Bracket fern ni mmea mzuri wa kudumu wa jamii ya Fern na familia ya Dennstedtiev. Mimea hii haitumiwi tu kupamba njama ya bustani au chumba, lakini pia kwa madhumuni ya upishi, na pia kwa ajili ya matibabu ya magonjwa fulani. Katika makala hii, tutashiriki nawe mapishi ya kutengeneza fern ya bracken, na pia tutazungumza juu ya sifa za kukua nyumbani. Kumtunza ni rahisi sana, zaidi ya hayo, fern hukua haraka sana.
Picha na maelezo
Fern ya bracken ni mmea wa herbaceous unaofanana na kichaka kilichodumaa. Urefu wake unatofautiana kutoka sentimita 30 hadi 100. Mfumo wa mizizi yenye nguvu hukua katika mwelekeo mlalo na kulisha shina changa. Jina la mmea lilipewa kwa sababu ya kuenea kwa majani, kukumbusha sura ya mbawa za tai.
Bracken fern (picha katika makala) ni maarufu kwa kuongezeka kwa uhai wake. Sio tu mmeahuchukua mizizi hata kwenye udongo mkali na usio na rutuba, hata moto sio mbaya kwake. Feri itakuwa mojawapo ya mimea ya kwanza kukua katika eneo moja, hata kama moto uliharibu maisha yote.
Sifa muhimu
Bracken fern ina kiasi cha ajabu cha vitu muhimu, na kila sehemu ya mmea ina vipengele vingi maalum. Kwa mfano, majani yana phytosterols, ambayo hurekebisha viwango vya cholesterol, na flavonoids, ambayo huimarisha capillaries ndogo na pia kudhibiti mchakato wa kuganda kwa damu. Kwa kuongeza, majani yana sesquiterpene nyingi, ambayo ina mali ya anthelmintic, na tannins, ambayo huongeza kinga na kuhifadhi vijana.
Kula mashina na machipukizi, unajaza mwili kwa mafuta muhimu, glycosides, alkaloids, fatty acids, tyrosine, phenylalanine na iodini. Mabua ya Fern pia yana matajiri katika asidi ya aspartic, nikotini na glutamic. Mmea huu huchangamsha kimetaboliki na huongeza upinzani wa mwili kwa msongo wa mawazo.
Maombi ya matibabu
Sifa za uponyaji za bracken fern zimetumika kwa muda mrefu kutibu magonjwa mengi. Vipodozi vya mizizi kavu na shina hutumiwa kwa matibabu:
- kutapika na kuhara;
- matatizo ya neva;
- maumivu ya kichwa;
- shinikizo la damu;
- ugonjwa wa kupumua;
- kinga dhaifu.
Pia fern ni nzuri kwa baridi yabisi, baridi yabisi na tumbo. Decoction ya mmea huu hutumiwa kamawakala wa expectorant na choleretic. Kama katika biashara yoyote, kwa kutumia fern, ni muhimu kuchunguza kipimo. Hata shina ndogo zaidi zina kiasi kidogo cha vitu vya sumu ambavyo vinaweza kujilimbikiza katika mwili. Haifai kutumia fern hata kwa madhumuni ya dawa, inapokuja kwa wanawake wajawazito au wanaonyonyesha.
Mzunguko wa maisha ya bracken fern
Mchakato huu ni tofauti sana na uzazi wa mimea mingine mingi. Mzunguko huo una hatua kuu mbili: bila kujamiiana na ngono. Hatua za mzunguko wa maisha wa bracken fern ziko katika mpangilio ufuatao:
- kuunda mizozo;
- maendeleo ya gametophyte;
- kuundwa kwa yai na manii;
- kurutubisha na mchakato wa uundaji wa zygote;
- malezi na ukuaji wa kiinitete;
- maendeleo ya mmea unaojitegemea.
Asexual fern spores, wakiwa na usingizi wa kutosha katika hali nzuri, huota na kutengeneza gametophyte. Ni juu yake kwamba malezi ya mayai na spermatozoa ya motile hufanyika, ambayo huunganisha na kuunda zygote.
Kujiandaa kwa kutua
Ukiamua kukuza fern katika eneo lako, ni bora kununua mmea mchanga katika duka au kitalu cha kuaminika. Wakati wa kununua, fanya ukaguzi wa kina wa mmea - majani yanapaswa kuwa elastic, bila ishara za uharibifu na ugonjwa. Vivyo hivyo kwa mfumo wa mizizi.
