Saladi zimejivunia kwa muda mrefu karibu kila meza. Na kwa sababu nzuri. Mboga yenye afya haifai tu kwa sahani za kupamba, lakini pia hutumika kama chanzo cha madini na vitamini. Saladi pia zimepata kutambuliwa kati ya bustani, kwani hushinda sio tu kwa ladha mbalimbali, bali pia na mali zao za mapambo. Ikiwa tunazungumzia kuhusu manufaa ya mmea huu wa ajabu, hebu tuzingatie sifa zake zote.
Viungo vya Saladi
Saladi ni muhimu kwa sababu ni mboga yenye kalori ya chini, 100 g ya lettuce ina kcal 15 pekee. Haina mafuta mazito na wanga. Aina za saladi ni tofauti, lakini zote zinathaminiwa kwa muundo wao wa vitamini na madini, ambayo ni pamoja na vitamini vya vikundi A, B, C, E, H, P, pamoja na chuma, fosforasi, selenium, iodini, sulfuri, kalsiamu, beta. -carotene na dazeni kadhaa zaidi vipengele muhimu. Lettuce ni chanzo cha nyuzinyuzi na protini.
Faida za lettuce
Kujumuisha saladi katika lishe yako ni fursa nzuri ya kupunguza uzito, napia kusawazisha lishe kwa magonjwa mbalimbali. Kulingana na aina mbalimbali za saladi, muundo wao wa vitamini hubadilika. Lakini wote huboresha utendaji wa njia ya utumbo, kuwa na athari ya manufaa kwenye maono, kudhibiti usawa wa chumvi, na kuimarisha kazi ya moyo na mfumo wa neva. Mchanganyiko wa kipekee wa saladi huongeza lactation, huongeza kiwango cha seli nyekundu za damu, huondoa sumu, hupunguza cholesterol na kuboresha usingizi.
Aina za saladi zenye viungo hutofautishwa na sifa zake za antiseptic, zina athari ya diuretiki na huimarisha mfumo wa kinga. Sifa za kushangaza za lettu na jinsia ya haki hazikupita, kwani zinachangia kudumisha uzuri. Ni muhimu sana katika taratibu za vipodozi - losheni, vinyago, kwa vile vinatoa sauti na kulainisha ngozi, kuzuia upotezaji wa nywele.
Sifa za mapambo
Saladi, hakika, zitapamba bustani yoyote. Unaweza kukuza aina tofauti za saladi sio tu peke yako, bali pia kwa madhumuni ya mapambo:
- kutengeneza vitanda vya maua;
- rabatka na labyrinths ambayo saladi huundwa na ond, mapambo na mifumo;
- tumia kama mtambo wa angani;
- kama mpaka, na pia kuletwa kama chanzo cha rangi isiyo ya kawaida katika mipaka mchanganyiko;
- iliyopandwa kwenye vyungu kwenye matuta, balcony na kingo za madirisha.
Mali za upishi
Bila shaka, thamani ya saladi haizuiliwi kwa maudhui yake ya kalori ya chini. Kutokana na ladha yake, hutumiwa safi katika maandalizi ya vitafunio, ni nzuri natu na mafuta ya mboga na kwa mchuzi wowote. lettuce iliyokaushwa, bila shaka, hupoteza vitamini nyingi, lakini sahani kama hizo hutofautishwa na ladha yao.
Tumia saladi kupamba sahani za mboga, samaki na nyama, kama nyongeza ya sandwichi. Katika baadhi ya vyakula vya kitaifa, saladi hutumiwa kama dessert, kunyunyuziwa maji ya limao na mtindi.
saladi za majani
Saladi za aina hii hutofautishwa na majani maridadi, ambayo huja na kingo nyororo na zenye muundo. Rangi ya majani ni tofauti - kutoka kijani kibichi hadi hudhurungi. Bila kujali aina ya lettuce ya majani, ladha ni safi kidogo na ni laini sana kwamba haijakatwa, lakini imepasuka kwa upole. Miongoni mwa wakulima wa bustani, aina hii ya lettu ni ya kawaida sana, kwa kuwa haina adabu katika huduma, na hupandwa tangu mwanzo wa Aprili (chini ya filamu) na hadi Agosti.
