi". Maharage haya wakati wa maua wakati mwingine hata kuchanganyikiwa na mapambo. Maganda ya aina ya "mshindi" ni gorofa na ndefu sana (hadi 30 cm). Kwa kuwa maharagwe haya ni ya kichekesho, wakulima wenye uzoefu pekee ndio wanapaswa kuyakuza.
Maharage ya avokado (kijani) hulimwa, aina na aina ambazo ni tofauti kabisa, takriban kulingana na teknolojia sawa na ganda la kawaida. Jambo pekee ni kwamba katika hatua ya ukuaji wa vile vile vya bega, anahitaji kumwagilia zaidi.
Aina za maharage ya Asia
Kibayolojia inafanana na maharagwe ya kawaida yanayolimwa Amerika, Ulaya na Urusi. Tofauti pekee ni kwamba maganda yake ni marefu na yenye juisi zaidi. Aina maarufu zaidi za maharagwe ya Asia ni:
- "Mash". Aina hii kawaida hupandwa Pakistan na India. Sifa yake ya kipekee ni kwamba maharagwe yake yanafanana sana na mbaazi za kijani.
- "Azuki". Nchi ya maharagwe haya yenye matunda ni Himalaya. Imekuzwa "adzuki" kote Asia ya Kusini-mashariki na Japani. Maharage ya aina hii yanatofautishwa na rangi nyekundu iliyokoza.
- "Kiurdi". Maharage ya maharagwe haya yanafanana kwa kiasi fulani na maharagwe ya mung, lakini yana rangi nyeusi. Aina hii ni ya zamani sana. Ilikuzwa miaka 4000 iliyopita. Hivi sasa, maharagwe kama haya yanalimwa India, Uchina, Japan na nchi zingine nyingi za ukanda wa Asia.
- "Snake pea". Hii ni aina maarufu sana barani Asia, inayozalisha maganda marefu sana.
Aina bora zaidi za maharagwe ya Asia
Bila shaka, kama aina maarufu sana, wafugaji pia hawakupita kunde. Aina bora za maharagwe kama haya ni:
- "Macaretti". Aina hii ina viboko vyenye nguvu sana. Urefu wa maganda yake katika baadhi ya matukio hufikia cm 35. Faida za aina mbalimbali, kati ya mambo mengine, ni pamoja na.kutokuwa na adabu. Macaretti huiva takriban siku 63-65 baada ya kupandwa.
- "Liana". Aina hii ya maharagwe ya kijani huchipua hadi urefu wa m 3, na kwa hivyo inahitaji msaada. Mabega yake yanaruhusiwa kuliwa mbichi na kusindika kwa joto.
Mbali na aina hizi mbili, aina za Kichina za maharagwe ya kijani "siji con 28/2 kontou" na "groik" ni maarufu sana. Mahuluti haya mawili hutoa shina zaidi ya 1.5 m, na kwa hivyo hauitaji msaada. Pia, aina za maharagwe ya Asia "gasson" na "u-cha-contou" zimejidhihirisha vizuri kati ya bustani. Urefu wa mahuluti haya hauzidi 0.7-0.8 m, na maganda yana safu ya ngozi. Kwa hivyo, hupandwa kwa ajili ya maharage pekee.
