Mimea yenye majani makavu ya jenasi Chestnut kutoka kwa familia ya beech Castanea sativa, au chestnuts zinazoweza kuliwa, imeenea katika eneo la Uropa, ambapo imekuzwa kwa karne kadhaa kwa ajili ya matunda yao matamu na yenye lishe. Kutokana na ugumu wao na upinzani wa baridi, miti hii inakua hata katika nchi za kaskazini za Ulaya, kwa mfano, katika Visiwa vya Uingereza. Hata hivyo, maeneo yenye hali ya hewa tulivu, ambapo hakuna theluji ya masika ambayo huathiri vibaya maua, bado ina hali bora kwa mmea huu.
Maelezo ya chestnut ya kuliwa
Mmea wa watu wazima hutofautishwa na shina pana nyembamba, ambalo limefunikwa na gome la kijivu lenye mabati yenye mifereji ya wima au ond. Urefu wake unaweza kufikia mita 35, na kipenyo chake - mita mbili. Sura ya majani ni ya mviringo, ya mviringo, yenye makali ya serrated, na ukubwa wao ni 16-28 cm kwa urefu na 5-10 cm kwa upana. Katika eneo letu, kama unavyojua, chestnut ya farasi ni ya kawaida, na wengi hawajui jinsi ya kutofautisha chestnut ya chakula kutoka kwa isiyoweza kuliwa. Kwa hivyo, iko kwenye majani. panda na matunda yasiyoweza kuliwaina majani magumu ya mitende, ambayo iko kwenye petiole ya kawaida ya vipande 5-7, wakati jamaa yake yenye heshima ina majani makubwa na mnene yenye kumaliza glossy. Kipindi cha maua ya chestnut ni nusu ya kwanza ya majira ya joto (mwishoni mwa Juni - Julai mapema). Mwishoni mwa matawi, maua madogo meupe yanaonekana, yaliyokusanywa kwa pete ndefu (cm 10-20), hukua kwa vikundi. Inafurahisha, pete moja ina maua ya jinsia zote mbili - sehemu ya juu ya pete inachukuliwa na maua ya kiume, na ya chini na ya kike. Kufikia vuli, matunda ya chestnut ya chakula huiva kutoka kwa maua ya kike, yakiwa na sura ya pande zote na kufunikwa na shell ya ulinzi ya prickly ambayo inawalinda kutoka kwa wanyama wadogo na ndege. Mnamo Oktoba, matunda yaliyoiva huacha "nyumba" yao ya kuchomwa.
Masharti ya kukua
Chestnuts zinazoweza kuliwa hukua vizuri kwenye mchanga usio na maji na udongo mwepesi wenye rutuba. Hazivumilii maeneo yenye kivuli sana na udongo wenye unyevu kupita kiasi, wenye maji machafu, usio na rutuba au calcareous. Uzazi wa mimea unafanywa kwa kuunganisha au mbegu zinazoiva katikati ya vuli. Adui kuu ya matunda ya chestnut ni squirrel ya kijivu, hivyo miti inapaswa kupandwa ambapo mnyama huyu haipatikani. Ikumbukwe kwamba katika mikoa yenye halijoto ya chini sana, mti wa chestnut hautazaa matunda.
Chestnuts zinazoliwa - kitamu halisi
Tajiri kuu ya Castanea sativa ni karanga tamu za wanga. Sifa zao za lishe ni sawa na zile za ngano,isipokuwa pekee ni protini inayofunga gluteni - sehemu hii haipo katika matunda. Unga wa chestnut hutumiwa katika utayarishaji wa bidhaa za unga ili kuwapa ladha ya kipekee na crispness. Kwa kuongeza, chestnuts ya chakula huchukua jukumu la malighafi katika kutengeneza pombe, na pia ni kiungo bora kwa mikate na puddings. Pia hutumiwa kama bidhaa ya kujitegemea, kwa mfano, chestnuts za kukaanga ni maarufu sana nchini Ufaransa.