Saladi za aina hii hazistahimili baridi, zinahitaji jua kali. Wanapenda udongo mwepesi usio huru. Lettuce ya majani hupandwa kwa nafasi ya safu ya cm 20 hadi 30. Kina cha mbegu sio zaidi ya cm 1.5. Baada ya wiki 2, shina za kwanza zinaonekana. Katika hatua za mwanzo za kupanda, inashauriwa kufunika saladi za kijani. Aina za aina hii hupunguzwa baada ya kuonekana kwa jani la tatu la kweli, kwani mmea hukua kwa nguvu.
Lettuce inahitaji kulegea udongo. Kuanzia wiki ya pili, magugu huondolewa na, kama ukoko wa udongo, hufunguliwa. Kumwagilia hufanywa kwa uangalifu, usijaribu kuchafua majani. Kwa hivyo, inashauriwa kufunika udongo ili sio tu kuweka mazao safi, lakini pia kuhifadhi unyevu. Kusanya wakati huo huo na kukonda au kuchagua, kuondoa mmea mzima. Aina Bora za Lettuce:
- Lollo Rossa inatoa aina kadhaa, pia huitwa Coral Lettuce. Lollo Rossa ana ladha chungu kidogo, yenye lishe. Majani ni laini na hupa mmea kiasi. Aina hii ni nzuri peke yake na pamoja na michuzi, viambishi vya moto, mboga za kuokwa, nyama ya kukaanga.
- Leti ya Oakleaf au mwaloni inahalalisha jina lake kwa kuonekana kwa majani yake, sawa na mwaloni. Hii ni moja ya saladi za kukumbukwa kwa rangi yake na ladha ya maridadi ya nutty. Oakleef inakwenda vizuri na avocado, champignons, lax ya kuvuta sigara. Ongeza kwa saladi za moto na appetizers. Croutons na croutons hupata ladha ya kuvutia na saladi hii. Michuzi yote yanafaa kwa mavazi ya saladi, isipokuwa ya viungo, ili isikatishe ladha ya Oakcliffe.
saladi za vichwa na nusu
Saladi zinazounda rosette ya majani huitwa saladi za kichwa. Wao ni sifa ya wiki ya mafuta-crunchy. Wana ladha laini kama lettuce ya majani. Pia hutumika katika kupikia.
Ili kupata mavuno mwezi wa Juni - lettuchi hupandwa kwenye miche. Mbegu za aina hupandwa juu yake mapema Machi. Panda katika ardhi wazi kabla ya majira ya baridi na mapema majira ya kuchipua.
Letisi zenye vichwa hupendelea tifutifu zenye rutuba na mawe ya mchanga. Vichwa huundwa tu kwa nuru nzuri. Pendelea joto lisizidi digrii 20. Kabla ya kupanda mbegu, udongo hutiwa maji kabisa na mbegu hutawanywa kwa kina cha si zaidi ya cm 2. Baada ya hayo.kuonekana kwa majani 2 yaliyojaa, mmea hupunguzwa.
Saladi za aina hii zinahitaji kumwagilia mara kwa mara. Wiki 2 baada ya kuponda au kupanda miche, lettuce ya kichwa inalishwa. Mazao huvunwa kulingana na ukomavu wa vichwa: wanapaswa kuwa na kipenyo cha cm 8. Lettuce ya kichwa ni ya kawaida kabisa, aina zake ni nyingi. Lakini ningependa kuangazia moja.
Frize ni lettusi iliyopindapinda na yenye majani ya kijani kibichi isiyokolea kuzunguka mduara na majani meupe-njano katikati. Hivi karibuni, aina hii ya saladi imekuwa maarufu zaidi na zaidi, hii ni kutokana na ladha yake na uchungu wa spicy na mapambo. Katika kupikia, haitumiwi kama sahani huru, kawaida pamoja na aina zingine za mboga. Uchungu mkali wa saladi ya Frize husaidia kikamilifu sahani za samaki na shrimp, appetizers nyama na jibini. Nzuri kabisa kwa uyoga na nyama ya nguruwe.
lettuce ya Romaine
Aina hii ya lettusi inajulikana kama lettuce ya Kirumi. Ni rahisi kuitambua kwa sura ya kichwa. Majani yaliyoinuliwa, karibu laini, yaliyopangwa kwa wima. Huunda Romaine vichwa vikubwa vya kabichi na majani ya kijani kibichi. Katika kupikia, hutumiwa sio tu katika saladi ya Kaisari inayopendwa, lakini pia kama nyongeza ya sandwichi, vitafunio, sandwichi.
