Hapo zamani za kale, mzabibu ulitoa utajiri wake kwa wakulima ambao waliukuza kwa upendo na hofu. Zabibu ni mmea unaokubali utunzaji na umakini wa mwanadamu. Baada ya muda, kutokana na jitihada za wakulima wa mvinyo, utamaduni huu wa kupenda joto umeenea duniani kote. Hata hivyo, licha ya umaarufu wake, zabibu bado ni bidhaa ya bei ghali, haipatikani kwa idadi inayotakikana ya watu wengi.
Kukuza zabibu sio kazi rahisi, lakini nguvu kazi iliyowekezwa inafaa matokeo yake. Hakuna mmea mwingine wa matunda ambao una matumizi mengi kama haya. Zabibu hutumiwa mbichi, huhifadhiwa, kuchujwa, juisi na divai hutengenezwa kutoka kwao, na zabibu hutengenezwa.
Mdalasini - ni nini?
Watu wengi hukutana na jina hili katika mapishi ya kuoka, lakini hawajui ni "mnyama" wa aina gani. Mdalasini huitwa zabibu ndogo nyeusi zenye mashimo. Kusudi lake kuu ni viungo au viungokuoka. Mdalasini, kama matunda yote yaliyokaushwa, ina sifa nyingi muhimu, na maudhui yake ya kalori ni 224 kcal kwa gramu 100.
Mara nyingi Irgu huchanganyikiwa na currant, ingawa hawana uhusiano wowote. Zabibu za mdalasini hupatikana kutoka kwa aina maalum ya zabibu isiyo na mbegu. Ingawa bado kuna mbegu ndani yake, ni laini sana na kwa kweli hazisikiki, ambayo ndio currant inajulikana. Tuligundua ni nini, sasa tutajua jinsi zabibu hizi zinapatikana.
Jinsi ya kutengeneza zabibu kutokana na zabibu?
Zabibu hutengenezwa kwa zabibu zisizo na mbegu na tamu sana. Kiwango cha sukari ndani yake kinaongezeka na wakulima wenyewe. Kumwagilia mimea ni kusimamishwa siku 20 kabla ya kuvuna. Wakati huo huo, baadhi ya majani huondolewa na shina hupigwa. Baada ya siku 20, mradi hali ya hewa ni kavu na umande wa asubuhi umekauka, mavuno huanza. Kisha mashada hayo yanatundikwa, kukaushwa na zabibu hupatikana.
Wacha tuzungumze kuhusu zabibu za Kirusi za Korinka
Katika nchi yetu, neno "mdalasini" linamaanisha zabibu ndogo nyeusi na aina ya zabibu ya Korinka Kirusi, na pia Korinka Nyeusi. Kwa kuongezea, kama ilivyotajwa hapo juu, mara nyingi huitwa irga, dhana potofu ambayo imeenea kati ya theluthi moja ya wakazi wa USSR ya zamani.
Korinka Russkaya zabibu zilikuzwa kwa kuvuka aina za Zarya na Kishmish Black. Matokeo yake yalikuwa mmea wenye nguvu ambao huleta mazao mazuri. Aina ni ya zile za mapema, kwani mavuno ya kwanza huvunwa mwishoni mwa Julai. Vipandikizi vya zabibu hii huota mizizi vizuri.
Vipengele vya aina mbalimbali za Corinka Kirusi
Hii ni aina sugu. Korinka Kirusi ina buds za matunda ambazo hazifungi hata kwa -28 ºС. Katika baadhi ya maeneo, zabibu huachwa kwa msimu wa baridi chini ya theluji.
Majani ya zabibu ni makubwa, yamepasuliwa, kuna kando ya mishipa. Makundi hukua kwa ukubwa mdogo, usizidi gramu 200 kwa uzito na kuwa na sura ya conical. Berries ni ndogo kwa ukubwa - uzito wa gramu 1-2, rangi ya dhahabu. Watoto wanapenda sana aina hii ya zabibu kwa kutokuwepo kwa mbegu na ladha tamu sana. Gibberelin hutumiwa kuongeza ukubwa wa beri na mashada.
Ili kulinda mazao dhidi ya wadudu, kichaka hufunikwa kwa wavu laini kabla ya kuvuna. Mashada yaliyoiva tayari yanaweza kuning'inia kwenye kichaka hadi vuli, bila kupoteza sifa zao za ladha.
Nitatumiaje zabibu hizi?
Kuna maoni potofu kuhusu aina ya Korinka ya Kirusi - kwamba hizi ni matunda ambayo zabibu pekee hutengenezwa. Hata hivyo, kuna chaguzi nyingi zaidi. Mara nyingi huliwa safi, kwa kuwa ina vitu vingi muhimu, compotes ladha mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa zabibu hii na divai hufanywa, ingawa kinywaji kama hicho kinageuka kuwa kitamu sana. Kwa kuongeza, zabibu zinazotokana hutumiwa kikamilifu katika kuoka na kuongezwa kwa muesli.
Zabibu hukaushwaje?
Kuna njia nyingi za kukausha zabibu, lakini sio zote zinaweza kutumika nyumbani. Ili kugeuza matunda ya juisi kuwa zabibu, ni bora kutumia kukausha kwa jua-hewa. Makundi yamepangwa na kuwekwa kwenye mbao au plastikitrei zilizofunikwa kwa karatasi na kuachwa mahali penye hewa ya kutosha kwenye jua. Kimsingi, veranda au balcony hutumiwa kwa madhumuni haya. Wakati wa kukausha, unahitaji kugeuza mashada mara kwa mara kwa kukausha bora. Kwa hivyo unazuia fermentation na kuoza. Unahitaji kugeuza mashada angalau mara moja kila siku tatu. Kwa hali ya hewa nzuri na mbinu sahihi, kwa mwezi utakuwa na zabibu tayari-kula. Unahitaji kuihifadhi mahali penye giza baridi, imefungwa kwa karatasi.
Njia nyingine inahusisha matumizi ya kukausha. Kwa msaada wake, unaweza kuharakisha mchakato kwa kiasi kikubwa. Hii ni muhimu ikiwa unaamua kuandaa zabibu nyingi, na hali ya hewa hairuhusu. Njia hii inachukua ugavi sare na usambazaji wa hewa ya joto katika dryer. Kasi ya utaratibu inategemea nguvu ya vifaa na sifa zake za kiufundi. Kwa wastani, katika hatua ya kwanza ya kukausha, joto la digrii 60-70 ni la kutosha, na mwisho - digrii 40-50. Kwa hivyo, kundi moja la zabibu kavu litakuwa tayari baada ya siku 1-2.
Kuna maoni potofu kuhusu aina ya zabibu ya Korinka ya Kirusi - kwamba ni mmea wa kichekesho ambao ni vigumu kuukuza. Ukitumia maarifa uliyopata kwa vitendo, utaona upuuzi wa kauli hii.