Unapoleta mmea nyumbani, uuache kwenye chumba chenye kivuli kwa siku moja. Baada ya hayo, pandikiza kwenye sufuria iliyoandaliwaudongo. Safu ya mifereji ya maji lazima iwekwe chini yake, na substrate yenyewe inapaswa kuwa na mchanga mwingi na sehemu ndogo ya dunia. Kueneza mbolea kwenye shimo la kupanda na kuweka fern kwa uangalifu, ukinyoosha mizizi. Baada ya hapo, mmea hutiwa maji na kurutubishwa kwa kichocheo cha ukuaji ambacho hurahisisha mchakato wa kukabiliana.
Masharti ya kukua
Ili kupata mmea nyororo na wenye afya, unapaswa kupanga hali ya starehe iliyo karibu na asili iwezekanavyo. Kwa kufanya hivyo, sufuria ya fern huwekwa mahali penye kivuli, mbali na vyanzo vya joto. mmea huu hauruhusiwi kupata mwanga wa jua.
Joto la hewa kwa kilimo cha feri linaweza kuwa tofauti kabisa - kutoka +10 °С hadi +25 °С. Kwa hiyo, katika majira ya joto, unaweza kuchukua mmea kwenye balcony yenye glazed ili kulindwa sio tu kutoka kwa jua kali, lakini pia kutoka kwa rasimu iwezekanavyo.
Unyevunyevu pia ni muhimu - udongo na hewa. Ili kudumisha kiwango kinachohitajika cha unyevu wa hewa, inatosha kunyunyiza mmea mara kwa mara kutoka kwa dawa. Katika majira ya joto, kunyunyizia dawa hufanywa kila siku.
Huduma ya mimea
Bracken fern inachukuliwa kuwa mmea unaopenda unyevu. Katika msimu wa joto, kumwagilia hufanywa mara mbili kwa wiki, kwani mmea unaendelea kikamilifu na unahitaji maji mengi. Wakati wa msimu wa baridi, kumwagilia hupunguzwa kwa mara 4-5, lakini kunyunyizia kunabaki.
Kutokana na unyeti mkubwa wa mmea kwa kemikali, kurutubisha huwekwa kwenye udongo kila baada ya siku 7-10. Anza kuimarisha fern katika spring mapema, wakati mmeahuamka kutoka kwenye usingizi na iko tayari kwa ukuaji amilifu.
Bracken hupandikizwa mara chache sana, tu katika kesi ya ukuaji wa kichaka kikubwa sana, ambacho hakina nafasi ya kutosha kwenye sufuria. Wakati mwingine mmea wenye nguvu hupandikizwa kwenye ardhi ya wazi kwa majira ya joto, lakini kwa ujio wa hali ya hewa ya baridi, hurudi nyumbani. Fern hupandikizwa kwenye shamba la bustani kama ifuatavyo: shimo huchimbwa kwenye kivuli na kulindwa kutokana na upepo, mbolea kidogo au humus huwekwa chini ambayo, baada ya hapo mmea yenyewe huhamishwa na kuongezwa kwa njia ya chini na safi. udongo. Utaratibu huu unafanywa katika majira ya kuchipua.
Mabano hayahitaji kupogoa. Katika hali ya kukua nyumbani, haitoi majani. Na feri ya bustani hubadilisha majani yaliyokauka na kuweka mapya, ambayo yataupa mmea mwonekano mpya na wenye afya.
Vipengele vya Mkusanyiko
Feni huvunwa wakati wa masika. Na si vigumu kuipata hata kidogo. Kiwanda kinapatikana karibu na msitu wowote, msitu wa birch, na hata katika viwanja vingi vya bustani. Baadhi ya watunza bustani wasio na uzoefu hujaribu kuliondoa kama gugu linaloudhi, bila kutambua jinsi linavyofaa.
Mkusanyiko wa masika unatokana na ukweli kwamba sehemu zinazoweza kuliwa za fern ni machipukizi machanga ambayo hayajapata muda wa kutoa majani. Mwishoni mwa chemchemi, shina huanza kuimarisha, majani hukua kikamilifu, na kutengeneza kichaka kibichi, kisichofaa kwa kula. Kwa kuongeza, mmea wa zamani, vitu vyenye madhara zaidi na hata sumu hujilimbikiza ndani yake. Katika mchakato wa kukusanya, ni muhimu usikose wakati sana wakati mabua ya vijana ya brackenlaini na dhaifu, na machipukizi yamepinda ndani ya ndoano.