Panda Romaine hasa kama lettusi ya vuli, ukipanda mbegu katikati ya Julai. Inapendelea loam na taa kali. Mbegu huzikwa kwenye udongo kwa cm 1.5 Baada ya kuonekana kwa majani kadhaa ya kweli, mazao hupunguzwa. Mbegu zinapendekezwa kulowekwa kabla ya kupanda.
Huduma zote kwa Roman ni kumwagilia mara kwa mara na palizi ya lazima. Unaweza kuanza kuvuna siku 70-80 baada ya kupanda. Spishi hii si lettuce ya kichwa wala ya majani, aina (mahuluti) ni Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Cosberg, Parisian green.
Romaine ni njugu, spicy kidogo na tamu. Ladha peke yake, hasa kwa mavazi ya mtindi. Tumia pamoja na aina nyingine za saladi, katika hamburgers, sandwiches. Ongeza kwenye saute ya mboga na supu puree.
Arugula
Majani ya Arugula yanafanana na dandelion. Lakini ni inimitable kabisa katika ladha yake: spicy nutty, kidogo kuungua ladha. Inatumika kama kitoweo kwa sahani nyingi za moto. Imeunganishwa vizuri na jibini, mboga, michuzi na mavazi.
Arugula hukua haraka vya kutosha. Inaweza kupandwa kutoka mapema Aprili hadi Agosti. Panda arugula kila baada ya siku 15. Sio kuchagua juu ya udongo. Lakini anahitaji taa kali na joto la digrii 18 hivi. Inakua wote katika greenhouses na katika ardhi ya wazi. Mbegu za Arugula zimezikwa kidogo kwenye udongo. Wanaota haraka sana, baada ya wiki moja shina za kwanza zinaonekana. Mavuno tayari ni baada ya wiki 2.
Arugula hupenda unyevu, ladha ya mmea inategemea moja kwa moja kumwagilia. Inashauriwa kunyunyiza. Mulching inaweza kufanywa ili kuhifadhi unyevu. Aina bora zaidi za saladi: Rococo, Emerald, Corsica, Sicily.
Kwa njia, arugula kama nyongeza ya okroshka itaongeza mguso mzuri kwenye sahani hii. Inakwenda vizuri na sahani za samaki na dagaa. Hapa, labda, hana sawa. Arugula pia hutumiwa katika kachumbari. Baada ya kuwasha mboga za arugula katika sufuria na vitunguu saumu, chumvi, pilipili na mafuta ya zeituni kwa dakika kadhaa, unapata mchuzi ambao utafanya sahani yoyote ya kando isiwe na dosari.
Cress
Mwonekano mdogo wa lettuce. Ni maarufu kwa mali yake ya mapambo, lakini, juu ya yote, ilipata umaarufu kwa sababu ya ladha ya kipekee ya haradali. Lettusi nyangavu, yenye harufu nzuri na inayokua kwa haraka inaweza, kulingana na ladha, kushindana na arugula.
Upandaji wa kwanza wa watercress unafanywa mapema Aprili. Na kupanda kila siku 10. Kwa kuwa watercress haipendi joto na saa ndefu za mchana, unaweza kuchukua mapumziko kutoka kwa kupanda katika majira ya joto. Kwa kuwa katika hali kama hizi, watercress "itaondoka" kwa rangi.
Hali zinazohitajika kwa ukuaji mzuri ni udongo mwepesi na kivuli kidogo. Mbegu huzikwa kwenye udongo kwa cm 1. Inakua kwa siku chache. Baada ya majani 3 ya kweli, miche hukatwa. Wakati wa kupanda mapema, inashauriwa kufunika mmea na filamu.
