Leo, vitunguu vimeimarishwa sana katika sahani zetu zote za kawaida hivi kwamba hatufikirii hata juu ya sifa zake, mali muhimu. Na hata zaidi, watu wachache wanajua ambapo nchi ya kweli ya vitunguu iko. Leo tunapaswa kujua na kulitazama zao hili la mboga kwa njia tofauti kidogo.
Kutajwa kwa kwanza kwa upinde: Misri na Rumi
Hakuna anayejua kwa uhakika ni wapi hasa kitunguu kilitokea. Lakini historia ya kuonekana kwa vitunguu inachukua mizizi katika Asia ya Kusini. Ilihamia Uajemi, Misri, kisha katika milki ya Ugiriki na Kirumi na baadaye ikatokea Ulaya ya Kati.
Ukweli kwamba kitunguu ni mboga ya kale unathibitishwa na rekodi za Wasumeri wa kale ambao waliishi duniani zaidi ya miaka elfu tatu BC huko Iran, Iraq, Afghanistan. Rekodi zinazofanana pia zinaweza kupatikana katika historia ya Misri. Sehemu zote za upinde daima zimekuwa mapambo ya meza ya sherehe ya mafarao wa Misri na walipamba madhabahu ya dhabihu, na pia walitumiwa katika mummification.
Inapatikana katika vyanzo vingi vya sanaa na fasihimarejeleo ya matumizi ya mboga hii ya kale. Kwa mfano, watumwa wa Misri walitakiwa kula vitunguu ili wasiugue wakati wa ujenzi usio na mwisho wa piramidi.
Yote haya yanapendekeza kwamba nchi ya kitunguu ni ya sehemu hii ya Dunia.
Kamanda wa kale wa Kirumi Xenophon pia aliamuru askari wake wa jeshi kula vitunguu mara kwa mara. Aliamini kuwa aliwapa wapiganaji nguvu, kuwarudishia nguvu na kuwafanya wasiwe na woga mbele ya adui.
Hakika za kihistoria: Uchina na Japan
Katika Uchina wa kale na Japani, vitunguu "vyenye harufu nzuri" vilikuzwa. Pia kuna kutajwa kwake katika kitabu cha kihistoria juu ya mimea ya dawa. Ilianzia 2600 BC. Daktari mashuhuri Li Shizhen alielezea manufaa na matumizi ya zaidi ya mitishamba 1,500 ambayo ilitumika kutibu, ikiwa ni pamoja na mashada ya vitunguu.
Daktari, mwanafalsafa na mshairi mashuhuri wa Asia ya Kati Avicenna (980-1037) katika kazi zake alielezea vitunguu kuwa dawa ya majeraha na magonjwa. Alitoa mapendekezo yake ya kuondokana na baadhi ya maradhi.
Hivyo, ambapo nchi ya vitunguu ni, ni vigumu kujibu bila utata, lakini inajulikana kwa hakika kwamba hii ni Dunia ya Kale ya Kusini mwa Asia.
India ya Kale haikuwa hivyo; kilimo cha vitunguu pia kilienea hapa. Alikuja India shukrani kwa jeshi alipoishi Hindustan. Wahindi walikuwa wapole sana kwa zao hili la mboga, kwani walijua jinsi linavyofaa kwa afya. Ushahidi wa hili ni kutajwa kwake katika kitabu cha matibabu "Charvaka-Samshita". Lakinitofauti na wengine, Wahindi hawakutumia vitunguu katika kupikia, kwani waliogopa na harufu. Lakini ilikuwa ya thamani kama dawa.
Vitunguu vilionekana lini katika nchi yetu?
Katika karne za XII-XIII, Kievan Rus ilianza biashara hai na nchi za Byzantium na Uropa, uhusiano wa kibiashara na kiuchumi kati ya nchi hizo uliimarishwa. Wakati huo ndipo kwa mara ya kwanza aina mbalimbali za vitunguu zilianza kuingizwa katika nchi yetu. Na kwa vile ilitokea karibu wakati huo huo kutoka sehemu mbalimbali za dunia, ilikuwa vigumu kutathmini wakati huo ni nchi gani ambapo vitunguu vilizaliwa.
Wataalamu wana maoni kwamba alionekana kutoka kingo za Danube. Na tangu karne ya 18, mawasiliano ya Askofu Mkuu Samuil kuhusu Rostov Mkuu yalihifadhiwa, kwamba wenyeji wa jiji hili waondoe shida zao zote na vitunguu na vitunguu na kamwe hawahitaji dawa yoyote.
