Hivi karibuni, karoti za zambarau zimeonekana katika maduka mengi ya Ulaya, ambazo zinahitajika sana miongoni mwa wanunuzi.
Hata hivyo, mafanikio haya ya wafugaji yanafaa zaidi kwa hekima ya watu, ambayo inasema kwamba kila kitu kipya ni cha zamani kilichosahaulika. Je! una swali kuhusu kwa nini tunaita karoti hii mpya kuwa ya zamani iliyosahaulika? Baada ya kusoma makala hii, huwezi kupata jibu la swali hili tu, bali pia kujifunza mambo mengi ya kuvutia kuhusu karoti hii isiyo ya kawaida ya zambarau.
Jinsi mwanamume alikutana na karoti
Hakuna taarifa kamili na ya kuaminika kuhusu jinsi watu walivyofahamu zao hili la mizizi, lakini kuna toleo la kuvutia la mkutano kama huo. Zaidi ya miaka 4,000 iliyopita, mwanamume mmoja aliona kwamba farasi hutafuna mmea wa zambarau kwa furaha. Curious, alichukuakaroti ya wanyama na akaipenda.
Kukumbuka jinsi majani ya mzizi mtamu yanavyoonekana, mtu mmoja alikwenda kumtafuta. Pamoja na matukio yote yaliyofuata, karoti pori ya zambarau ilikuja kuonja na kuanza kupandwa.
Mchepuko mdogo katika historia
Si muda mrefu uliopita, wanaakiolojia waligundua mchoro wa ukutani wenye umri wa miaka 4,000 unaoonyesha karoti za rangi ya zambarau isiyokolea kwenye kuta za hekalu la kale la Misri.
Ilibainika kuwa karoti za kwanza kabisa hapo awali zilikuwa zambarau, na hadi karne ya 17, mboga za mizizi zilizopakwa rangi nyekundu, nyeupe na njano hazikuwa nadra. Karoti nyeupe na nyekundu zilikua katika bustani za Milki ya Kirumi, na wenyeji wa Ugiriki ya kale hawakuzitumia kwa chakula, lakini walitumia kwa karibu magonjwa yote kama tiba ya asili. Wakazi wa Pakistani, Iran na Afghanistan tayari katika karne ya X walikua mazao haya ya mizizi ya rangi ya zambarau giza. Katika karne ya 13, karoti za rangi nyeupe, raspberry na njano ziliagizwa kwa majimbo ya kusini mwa Ulaya. Kwa kuongeza, iliwezekana kukutana na mboga hii katika rangi nyekundu, kijani na nyeusi.
Karoti ya dhahabu-machungwa inayojulikana kwetu ilionekana hivi majuzi, katika karne ya 16. Wafugaji wazalendo wa Uholanzi, ambao walimuunga mkono William wa Orange katika vita dhidi ya utawala wa Kihispania juu ya Uholanzi, walizalisha aina ya rangi isiyo ya kawaida kwa wakati huo, lakini inayojulikana na kupendwa na sisi leo.
Mboga hii ilikuja Urusi katika karne ya 16 na ilitumika kwa muda mrefu katika dawa pekee.madhumuni.
Nini ndani yake
Tafiti nyingi zimegundua kuwa karoti za rangi ya zambarau zina vitamini B, A, C, E kwa wingi, pamoja na aina mbalimbali za vipengele vidogo na vikubwa vinavyohitajika kwa mwili wetu. Kwa kuongeza, mboga ya mizizi ya rangi hii isiyo ya kawaida ina mara kadhaa zaidi ya beta-carotene kuliko karoti ya kawaida ya machungwa. Vitamini E na C, pamoja na selenium, hupambana kikamilifu na foci ya michakato ya uchochezi.
Lakini jambo muhimu zaidi ambalo hutofautisha karoti za zambarau kutoka kwa "jamaa" wao wa machungwa ni uwepo na mkusanyiko mkubwa wa anthocyanins, rangi ya mmea, ambayo sio tu mboga na matunda ya rangi nyeusi, bluu au zambarau, lakini pia ina kubwa. idadi ya mali muhimu kwetu.
Matumizi yake ni nini
Kwa sababu ya uwepo wa rangi ya "zambarau" - anthocyanins - mboga hii ya rangi ya zambarau inaonyesha sifa kama hizo za manufaa:
- Athari dhidi ya saratani. Lutein, carotenoid inayopatikana kwenye karoti zambarau, huchangia ukweli kwamba anthocyanins hupunguza kasi ya ukuaji wa seli za saratani.
- Athari ya kuzuia uchochezi.
- Husaidia kuongeza kinga.
- Ni njia bora ya kuzuia magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.
- Husaidia vyema katika magonjwa ya mfumo wa mishipa, hasa wenye mishipa ya varicose na upungufu wa venous.
- Husaidia kuboresha uwezo wa kuona na hutumika kama kinga bora dhidi ya maendeleo ya retinopathy kwa wagonjwa wa kisukari.kisukari.
- Hurekebisha na kuweka viwango vya kolesteroli kwenye damu.
- Hupunguza shinikizo la damu.
- Huimarisha figo.
- Kalsiamu iliyomo kwenye karoti ya zambarau, pamoja na vitu vingine vyenye faida, hufyonzwa kwa urahisi na mwili na kusaidia kudumisha ngozi, kucha na nywele nzuri.
- Matumizi ya mara kwa mara ni dawa nzuri ya matatizo mbalimbali ya kijinsia kwa wanaume na wanawake.
Jinsi ya kuikuza
Wafanyabiashara wengi wa bustani na bustani, baada ya kujifunza kuhusu manufaa ya zao hili la mizizi, wanapenda kujua ikiwa inawezekana kupata mbegu za karoti za zambarau mahali fulani. Kama sheria, mbegu za mimea hiyo, ambazo bado hazijajulikana sana kwetu, zinauzwa na wazalishaji wakubwa katika maduka maalumu au vituo vya bustani. Unaweza pia kuuliza katika duka la kawaida, ni muhimu kukumbuka tu kwamba aina za zambarau za karoti zina aina tofauti, na ni bora kujua majina yao. Leo, hakuna mbegu nyingi za karoti za zambarau kwenye soko la mbegu la Kirusi. Hii ni:
- Joka nyangavu la rangi ya zambarau na katikati ya chungwa na ladha tamu.
- Elixir ya Zambarau, yenye ngozi na nyama yenye rangi ya zambarau-zambarau, na kiini cha asali na chungwa kinachotofautiana.
- Cosmic Purple, zambarau kwa nje na njano-machungwa kabisa kwa ndani.
