Vichomaji vya kupikia (flomber) ni sifa ya lazima na inayofaa katika jiko la karibu kila mkahawa. Lakini katika maisha ya kila siku, kifaa kama hicho sio kawaida sana. Na bure. Jambo hili rahisi hukuruhusu kuboresha mchakato wa kupika hata sahani ngumu zaidi.
Kichomeo cha kupikia - ni nini?
Flomber ni kifaa maalum kilichoundwa ili kuandaa vyakula mbalimbali na kuvipa sanaa bora za upishi mwonekano wa kuvutia. Kwa msaada wa burner ya upishi, sio tu hufanya ukoko wa caramel wa kupendeza kwa desserts na creme brulee, lakini pia samaki ya kahawia na nyama ya nyama, huondoa mabaki ya manyoya kutoka kwa mizoga ya kuku. Tofauti na jiko na kuenea kwa moto kwa radial, felters huunda moto ulioelekezwa. Upikaji wa tochi ya gesi hutoa fursa ya kukaanga bidhaa haraka sana. Walakini, ikiwa inatumiwa vibaya, baada ya kurusha, ladha isiyo ya kupendeza ya mafuta iliyotumiwa inaweza kubaki. Hii inaweza kutokea wakati wa kuwasha, wakati jet ya gesi bado haijaanza kuwaka, au ikiwa mafuta hayatawaka kabisa (moto).njano ni ishara tosha kuwa si kila kitu kinakwenda sawa).
Kidokezo cha kuhisi kinafanya kazi vipi?
Kwa muonekano, kichomaji cha upishi kinafanana na bunduki, kwa sababu kina mpini mzuri na pua ya mlalo (kama pipa). Wakati kifungo kinaposisitizwa, kipengele cha piezoelectric hutoa cheche ambayo inawasha mtiririko wa gesi. Kwa wakati huu, kifaa hutoa ndege ya moto. Kujaza kwa tochi hufanywa na cartridge ya gesi. Kwa hili, kuna shimo maalum juu yake. Hisia ni nyepesi vya kutosha kwamba unaweza kutumia mwali kama unavyotaka. Nguvu ya moto pia inadhibitiwa kwa urahisi. Ncha ya kuhisi imeundwa kwa plastiki na chuma hudumu.
Kwa madhumuni ya nyumbani, vifaa vya butane huchaguliwa mara nyingi. Katika jikoni kubwa, kama vile migahawa, burners za kupikia za kitaaluma za propane zinapendekezwa. Kulingana na wataalamu, hutoa ndege yenye moto yenye nguvu zaidi, ni rahisi na rahisi kutumia na kuhifadhi.
Chupa ya kuchoma
Silinda ya vichoma gesi kitaalamu haina tofauti na zile za kawaida. Wazalishaji wa Kikorea wanachukuliwa kuwa bora zaidi. Mitungi kama hiyo, kwa matumizi endelevu kwa usambazaji wa wastani wa moto, hudumu takriban masaa 3.
Inatumika wapi?
Aina mbalimbali za matumizi jikoni ya vichomaji vya upishi ni kubwa tu. Ni rahisi sana kutengeneza ukoko wa kupendeza kwenye bakuli, creme brulee, nyama ya nyama, jibini inayoyeyuka, kumenya mboga, kuandaa vitandamra maarufu kama vile flan na meringue, vitunguu saumu.
Faida Muhimu
Vichomaji vya kupikia kwa ajili ya jikoni vinashangaza na sifa na uwezo wao baada ya matumizi ya kwanza. Bidhaa ni nyepesi na zina nguvu ya kutosha. Ni furaha kusindika kila aina ya desserts pamoja nao. Miongoni mwa faida za vifaa hivi ni:
- fomu maalum kwa urahisi;
- mwili imara kabisa;
- matumizi ya chini ya mafuta;
- kujaza mafuta kwa urahisi.
Teknolojia
Kwa moto mkali wa ncha inayohisika, unaweza kutengeneza ukoko wa dhahabu au kuyeyusha sukari kwa hali ya caramel kwa haraka sana. Ili kupata matokeo bora, mwisho wa moto lazima uhamishwe juu ya uso wa bidhaa haraka vya kutosha. Inashauriwa si kuzingatia sehemu moja, lakini baada ya kupokea rangi muhimu, endelea hadi nyingine. Wakati huo huo, kama ilivyo kwa uchoraji, matokeo bora hupatikana wakati wa kutumia tabaka 2-3. Haipaswi kuwa na kingo nyeusi. Huwezi kukaa muda mrefu katika sehemu moja. Mwali lazima usogezwe ili kuzuia kuungua kwa bidhaa.
Ni muhimu kutumia si sehemu ya kati, bali ya juu ya mwali.
Hebu tuangalie jinsi ya kutumia kichomea gesi jikoni.
Creme brulee
Matokeo ya kawaida ya kutumia kifaa hiki ni creme brulee. Kama matokeo, misa laini iliyo na ukoko mzuri wa kukaanga inapaswa kutoka. Ili kuipata, bidhaa iliyohifadhiwa hunyunyizwa na sukari, baada ya hapo inayeyuka na ncha iliyojisikia. Inaganda kwa haraka sana, hivyo kusababisha uso mzuri, mtamu.
Meringue
Ili kufanya meringue iwe na mwonekano "wa ngozi", huwashwa kwa ncha inayohisiwa juu. Usiilete karibu sana ili kuyeyusha meringue.
Nyama
Kama una jiko la kupikia, unaweza kupika nyama bila kikaangio. Nyama huwekwa kwenye sahani isiyo na joto na huwashwa moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hapo, hutumwa kwenye oveni iliyowashwa tayari.
Kichomaji cha lazima kwa wale wanaopenda mimea badala ya viungo. Ili waweze kutoa harufu yao, nyama huwekwa kwenye bakuli la chuma, mimea huongezwa juu na kuwasha moto kwa upole - wakati wa kuvuta, watajaza nyama ya nyama na harufu yake.
Samaki
Kupata samaki safi sio kazi rahisi, kwa sababu bidhaa hukauka haraka kwenye oveni. Samaki ya samaki imesalia katika tanuri ya preheated kwa dakika kadhaa, baada ya hapo inafanywa juu ya uso na moto. Nyama ndani hubakia kuwa na majimaji, na ukoko nyororo na wa kuvutia sana hutokeza juu.
Mboga
Ili kuipa mboga ladha ya moshi na kuonekana kama imepikwa kwenye moto wazi, miali ya moto hupitishwa juu yake.
Ikiwa unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa pilipili au nyanya, zimepakwa rangi kidogo. Ganda linabubujika na kuondolewa kwa urahisi.
Hitimisho
Moto wa kuhisi wa gesi ni aina ya moto wazi uliotengenezwa nyumbani, kwa hivyo unaweza kutumika kupika aina mbalimbali za vyakula. Ladha ya moshi, ukoko wa crispy, mapambo ya dessert na caramelization ni njia chache tu zinaweza kutumika jikoni. Nini cha kuchukua nafasikupikia burner? Unaweza kutumia kikaangio au oveni, lakini kwa kidokezo, mchakato wa kupikia ni rahisi zaidi na wa haraka zaidi.
