Maziwa ndiyo bidhaa ya kupendeza zaidi tunayopewa kwa asili. Wakazi wa vijijini wana fursa ya kuitumia mara moja kutoka chini ya ng'ombe. Lakini wenyeji hununua bidhaa muhimu na isiyoweza kutengezwa tena kwenye duka. Maziwa haya lazima yapate matibabu ya joto, ambayo huongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Makala haya yataangazia viunzi vya maziwa: muundo na madhumuni yao.
Faida za maziwa
Kuanzia siku za kwanza za kuzaliwa, mtu hula maziwa, kwanza maziwa ya mama, na baadaye - ng'ombe. Bidhaa hii ni matajiri katika vitamini na madini, enzymes na protini, mafuta ya maziwa na sukari. Dutu muhimu hufyonzwa kwa urahisi na mwili wa binadamu.
Hasa maziwa ni muhimu kwa watoto, kwa sababu protini ni muhimu sana kwa ajili ya kujenga misuli, seli za ngozi, kucha na nywele. Kwa kazi ya kawaida ya matumbo, kuna lazima iwe na kiasi cha kutosha cha sukari ya maziwa katika mwili. Inasaidia kurekebisha microflora, kuondoa purulentfoci na maambukizi. Maziwa hujaa mwili na kalsiamu, ambayo kurutubisha mifupa, meno, na kukuza uzalishaji wa homoni na vimeng'enya.
Bidhaa ina vitamini nyingi zinazochangia kuhalalisha michakato yote ya maisha katika mwili wa binadamu. Mfumo wa neva hutulia vizuri, mfadhaiko hupungua, na unyogovu hupotea.
Jedwali la Medeleev la muundo wa maziwa
Bidhaa hii yenye afya na ladha ina madini mengi: kalsiamu na potasiamu, magnesiamu na fosforasi, sodiamu, klorini na salfa. Yote ni macronutrients. Thamani kubwa katika maziwa ni kalsiamu. Inachukuliwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu. Kwa mfano: maziwa ya ng'ombe yana milligrams mia moja hadi mia na arobaini ya kipengele kwa asilimia ya bidhaa. Kiasi cha kalsiamu katika maziwa kinahusiana moja kwa moja na lishe ya mnyama, kuzaliana kwake. Hatua ya lactation na wakati wa mwaka ni jambo. Kwa hivyo, kwa mfano, wakati wa kiangazi kuna kalsiamu kidogo katika maziwa kuliko wakati wa baridi.
Maziwa ni muhimu katika maudhui ya virutubishi vidogo. Mkusanyiko wao ni mdogo, kwa hiyo jina. Kundi hili la madini ni pamoja na shaba na chuma, manganese na zinki, iodini na cob alt, alumini na florini, seleniamu na silicon, chromium, risasi, chromium, bati na wengine. Wao ni sehemu ya vitamini na enzymes. Kiasi cha madini haya katika maziwa hutegemea maji, udongo, muundo wa mchanganyiko wa lishe ya wanyama, afya ya wanyama, njia za usindikaji na hali ya uhifadhi wa bidhaa. Kuwa na seti ya vipengele vya karibu meza nzima ya upimaji, maziwa hayawezi kuwa na manufaa? Bila shaka hapana. Maziwa nichakula cha kwanza kabisa. Watu hutumia maziwa katika maisha yao yote.
Kisafishaji kipi cha kuchagua: mvuke au baridi?
Kwa ujio wa mtoto ndani ya nyumba, inakuwa muhimu kuchemsha chuchu, chupa, vinyago mara kwa mara. Wao huharibika haraka kutoka kwa hili, na njia ya kusafisha vifaa si rahisi sana: unahitaji sufuria, trays, potholders. Kwa hili, kuna kifaa maalum iliyoundwa ambacho ni rahisi na rahisi kutumia. Hii ni sterilizer ya maziwa. Baada ya kufahamiana na vigezo vya vifaa, kila mtu atachagua bora kwao wenyewe. Viua viunzi vinaingia:
- Mvuke wa kawaida. Zinatumika wakati unahitaji kusafisha chuchu, chupa na vyombo vya chuma. Kitendo hiki kinatokana na mvuke moto.
- Mvuke kwa microwave. Kifaa hiki cha joto hutumiwa kusafisha sahani na vifaa. Hii hutumia nguvu ya oveni ya microwave kupasha maji.
- Kidhibiti cha maziwa kinachotumia kimiminika baridi cha kuua viua viini kwa usindikaji. Inaweza kutumika bila kuunganishwa kwenye mtandao mkuu.
Wakati wa kununua sterilizer, pasipoti daima hujumuishwa kwenye kisanduku cha kufunga kinachoonyesha sifa za kiufundi na vigezo vya kifaa. Zingatia yafuatayo:
- Ni chupa ngapi zinafaa.
