Katika seti za viungo vilivyotengenezwa tayari na katika mapishi ya sahani mbalimbali, coriander ni ya kawaida sana. "Ni nini?" Akina mama wa nyumbani wengi watauliza, ingawa kwa kweli wanajua sana kitoweo hiki, lakini hawajui juu yake kila wakati. Ilijulikana katika Misri na Roma ya kale, na bado ni maarufu hadi leo.
Ladha inayojulikana ya viungo moto na yenye harufu nzuri. Na jina lenyewe linajulikana kwa njia fulani - coriander. Ni nini? Watu wengi wanajua coriander kwa jina lingine - cilantro. Hivi ndivyo mashina na majani ya mmea huitwa kitamaduni, huku mbegu za unga huitwa coriander.
Mmea huu una kiasi kikubwa tu cha virutubisho, kama vile vitamini A na C, fosforasi, iodini, selenium, manganese, chuma cha sodiamu. Inaimarisha mfumo wa moyo na mishipa, ina athari ya choleretic, hurekebisha utendaji wa njia ya utumbo na kimetaboliki, na pia inajulikana kama aphrodisiac yenye ufanisi. Kwa kuongezea, cilantro ina mali ya antiseptic na huponya kikamilifu ngozi na utando wa mucous, kwa hivyo inaweza kutumika kwa kuvimba, kuchoma, mikwaruzo na nyufa.
Mbali na hilo, coriander ni nzuri sanamsaidizi katika kupoteza uzito na hata husaidia kukabiliana na usingizi. Inaaminika hata kuwa na uwezo wa kupunguza viwango vya sukari ya damu na kusaidia kutibu magonjwa ya mfumo wa mkojo. Nchini India, ambapo cilantro imejulikana tangu nyakati za kale, hutumiwa kupunguza maumivu ya tumbo. Inaaminika kuwa uwekaji wa mbegu za coriander husaidia kuondoa haraka na kudumu matatizo ya ngozi.
Pia kuna vikwazo vya matumizi ya viungo hivi: shinikizo la damu, vidonda vya tumbo, mashambulizi ya moyo, cholecystitis, thrombophlebitis. Zaidi ya hayo, bizari pia hukatishwa tamaa sana wakati wa ujauzito.
Ni nini - mmea wa miujiza ambao utakusaidia kupunguza uzito na kukuweka sawa
vyombo? Ndio, cilantro sawa, ambayo, kwa njia, inaweza kupandwa kwenye windowsill yako mwenyewe, haswa kwani kutunza mmea huu sio ngumu hata kidogo. Kweli, bado ni bora kukua coriander katika bustani, kwani mmea huu unaweza kufikia urefu wa sentimita 80 na hata inachukuliwa kuwa nusu-shrub. Majani yake yanafanana kwa sura na parsley, lakini ladha yake ni tofauti sana nayo. Cilantro ni sugu kabisa ya theluji, kwa hivyo kilimo chake kinawezekana hata katika latitudo za baridi. Mmea huenea kwa msaada wa mbegu.
Unaweza kuongeza viungo hivi kwa namna ya mboga mboga na kwa namna ya mbegu za kusaga kwa karibu sahani yoyote: saladi, nyama. Mara nyingi huongezwa kwenye mchanganyiko wa chachu - inageuka kitamu sana na isiyo ya kawaida. Mbegu za Coriander hutumiwa katika utayarishaji wa confectionery na katika utengenezaji wa vileo. Unaweza piawaongeze kwenye chai. Kitoweo hiki kinachukuliwa kuwa kisicho cha mzio, kwa hivyo ni bora kwa wale ambao wana shida ya kutovumilia viungo vya asili, vitamu na viungo, kama vile tangawizi, mdalasini, pilipili na haradali.
Ladha ya cilantro inajulikana kwa karibu kila mtu, haiwezekani kuichanganya na kitu kingine. Haijalishi jinsi ya kuita mmea huu, lakini sasa swali haliwezekani kutokea: "Coriander - ni nini?". Sasa jina hili linalotumiwa mara nyingi la viungo halitaleta mkanganyiko.