Watercress ni mmea unaokua kwa muda mfupi, inashauriwa kutandaza udongo ili kuweka majani safi. Watercress hupenda unyevu, kwa shukrani hutoa wiki ya zabuni ya juisi wakati wa kunyunyiziwa kila siku. Mazao huvunwa baada ya wiki 2. Aina bora zaidi: Danish, Amur, Vesti.
Cress imepata matumizi mengi katika upishi. Ni sahani bora ya upande kwa mchezo na chops. Ladha bora hutoa siagi kwa sandwichi, nyongeza ya kitamu kwa vitafunio vya jibini na saladi.
lettuce ya shamba
Lettuce ya Marsh, corn, rapunzel - haya ni majina ya lettuce ya shambani. Rosettes ndogo ya majani ya kijani glossy giza. Hii ni saladi maridadi sana, yenye ladha ya viungo, tart na harufu ya kokwa.
Mbegu hupandwa kuanzia katikati ya Aprili hadi baridi kali (inapopandwa "kabla ya majira ya baridi"). Kwa kupanda kwa kuchelewa, mmea unalindwa - kufunikwa na majani, mbolea. Saladi ya shamba inayojibu kwa mchanga ulio na mchanga, inapenda taa nzuri, haivumilii unyevu uliotuama. Kina cha mbegu - sentimita 1. Kukonda mara mbili - kwanza kwa umbali wa cm 3, kisha kwa 10 - 15.
Panda lettusi shambani na kupitia miche. Utunzaji wa mmea unatokana na kulegeza nafasi kwa safu kila baada ya wiki 2 na palizi kwa wakati. Mazao huvunwa wiki 2 baada ya kupanda. Aina bora za saladi (kutoka kwenye picha hapo juu) - Impromptu
Rapunzel pia inaitwa "saladi ya nati". Kuna aina nyingi za hiyo - baadhi yao huliwa kama radish. Inakwenda vizuri na trout, bacon, uyoga. Saladi ya shambani hutengeneza mchuzi mzuri wa pesto.
Iceberg
Saladi hii inaonekana kama kabichi, kwa vile hutengeneza vichwa vinene vya kabichi yenye majani mepesi yenye majimaji mengi. Ladha ya Iceberg inakaribia kutopendelea upande wowote, lakini hakuna saladi inayovurugika kwa namna hii.
Iceberg hupandwa kwa kupandwa ardhini na kwa njia ya miche. Mazao hurudiwa baada ya wiki 3 wakati wa majira ya joto. Lettuki hupendelea udongo wenye lishe, usio na maji na mwanga mkali. Inastahimili theluji kidogo na hupenda ubaridi wa usiku. Mbegu hupandwakina kisichozidi sentimita 1. Katika kupanda mapema, funika kwa nyenzo zisizo kusuka.
Iceberg anapenda unyevunyevu mara kwa mara, lakini haivumilii rasimu. Utunzaji wote wa mmea unajumuisha kunyoosha udongo mara kwa mara. Inashauriwa kumwagilia Iceberg katika masaa ya jioni. Mbolea hutumiwa tu kwenye udongo maskini. Mazao huvunwa wakati vichwa vya kabichi vinaiva. Aina bora zaidi ni Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.
Majani ya barafu yaliyokaushwa yameenea sana katika upishi. Kwa kuwa saladi haina ladha iliyotamkwa, inafaa kwa karibu sahani zote. Ni nzuri katika michuzi ya sour cream na kama sehemu ya saladi. Kipekee kama sahani ya upande kwa nyama, samaki, dagaa. Fanya na majani ya Iceberg na rolls za kabichi. Majani mnene hushikilia sura yao vizuri - saladi zilizopikwa hutolewa ndani yao. Changanya Iceberg, ikiwa inataka, na mboga zingine.
Hakuna uainishaji mmoja wa saladi, zimegawanywa hasa katika kategoria: kichwa na jani. Unaweza pia kundi kwa ladha - uchungu na tamu, crispy na laini, pilipili na spicy. Kuna aina nyingi za saladi, na kila mwaka aina mpya huonekana. Makala haya yanajadili aina maarufu zaidi za saladi - wageni wa mara kwa mara kwenye meza yetu.