- Uwepo wa kiashirio cha saa. Bila hivyo, itabidi ufuatilie mchakato kila mara.
- Inaweza kuzuia vifuasi vingine.
- Nguvu ya kifaa. Wanatoa mifano na tarehe tofauti.kuzuia uzazi: kutoka dakika tano hadi ishirini.
Vinyooshaji maziwa kwa ajili ya nyumbani
Kifaa hiki kimeundwa kwa ajili ya matibabu ya joto. Maziwa ya sterilized yanatakaswa kutoka kwa bakteria ya pathogenic na microbes. Wanakufa tu kwa sababu ya kufichuliwa na joto la juu. Hasara ni kwamba katika maziwa ya mama yaliyokatwa, baadhi ya virutubisho muhimu kwa ajili ya malezi ya kinga ya mtoto hupotea. Kwa hivyo, matibabu ya joto hayapendekezwi kwa matumizi ya kudumu.
Futa maziwa ya mtoto pale tu inapobidi. Kwa mfano, mwanamke ambaye amejifungua hana maziwa yake mwenyewe au hayatoshi. Kisha bidhaa ya wafadhili ni lazima kusindika. Sterilizer ya maziwa ya mama nyumbani ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, inatosha kukabiliana na sufuria kubwa ya enameled, kuandaa kioo au chupa za plastiki. Utaratibu ni:
- Maziwa ya mama yamewekwa kwenye chupa.
- Sufuria hujazwa maji ili chombo kiwe imara, kisichoelea majini wala hakianguki.
- Jiko la gesi au la umeme huwashwa. Sufuria hutiwa moto, maji huletwa kwa chemsha. Kisha inapokanzwa hupunguzwa, na kuchemsha kunaendelea. Dakika tano hadi nane zinatosha.
- Jiko linazimika.
- Chupa hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria kwa kutumia taulo ili kuepuka kuwaka.
sterilizer ya chakula cha watoto
Sakinisha Babymoov ni zana ya lazima kwa mama yeyote. Sterilizer hii ya maziwa ya mtoto ina vifaa vya mashimougavi wa mvuke sio tu kwenye bomba la kati, lakini pia kwa wamiliki wa chupa, ambao wana taratibu zinazoweza kuondolewa. Ikiwa ni lazima, pampu za matiti zinaweza kutibiwa. Sehemu ya kati ya ufungaji pia imeondolewa, unaweza kukausha chombo juu yake. Kama unaweza kuona, shughuli hizi zinafanywa bila kugusa vyombo kwa mikono yako. Ufungaji huo unashikilia chupa sita na chuchu zilizovaliwa juu yao. Kwa ishara ya sauti, unaweza kujua kwamba sterilization imekwisha. Philips sterilizers pia ni maarufu sana, hata hivyo, ni ghali kabisa. Pia kuna njia mbadala - Viunzi vya uzazi vya "Buslik" vya Belarusi, ambavyo akina mama wengi hununua kwa raha, kwani ubora wao sio mbaya, na bei yake ni ya bei nafuu.
Njia za usindikaji wa bidhaa
Maziwa ya kuzaa ni bidhaa tasa. Haina bakteria zilizopo katika bidhaa ghafi, ambayo huongeza maisha ya rafu na haibadili ladha. Kuna njia tofauti za kusaga maziwa:
Hatua moja. Inatumika kwa ajili ya utengenezaji wa maziwa sterilized katika mifuko. Bidhaa hiyo ina joto kwa joto la juu - digrii mia moja na arobaini - mia moja na hamsini kwa sekunde moja. Kisha kupozwa, kuongezwa homojeni na kumwaga kwenye mifuko isiyo na uchafu
Hatua mbili. Njia hii hutumiwa wakati sio mifuko, lakini vyombo vya glasi hutumiwa kama ufungaji. Maziwa huwashwa kwa joto sawa na katika kesi ya kwanza, huhifadhiwa tu kwa sekunde tano, sio moja. Bidhaa hiyo imepozwa, hutiwa ndani ya vyombo vya kioo na re-sterilized. Lakini hali ya joto ni ya chinidigrii mia moja na ishirini, na muda wa usindikaji ni mrefu - dakika ishirini
Unapozalisha maziwa yaliyozaa kwa njia ya kwanza, thamani ya kibayolojia ya bidhaa huhifadhiwa vyema. Ladha ya maziwa ni sawa na fresh.
Teknolojia ya uzalishaji wa maziwa yaliyoibiwa
- Kutayarisha malighafi.
- Maziwa yanabadilika kuwa kawaida - maudhui ya mafuta yamepunguzwa hadi takwimu moja.
- Huongeza homogenizes - uthabiti lazima uwe sawa ili krimu isiyumbe.