Kuonekana kwa vitunguu katika nchi za Ulaya
Mpaka karne ya XVIII, wenyeji wa nchi za Ulaya hawakujua kuhusu kuwepo kwa mmea huu wa bustani. Historia ya kuonekana kwa vitunguu huanza Ulaya tu katika Zama za Kati.
Katika Enzi za Kati, iliaminika kuwa kichwa cha vitunguu au vitunguu vinaweza kulinda dhidi ya magonjwa, pepo wabaya, ikiwa huvaliwa kama hirizi. Mfalme wa hadithi Richard the Lionheart alikuwa na pumbao kama hilo. Aliamini kwamba ilimletea bahati nzuri katika vita. Waganga na wachawi hawakutumia tu kitunguu katika matibabu, bali pia walikitumia katika matambiko ya kichawi.
Katika majimbo yote, kilimo chake kilianza kubeba viwango vya uzalishaji. Ilikuwa huko Uhispania ambapo upinde ulifikia apogee yakemaendeleo. Wahispania waliunda aina maalum za aina ambazo bado ni maarufu kwa mavuno na ladha yake.
Kipindi cha kuanzia karne ya 18 hadi 20 kilikuwa siku kuu ya utamaduni wa vitunguu. Hii ikawa historia ya uzalishaji wa kilimo-viwanda na ufugaji wa aina mpya. Wataalam walianza kujifunza kwa undani zaidi mali ya kibiolojia na kemikali ya vitunguu. Lakini pamoja na hayo, uvumbuzi katika sehemu mbalimbali za ulimwengu wa aina mpya za vitunguu bado unaendelea.
Nchi ya kitunguu na mali zake
Ikiwa nchi ya asili ya mboga ni wazi zaidi au kidogo, basi hebu tujue thamani yake ya lishe ni nini na muundo wake wa kemikali ni nini.
Thamani muhimu zaidi ya lishe ya vitunguu ni maudhui yake ya juu ya wanga (4-16%) na misombo ya oksidi ya nitrojeni (1-4%). Ina amino asidi, vitamini C, B, PP na madini (1% majivu yenye potasiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu na vipengele vingine). Vitunguu vinaweza kujivunia hili.
Majani ya kijani yana asidi muhimu kwa michakato ya kimetaboliki katika miili yetu. Na ladha na harufu inayojulikana kwetu ni kutokana na maudhui ya esta, ambayo idadi yake huanzia 5 hadi 65 mg, kulingana na hali ya kukua, kiwango cha ukomavu na mambo mengine.
Batun kitunguu - kitunguu mwenzako?
Kitunguu cha Batun, au, kama kinavyoitwa vinginevyo, "Kitatari", ni cha familia ya vitunguu. Nchi ya aina hii pia iko Asia. Haina adabu, inayostahimili theluji na hivyo imekuwa ikitumika kote ulimwenguni.
Shukrani kwa kemikali yake nzuri (ya lishe) ya fizikiamali na upatikanaji wa kila mtu, inaruhusu kutumika kila mahali kutoka kwa magonjwa mbalimbali. Katika dawa za kiasili, kuna mapishi mengi kwa matumizi yake kwa manufaa ya afya.
Inafahamika kuwa batun hupunguza shinikizo la damu na kuboresha hali ya mishipa ya damu. Miongoni mwa mambo mengine, batun huongeza sauti kikamilifu na ni antiseptic.
Mwili unapokosa vitamini, zao hili la mbogamboga lina uwezo wa kufidia wastani wa ulaji wa kila siku wa vitamin C, inatosha kula gramu 150 tu za kitunguu kwa siku. Kwa kuongeza, batun ina uwezo wa kuboresha kimetaboliki katika gout, magonjwa mbalimbali ya ini na figo. Matumizi ya mara kwa mara ya vitunguu katika mlo wako yana athari ya manufaa kwa hali ya ngozi na utando wa mucous.
Katika maelezo ya vitunguu-mbunga, ni rahisi kutambua mfanano wa wazi na vitunguu. Majani ya kijani yanatoka kwenye kichwa cha vitunguu. Kitunguu kina kichwa cha mviringo, wakati batun kina kichwa kidogo na karibu tambarare.