Bracken iliyochunwa upya huhifadhiwa kwa si zaidi ya siku mbili, na kwenye jokofu pekee. Ikiwa haijatumiwa au kusindika ndani ya kipindi hiki, mmea utakuwa na sumu kabisa. Kwa hivyo, usiwe na pupa wakati wa kukusanya fern, haswa ikiwa huna mpango wa kuvuna kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Mazoezi ya awali
Feri mbichi ina kiasi kidogo cha sumu, hivyo kabla ya kuanza kupika, tayarisha mmea. Vinginevyo, matumizi ya bidhaa hii katika chakula inatishia na sumu. Ili kusafisha mmea wa uchungu na sumu, inatosha kuzama katika suluhisho la salini kwa siku. Baada ya hayo, shina hutiwa ndani ya maji safi. Usindikaji kama huo hautalinda tu jimbi la bracken, lakini pia utahifadhi ladha yake yote, virutubisho na mwonekano wa kuvutia.
Ikiwa unataka kuharakisha mchakato wa kusafisha mmea, unaweza kuchemsha mara kadhaa kwenye maji yenye chumvi, ambayo lazima ibadilishwe angalau mara tatu. Majipu mawili ya kwanza hudumu kwa dakika 1-2, ya mwisho - angalau dakika 10. Feri huondolewa kwenye moto wakati machipukizi yake yanapojikunja na kuwa pete nzuri.
Manunuzi na hifadhi ya muda mrefu
Kwa vile feri ya bracken haihifadhiwi mbichi kwa muda mrefu, na wanataka kuila kwa muda mrefu iwezekanavyo, kuna njia kuu ya kuivuna - kuweka chumvi. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia mabomba ya mbao ambayo vijanamimea iliyochanganywa na chumvi. Angalau gramu 250 za chumvi hutumiwa kwa kilo ya fern. Kutoka hapo juu, muundo wote unasisitizwa na vyombo vya habari na kushoto kwa wiki kadhaa. Baada ya hayo, ukandamizaji huondolewa, brine hutolewa na tabaka za juu hubadilishwa na zile za chini, kisha hutiwa na brine safi. Katika hali hii, feri inasalia kwa wiki nyingine.
Kabla ya matumizi, feri hulowekwa kwenye maji safi kwa saa 7-8, kisha huchemshwa kwa dakika 5-7. Ni baada tu ya taratibu hizi, unaweza kuanza kupika bracken fern.
saladi kitamu na yenye afya
Mojawapo ya mapishi bora zaidi ya kutumia bracken fern ni saladi ya nyama. Kwa ajili ya maandalizi yake, nyama ya nyama ya nyama ya zabuni, mayai ya kuchemsha, jibini ngumu, matango, vitunguu safi na nyanya hutumiwa. Vipengele vyote vinachukuliwa kwa sehemu sawa na kukatwa. Fern mbichi huchemshwa kwa maji, kisha kukaanga katika mafuta ili kuondoa unyevu kupita kiasi na kutoa ladha ya piquant. Ikiwa unapanga kutumia fern iliyotiwa chumvi, basi kwanza unahitaji kuzama ndani ya maji na pia kaanga. Baada ya hayo, viungo vyote vimechanganywa vizuri na kutiwa na mayonesi.
Mlo wa Fern
Kati ya mapishi mengi kutoka kwa mmea huu, mahali maalum huchukuliwa na vyakula vya chini vya kalori, vyakula vya lishe. Kwa mfano, feri zilizochomwa ni nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya kando.
Ili kuitayarisha, utahitaji mmea wenyewe, vitunguu, unga na sour cream. Vitunguu hukatwa vizuri na kukaangamafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, fern iliyoandaliwa huongezwa, ambayo ni kukaanga pamoja na vitunguu kwa dakika 10. Katika chombo tofauti, cream ya sour imechanganywa na unga na kumwaga kwenye sufuria na ferns na vitunguu. Baada ya hayo, sufuria huingia kwenye tanuri ya preheated. Kuchoma hufanywa hadi ukoko wa dhahabu uonekane. Sahani iliyokamilishwa huenda vizuri na wali na viazi zilizochemshwa.