- Vidhibiti-chumvi vimeanzishwa.
- Imeziba - halijoto ya kupasha joto ya nyuzi joto mia moja na zaidi.
- Inapoa.
- Humwagika mara moja.
Kwa nini tunahitaji chumvi za utulivu? Wanadhibiti asidi. Uwepo wao katika maziwa hairuhusu bidhaa kugeuka kuwa siki kwa muda mrefu - miezi sita hadi nane. Kuna dhana ya eneo la buffer. Ikiwa inachukuliwa na asidi ya lactic, bidhaa itageuka kuwa siki haraka sana. Chumvi huyeyuka na kujaza pengo hili kwa lazima, hivyo basi kuzuia asidi ya bidhaa kupenya hapo.
Kidhibiti cha maziwa hutumika kwa usindikaji viwandani. Mchakato huo unafanywa chini ya hali ya utasa kabisa. Kwa kuweka chupa za bidhaa hii, usakinishaji uliofungwa hutumiwa ili vijidudu visiingie. Kifungashio kimefungwa, hivyo maziwa huwekewa bima dhidi ya madhara ya mazingira ya nje.
Kifaa cha kusindika maziwa mahali pa kukamua
Kidhibiti cha maziwa shambani ni lazima kwa kila shamba la mifugo. Bidhaa hiyo inauzwa kwa kuuza kwa umma baada ya usindikaji maalum. Lakini ikiwa juushamba lina ndama wachanga, mara ya kwanza baada ya kuzaliwa hulishwa kwa maziwa. Kabla ya haja ya kusindika ili watoto wasiambukizwe. Wanatumia kichujio chepesi cha maziwa kwa mashamba madogo "CSM".
Ni taa ya kutoa gesi yenye mkondo mkali wa miale ya urujuanimno. Hakuna kutolea nje kwa ozoni, ambayo huzuia mafuta ya maziwa kutoka kwa vioksidishaji, na kusababisha maziwa ambayo hayana harufu mbaya. Sterilizer inawezeshwa. Wakati wake wa joto ni dakika nne. Ni lazima izingatiwe wakati wa kazi. Kuangalia kwamba sterilizer ya maziwa iko tayari kutumika, kitu nyekundu huletwa kwake kwa umbali wa mita moja. Ikibadilika kuwa kahawia, kifaa kiko tayari kutumika kwa ujazo kamili.
Sterilizer kwenye chupa huwekwa ili isiguse uso wa maziwa, ambayo ni lazima yakoroge kila mara. Sampuli huchukuliwa kwa vipindi vya dakika kumi kwa kutumia masttest. Inapoonyesha majibu hasi, maziwa huwa tayari kulishwa kwa ndama. Kisafishaji cha kisasa cha maziwa kinatumika sana kwa usindikaji wa maziwa katika mashamba ya kisasa.
Viuvimbe vya viunzi kwenye bomba
Vitenge hivi vimeundwa kwa ajili ya matibabu ya joto ya maziwa, cream, juisi mbalimbali. Zinatumika katika uzalishaji wa viwandani, ambapo ni muhimu kutekeleza mzunguko mrefu wa uzalishaji. Hali ya kusubiri kwenye sterilizer ya maziwa inachukua muda mfupi, na bidhaa huhifadhi mali zake za manufaa. Sterilizers hizi zina sifa ya kiwango cha juuusafi wa mazingira, tija nzuri ya mafuta, gharama ya chini ya matengenezo, ambayo ni muhimu katika kiwango cha uzalishaji.
Faida za viunzi vya neli
- Hakuna uwezekano wa kuambukizwa na vijidudu vya pathogenic.
- Rahisi kuchukua sampuli ili kuangalia utayari wa bidhaa.
- Kusafisha usakinishaji kwa suluhisho hufanywa kiotomatiki. Paneli dhibiti ina swichi za kuosha wakati, halijoto, kipimo cha umakini na zaidi.
Njia zote za uzalishaji zimejiendesha kiotomatiki, na hivyo kuhakikisha utasa kamili
Magonjwa yatokanayo na maziwa
Bidhaa hii mwanadamu hupokea kutoka kwa wanyama. Ikiwa wana afya, hakutakuwa na madhara hata kutokana na kunywa maziwa safi. Lakini ikiwa wanyama ni wagonjwa, uwezekano wa kuambukizwa ni wa juu. Mtu anaweza kupata kifua kikuu, ugonjwa wa mguu na mdomo, brucellosis, au maambukizi ya coccal. Ndiyo maana ni muhimu sana sterilize maziwa. Shukrani kwa utaratibu huu, bidhaa husafishwa kutoka kwa vijidudu na bakteria, huku ikihifadhi sifa zake muhimu.
